干香菇的家常做法？以下是一些家常干香菇的做法：1. 清炖干香菇：材料：干香菇、清水、姜片、盐、料酒。步骤：1. 将干香菇浸泡在清水中，泡发至软化。 2. 烧热锅中加适量清水，放入泡发好的香菇，姜片和料酒。 3. 转小火炖煮20-30分钟，期间根据个人口味调入适量盐即可。2. 干香菇蒸饺：材料：干香菇、猪肉馅、那么，干香菇的家常做法？一起来了解一下吧。
干香菇，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为众多美食爱好者的首选食材。经过烤制工艺加工的干香菇，不仅保存了鲜香菇的绝大部分营养，更带来了独特的口感和风味。接下来，为大家介绍干香菇的多种做法。
一、青豆炒干香菇
1. 将干香菇提前泡发，切小丁，红辣椒切丁。
2. 起锅烧油，倒入红辣椒和香菇丁翻炒，然后加入青豆，适量盐翻炒。
3. 加适量水煮熟青豆，最后加几滴生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、干香菇炖猪脚
1. 准备好猪脚、泡发好的香菇、姜片、干辣椒、八角、桂皮等食材。
2. 热锅放油，倒入适量白糖炒至融化，然后倒入猪蹄翻炒上色。
3. 加入姜片、干辣椒、八角和桂皮翻炒均匀，再倒入香菇翻炒，调入适量盐，加适量水，焖煮40分钟即可。
三、干香菇炒鸡蛋
1. 将干香菇用温水泡发后洗净切片备用。
2. 鸡蛋打散，加入生抽和清水搅匀。
3. 锅中倒入油，先炒鸡蛋，然后盛出备用。
4. 倒入适量油，加热后倒入香菇片翻炒，再加入生抽、老抽、盐和糖调味。
5. 加适量水煮熟，倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
除此之外，干香菇还有很多其他的做法。例如，可以将香菇与肉类搭配炖制，如干香菇炖鸡、干香菇烧肉等。另外，干香菇瘦肉粥也是一道营养丰富的美食。
香菇（干）做法指导：1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸
材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、开水泡干香菇10分钟
2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟，与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可
一： 香菇炖鸡：（广式）
主料：童子鸡(1250克)
辅料：香菇（干）(50克) 火腿(25克) 猪肉(瘦)(10克)
调料：小葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(4克) 黄酒(15克)
做法：
1.浸发香菇，去蒂洗净；
2. 猪肉、火腿均切成5 粒；
3. 将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨；
4. 烧沸水锅，把猪肉放入略滚（氽）后盛起；
5. 接着放鸡略滚一下，去净鸡的绒毛，洗净后盛起；
6. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、火腿、鸡、黄酒、姜、葱、精盐、味精和开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；
7. 取出炖软烂的鸡去掉姜、葱、猪肉、火腿；
8. 将香菇铺在鸡上面，加盖，入蒸笼用中火炖15 分钟后撇去汤面浮沫，加盖再入蒸笼用小火炖约20 分钟即成。
二： 香菇炖鸡：（私家菜）
主料：鸡(800克)
辅料：香菇（鲜）(60克) 猪肉(瘦)(100克) 火腿(30克)
调料：姜(2克) 大葱(10克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(10克) 猪油（炼制）(25克)
做法：
1. 将香菇发好去蒂，挤干水分后，用猪油拌匀；
2. 将光鸡开背，敲断四柱骨，把瘦肉、火腿切成大方粒；
3. 把光鸡、瘦肉分别放入滚水里略滚后，将鸡洗净，与瘦肉一起放入炖盅里，加入姜片、葱条、精盐、味精，滚水和上汤，加盖，上笼炖90分钟(如老鸡炖制时间相应长些)至熟取出，撇去汤面油，取出鸡，拆去胸骨，锁喉骨，用洁净毛巾将汤滤过，去掉姜、葱、火腿、瘦肉；
4. 将鸡放入盅内，鸡胸向上，把拌好的香菇放入盅内，倒回原汤，封上纱纸，入笼再炖15分钟即可。
以下是一些家常干香菇的做法：
1. 清炖干香菇：
材料：干香菇、清水、姜片、盐、料酒。
步骤：1. 将干香菇浸泡在清水中，泡发至软化。 2. 烧热锅中加适量清水，放入泡发好的香菇，姜片和料酒。 3. 转小火炖煮20-30分钟，期间根据个人口味调入适量盐即可。
2. 干香菇蒸饺：
材料：干香菇、猪肉馅、葱姜、饺子皮、花生油、酱油、盐、味精。
步骤：1. 将干香菇泡发并剁碎，与猪肉馅混合。 2. 加入葱姜末、盐、味精、酱油搅拌均匀。 3. 将馅料包入饺子皮中，用蒸锅蒸15-20分钟即可。
3. 干香菇炒饭：
材料：干香菇、米饭、青豆、胡萝卜、葱姜、盐、酱油、鸡精。
步骤：1. 将干香菇泡发至软化，切成丁状。 2. 热锅加入适量油，放入葱姜末炒香。 3. 加入青豆、胡萝卜丁和干香菇丁炒熟。 4. 加入米饭炒匀，调入适量盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀即可。
4. 干香菇炖鸡汤：
材料：干香菇、鸡肉、姜片、葱段、清水、盐、料酒。
步骤：1. 将干香菇泡发至软化，切成片状。 2. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。 3. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、干香菇和鸡肉。 4. 加入适量料酒，盖上锅盖开火煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
以上就是干香菇的家常做法的全部内容，（2）干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。（3）香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。（4）面条用清水煮熟备用。（5）热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。（6）加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。（7）最后加入面条炒2-3分钟就可以吃了。3、酿香菇 （1）材料：香菇、猪肉、。
