冰镇苦瓜做法？1、苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟。2、锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起。3、放进冷水中，冰块直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎，准备蜂蜜。4、把苦瓜切片装盆内即可蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。那么，冰镇苦瓜做法？一起来了解一下吧。
1、苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。
2、切薄片，撒盐腌出水分。
3、大枣洗干净，剖开去核。
4、枸杞冲洗干净。
5、沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。
6、焯好后，捞入冰水中浸泡一会。
7、顺便煮一下处理好的大枣一分钟。
8、苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。
1、主料：苦瓜1根、雪碧300毫升、桂花蜜（或蜂蜜）3勺、红枣几颗、柠檬半颗
2、苦瓜洗净对半切开，掏去白瓤。
3、切成薄片。
4、起锅倒入适量清水，滴入几滴薄油，放入少许盐烧开至沸腾。
5、放入切好的苦瓜薄片，焯水至变绿色。
6、捞出放入冰水中冰镇5分钟。
7、捞出沥干水份装盘。
8、挤上适量柠檬汁，均匀撒上桂花蜜，放入红枣。
9、倒入没过苦瓜的雪碧，放上柠檬片即可，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2小时左右即可。
工具/材料
冰镇苦瓜：苦瓜1根、白芦笋100g、橄榄油100毫升、芥末子酱2汤匙、苹果醋150毫升、糖2茶匙、芥末酱适量、蜂蜜适量
苦瓜酿肉：苦瓜1根、五花肉肉糜300g、淀粉80g、香菇干50g、鸡蛋1颗、橄榄油150毫升、胡椒粉少许、盐少许
冰镇苦瓜
01
首先处理苦瓜。最方便的方法就是用刨刀来刨片。
02
刨好后直接放入冰水中冰镇，吃的时候可以搭配酱料来中和苦味。
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接下来制作一个芥末酱。先把白芦笋放入沸水中焯十几秒。
04
掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱、橄榄油、苹果醋、糖，再根据个人口味加入适量的芥末，搅打到充分混合就可以了。
05
将苦瓜从冰水中捞出沥干。
06
淋上芥末酱，加入适量的蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。
苦瓜酿肉
01
将一根苦瓜两头切掉，切成小段。
02
掏去中心的瓜瓤，注意白色的部分要全部拿掉。
03
接着做馅料。肉末中加入香菇、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
04
然后将馅料填入苦瓜中。
05
待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
06
苦瓜变色后就可以出锅了。
特别提示
挑选苦瓜的时候，可以选择浅颜色的，会比较鲜甜一些。另外要选择颗粒比较饱满的。在处理苦瓜的过程中一定要把两头去掉，同时要把中间的白色部分去掉，因为中间部分是最苦的。
1、苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟。
2、锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起。
3、放进冷水中，冰块直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎，准备蜂蜜。
4、把苦瓜切片装盆内即可蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
1、主料：苦瓜500克，红椒圈适量。调料蜂蜜50克，冰块150克。
2、做法：将嫩苦瓜用刀一切两瓣去瓤，切成薄片，加冰镇透。
3、桌时可在器皿中先放上冰块，然后再把冰镇好的苦瓜片放上面，上放适量红椒圈，食用时配带蜂蜜一同上桌食用。
以上就是冰镇苦瓜做法的全部内容，1、苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。2、切薄片，撒盐腌出水分。3、大枣洗干净，剖开去核。4、枸杞冲洗干净。5、沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。6、焯好后，捞入冰水中浸泡一会。7、顺便煮一下处理好的大枣一分钟。8、苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。
