红鲷鱼的做法？1、食材：红鲷鱼1000g、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。2、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。3、起油锅，猛火将鱼下锅煎。4、大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。5、沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。6、煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，那么，红鲷鱼的做法？一起来了解一下吧。
红杉鱼，也被称为红哥里鱼或者红鲷鱼，是一种常见的海鱼，以其细腻的肉质和淡雅的口感而受到许多人的喜爱。在烹饪红杉鱼时，可以采用多种简单又美味的做法。以下是一些详细且实用的烹饪方法：
清蒸红杉鱼
清蒸是最能体现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式之一。对于红杉鱼而言，简单的清蒸可以完美地保留其原汁原味。
食材准备：
新鲜红杉鱼一条（约500克）
姜片若干
葱一根
生抽、料酒各适量
白糖少许
香油几滴
做法步骤：
红杉鱼清洗干净，从鱼腹中剖开清理内脏，鱼身两侧各划几刀，便于入味。
姜切成片，葱切成丝备用。
将姜片铺在蒸盘底部，鱼放在姜片上，撒上葱丝，淋上适量的料酒。
锅中加水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
蒸好后取出，去除表面的水分和用过的葱姜。
另起一小锅，加入少许生抽、白糖和适量水，煮沸后倒在鱼身上。
最后淋上几滴香油增加香气，即可出锅。
红烧红杉鱼
红烧是中式烹饪中的经典手法，通过煎炸和炖煮的方式使鱼肉更加鲜香入味。
食材准备：
红杉鱼一条
姜片、蒜片若干
青红椒各适量
生抽、老抽、料酒、白糖、醋各适量
葱花、芝麻各少许
做法步骤：
红杉鱼清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。
锅中倒入适量油，油热后下入鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高，你看人家南方人都细皮嫩肉的，人家一般都不吃肉。
鲷鱼豆腐汤 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克 〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙 〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 2.锅内入水。 3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想
做法一
食材：
1.鲷鱼片1片、柳橙3颗。
2.青椒丁10g、红椒丁 10g、橘椒丁10g。
调味料盐 1茶匙米酒 1茶匙面粉 1汤匙奶油 10克 糖 1茶匙 盐 1/4茶匙太粉水 1茶匙太粉+2茶匙水
做法
1.鲷鱼片加入盐及米酒腌10分钟备用。
2.沾裹面粉入锅以奶油用中火煎3分钟至金黄色后置盘。
3.柳橙压汁入锅加材料煮开后，加入糖拌匀，续入太粉水芶芡淋上即可。
做法二
做法：
鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用
将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久
用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱
将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的.温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好.
做法三
做法：
1、鱼柳买回来放冷水理解冻
2、用厨房纸把鱼多余的水分吸干
3、切成3CM见方的小丁儿+绍酒+1/2小勺盐+白胡椒粉腌制15分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~
4、鱼块儿撒上干淀粉均匀沾满
5、油热放入鱼块儿慢煎成金黄色
6、控油捞出，入盘
7、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮5分钟
8、加入黄瓜、番茄丁儿+柠檬汁+1/2勺盐+糖+水淀粉收汁儿~(我做成半汤菜，喜欢汤汁少的可以收稠些，我喜欢把汤汁浇米饭上，味道超好~
1、食材：红鲷鱼1000g、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
2、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
3、起油锅，猛火将鱼下锅煎。
4、大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
5、沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
6、煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
红烧赤宗鱼（红鲷鱼）
1、已去鳞及鳃肚的红雕鱼，只要退冰，清洗干净，擦干。
2、先在鱼身划几刀，这样等等比较好入味。
5、以中火并加入酱油、糖，及些许水滚后关小火，等汤汁收干即可。
糖醋红鲷鱼
1、将【汇鲜市集】赤宗鱼（红鲷鱼）~解冻清洗后，切斜纹。
2、起油锅，先将新鲜的赤宗鱼煎熟。
3、摆盘备用。
4、利用油炸时间备料，红、黄、青椒及洋葱切长条。
5、起锅放1/2大匙油，先放蒜末、辣椒末爆香，埋兆再放蕃茄酱炒香，再放酱油及水，用糖、盐调味后，放入材料至熟。
6、把炒好的糖醋蔬菜淋在赤宗鱼弯橡租上，放上葱花装饰如余即可完成。
以上就是红鲷鱼的做法的全部内容，做法 1.鲷鱼片加入盐及米酒腌10分钟备用。2.沾裹面粉入锅以奶油用中火煎3分钟至金黄色后置盘。3.柳橙压汁入锅加材料煮开后，加入糖拌匀，续入太粉水芶芡淋上即可。做法二 做法：鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用 将排骨酱。
