娃娃鱼怎么做法？那么，娃娃鱼怎么做法？一起来了解一下吧。
材料：面粉，水、盐和味精、植物油、辣椒油、榨菜丝
工具：面盆一个、漏勺一把、蒸锅一个制做方法：将面粉和水混和（水多亦可），放置一晚。
次日将其搅拌均匀，放在蒸锅上略蒸后端出，将锅中水沸后，用漏勺在开水上方，用中勺盛一勺后在漏勺上挤压，落水的即成娃娃鱼！
冷却后，盛在小碗中，放入盐和味精、植物油、辣椒油、榨菜丝等，拌匀可食用！如果对楼主有帮助、那么请楼主多用几秒钟、用原创、采纳我的答案、如果还有疑问 、可以追问。
娃娃鱼 600克
母鸡 1/只
方法/步骤
先将老母鸡洗净入锅，辅料都放进去，炖5个小时左右，熬出一锅浓汤。
在烧一炉开水，把娃娃鱼丢进去，5分钟再把娃娃鱼捞出来，用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制半小时。
把腌制好的娃娃鱼块，放入鸡汤中，用小火在炖2小时，娃娃鱼肉的鲜味就会入汤，鲜美的娃娃鱼汤就完成了
娃娃鱼具体制作：娃娃鱼基本制作几种：
鲵家做：
1、奶汤娃娃鱼制作：
【风味特点】：原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美
【主料辅料】：1、取刮洗娃娃鱼700克（体约2斤）改刀1厘米见块备用
2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量
【烹制】：1、净锅火加油待油烧至5热蒜瓣、姜入锅煸炒片刻鱼料倒入迅速翻锅待鱼肉收紧倒入矿泉水转火调汤汤至奶白色撇浮沫再炖5钟转火加入其调料
2、锅装盘：调料放置3钟撇浮沫淋鸡油装入已准备容器内即
用每每位容器装底火
酸辣娃娃鱼的做法
1.娃鱼
2.锅里倒入油加入花生米炒
4.锅里加入生抽
5.香醋
6.然后加入半碗水
7.加入盐
9.煮开后加入2大勺子娃鱼
10.铲子搅拌均匀
11.然后煮开 这一步等于是把娃鱼热一下
12.煮好后装碗里，加入一勺子油辣子
13.然后把黄瓜切丝加入碗里
14.加入炒好捣碎的花生
15.香菜蒜切碎
16.加入至碗里
17.吃的时候搅拌均匀即可
娃娃鱼250 克
（约耗100 克）
熟猪油50 克
料酒25 克
白糖10 克
水淀粉30 克
葱段20 克
蒜瓣20 克
姜片10 克
食盐10 克
酱油50 克
味精3 克
植物油1000 克
1、先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。
以上就是娃娃鱼怎么做法的全部内容。
