玉米面的做法大全家常？玉米面烙饼：这是一种家常小吃，制作方便。将玉米面和适量的水调成面团，擀成薄饼，放入预热的平底锅中，小火烙至两面出现金黄色斑点，食用时可以搭配蜂蜜、果酱或者蔬菜肉丝等。玉米面蒸糕：这是一款甜点，软糯香甜。将玉米面和糖混合均匀，加入牛奶、鸡蛋和适量的发酵粉，搅拌均匀后倒入模具中，那么，玉米面的做法大全家常？一起来了解一下吧。
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
做法步骤：
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；
第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀；
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；
第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？
小贴士：
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
当暖暖的阳光洒在身上，阵阵炊烟从屋顶袅袅升起，那是属于家乡的味道。记忆中，玉米面的香甜软糯总是萦绕心头，是时候重温一下这道家常美食——玉米面菜团子。
制作玉米面菜团子，首先要准备新鲜的玉米面。将其倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。接着用手揉捏成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
醒发好的面团变得更加柔软细腻，将其分成一个个小剂子。取一个剂子在手心按扁，放入事先准备好的馅料。馅料可以根据自己的喜好选择，比如酸菜、粉条、豆角等。将馅料包裹在面团中，收口捏紧，一个菜团子就做好了。
锅中倒入适量水，大火烧开后转中火。将菜团子放入锅中，轻轻推动，防止粘锅。煮至菜团子浮起，即可捞出沥干。这时，香喷喷的玉米面菜团子就大功告成了。
咬一口菜团子，软糯香甜的玉米面皮包裹着香气四溢的馅料，令人回味无穷。如果想让菜团子口感更丰富，还可以加入一些糯米粉。糯米粉的加入会让菜团子的质地更加Q弹，富有嚼劲。
说到玉米面菜团子，不得不提它的健康价值。玉米面富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利于消化。它还含有丰富的B族维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。
无论是作为早餐、午餐还是晚餐，玉米面菜团子都是不错的选择。搭配一碗小米粥或豆浆，再加几根小咸菜，简单而满足。
大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。玉米面是很多朋友做美食喜欢的食材，粗粮细作，特别的香甜可口。前几日，有朋友从香港带了一个玉米面做的饼干，那真的是一个香甜酥脆，孩子吃了还想吃。于是，我们就在家倒腾用玉米面也做了一个美味的玉米面饼干，制作也还算是非常的简单。家里有萌娃的宝妈们，你们也可以试试这样做，到时候给萌娃们也露一手，做他们喜欢的零食，既健康又美味，真的是经济划算不说，吃起来也十分的放心！那我们一起来看看是怎么制作的吧！
碗中放入200克的玉米面，加入3克的酵母粉，加入1勺白砂糖。
2. 分次加入清水 一边倒入 一边搅拌，一直搅拌成这样的颗粒状。
3.再加入150克的低筋面粉，搅拌成这样的棉絮状 我们再下手揉成一个光滑的面团，像这样即可！
4.盖上保鲜膜 醒发两个小时，我们再来看下醒发好的面团，像这样有细密的蜂窝状就是发酵好了。
5. 我们再移到揉面垫上，撒上一些干面粉 整理一些 整理成这样的一个圆形面团，用刮板辅助切成4等分，然后搓成长条 分割成大小相同的小剂子。
6.小剂子团成圆形 用刮板辅助由上往下按压，取一个模具 按压成这样的形状即可，把小剂子面饼都做成这样模具的形状。
玉米面发糕的家常做法很简单，首先把买点玉米面回来，然后放合适的发酵粉，然后放一些清水调食用盐，然后把它做成一些馒头或者年糕类似的形状都过来蒸10~20分钟左右即可。
粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。
发面玉米饼
材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦
清汤玉米杂粮面
材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。
以上就是玉米面的做法大全家常的全部内容，1、玉米面糊饼 准备食材：韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮少许、食盐和食用油适量。将玉米面与面粉混合均匀，加入适量的温开水，搅拌至半湿无干粉状即可，将准备好的虾皮洗净，入锅炒香取出，韭菜洗净切成小段沥干，然后入锅炒一下，将鸡蛋、虾皮韭菜一起搅拌制成馅。在平锅入倒入油。
