夫子肉的做法？夫子肉的做法步骤 1. 选肉，最好是五花肉，因为最近减肥不吃肥腻的，才选的后腿肉，切成长10cm宽5cm厚5mm大小如图。2. 加入料酒、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。3. 粳米（糯米亦可）研磨成粉，将腌制好的肉逐块拍粉。4. 拍好粉的夫子肉 5. 取锅倒入植物油将肉炸至酥黄备用。那么，夫子肉的做法？一起来了解一下吧。
您好，湖南口味的夫子肉是一道美味的中餐，其做法如下：
材料：
- 猪肉块适量
- 辣椒适量
- 蒜头适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉块洗净，切成适当大小的块状。
2. 辣椒、蒜头和生姜分别切碎备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入切好的辣椒、蒜头和生姜，继续翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油和适量的糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮至猪肉熟软，期间需要适当翻炒以防粘锅。
7. 待猪肉熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：如果想让夫子肉更加美味，可以加入一些豆腐干或者香菇等食材，增加口感和营养。希望这个回答对您有所帮助。
湖南夫子肉，又称湖南粉蒸肉，是一道具有浓厚地方特色的湖南传统名菜。它以五花肉为主料，搭配米粉和多种调料，经过蒸制而成，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，深受人们喜爱。对于新手小白来说，以下是一种简化版的湖南夫子肉做法，操作简便，容易上手。
材料准备：
五花肉：500克
米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量
生姜：一小块
蒜瓣：几瓣
青红椒：各1个（可选）
豆瓣酱：1大勺
酱油：2大勺
料酒：1大勺
食盐：适量
白糖：1小勺
五香粉：1小勺
花椒粉：1小勺
葱花：适量（装饰用）
做法步骤：
五花肉处理：将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。
腌制肉片：在肉片中加入切碎的生姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、五香粉和花椒粉，充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制20分钟左右，让肉片入味。
米粉处理：将米粉用清水浸泡后沥干，或者直接使用干米粉。如果使用专用的粉蒸肉粉，通常不需要提前泡水。
拌粉：将腌好的肉片均匀地裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层粉。
准备蒸锅：在蒸锅底部加水烧开，准备一个适合蒸的盘子，可以在盘子底部铺上一层蔬菜叶子或者垫上蒸格纸，防止粘锅。
摆放肉片：将裹好米粉的肉片平铺在盘子中，尽量不要重叠。
我来告诉你。首先我是湘潭人，其次这几天我也是十分想念娘老搭纳判子做的夫子肉，特意打电话问哒，下面做法：
1.原料：五花肉（最好是五花三层的，不要皮）500克，或者排骨（子骨最好）也可以‘；糥米500克（这个肉和米的多少，看几人吃而定哈）
2.调料：甜酒一杯（主要是用甜酒水），盐，味精，红曲，八角粉少许，记得不要放太多盐，宁愿淡点，后面可以再加的（调料拌匀后可以自己试点点味哈，咸淡一试就晓得是不罗）
3.做法：五花肉或排骨切成半寸大小的块，用调料腌一天（一般上午腌，晚上再蒸）；糯米用水泡一下，沥干水；蒸的时候是一层肉一层米，上高压锅蒸（隔水蒸啊）40分钟，40分钟后把夫子肉搅拌一下，试试味，加些豆豉水，如果淡了，知改可以加些盐，然后再蒸40分钟，就OK了，可以开吃。
备注：八角粉只要少少就行了（放多哒发苦噻），甜酒只要甜酒水，记得再蒸第二道时一定要加些豆豉水，还有不要放太咸啊，太咸想一下就觉得冇味口是茄培不罗。
不好意思，还有一个最重要的是：其实这个米是要炒的，然后再用碾子碾的，边碾米边加红曲的，就变成了红色的米了。我跟我娘老子提了，她说现在到哪去找碾子啊是吧，然后就省事点就照上面那样做就好了。
米粉肉（夫子肉）的做法
五花肉洗净切约2厘米厚
切好的五花肉撒上适量盐和生抽腌2小时，也可更长时间
再裏上蒸肉粉腌20分钟
冷锅放少许食用油，将腌制好的肉平铺锅内，小火煎至两面金黄即可
小贴士
1.裏上米粉再腌制是为了让米粉吸附得更牢，不至于煎的时候米粉掉下来
2.一次可以多做些放冰箱，吃的时候隔水蒸10分钟即可
主料
五花肉糯米粉
葱桂皮粉
姜粉料酒
蒜植物油
苏仙夫子肉的做法步骤
1. 将五花肉切片，用料酒、姜、桂皮粉拌好腌制十分钟，将葱，红辣椒切碎备用
2. 将腌制好的五花肉放入糯米粉沾透
3. 锅中倒入油后，将肉片一片片放入锅中待变两面变金黄色后捞出
4. 将切碎的红辣椒放入锅中炒出香味后放入锅中翻炒加入酱油和适量盐出锅
5. 最后撒上芹菜叶放上锅蒸一小时端盘出锅
以上就是夫子肉的做法的全部内容，湖南夫子肉的制作方法如下：食材：- 五花肉 - 豆豉 - 青蒜 - 红辣椒 - 黄辣椒 - 生姜 - 大蒜 - 盐 - 糖 - 料酒 - 生抽 - 老抽 步骤：1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米的方块，然后用盐、料酒、生抽腌制约15分钟。2. 将豆豉用清水冲洗一下，沥干备用。将葱、蒜和辣椒切好备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
