虾球的做法？将虾仁用适量盐、味精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加入鸡蛋清拌匀。锅中热油，放入蒜蓉爆香后放入虾球。小火煎煮至两面微黄，出锅前撒上适量葱花即可。3. 酸甜虾球 将虾仁用盐、淀粉腌制，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干。锅中加入适量番茄酱、醋、白糖、盐、姜末、蒜末、清水烧开，那么，虾球的做法？一起来了解一下吧。
滑炒虾球，鲁菜。虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。有利于预防高血压及心肌梗死；银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
将虾去掉壳和肠子，洗净备用；将红椒洗净切好备用；将姜和葱洗净切好备用；在锅中放入适量油；加入切好的姜爆香；加入一勺豆瓣酱；加入备好的虾球；迅速翻炒一会，让虾球入味后，加入切好的红椒；加入适量食盐；加入切好的香葱；加入适量鸡精；炒匀后起锅，美味的虾球就做好了。
主料：虾10只。
辅料：黑胡椒适量、海盐适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量。
1、虾去虾壳（留尾部最后一小节）洗净备用。
2、开背，剔除虾线，并在中部剪一个小口。
3、将虾尾从洞中穿过去。
4、撒上盐，黑胡椒粉腌渍十分钟。
5、准备好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。
6、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。
7、蘸蛋液，均匀的裹面包糠。
8、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。
9、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟。
10、装盘即可。
1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。
2、准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。
3、将淀粉包裹虾仁。
4、锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。
5、用中火加热至8分热，放入虾仁。
6、炸煮后沥油。
7、虾仁小，炸的时间就短一些。如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。
8、蛋黄酱混合芥末。
9、这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。
10、也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘即可。
滑炒虾球怎样做才好吃？
滑炒虾球的制作材料：
主料：海虾500克
辅料：白果（干）50克,花菇50克,豌豆50克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克
滑炒虾球的特色：
虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。
滑炒虾球的做法：
1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
另外一种做法，
原料：虾仁、鸡蛋、香葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第1步、蛋清蛋黄分离。
第2步、剔除虾线。
第3步、虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
第4步、葱、胡萝卜切段。
第5步、起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
第6步、盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
第7步、分别将蛋清蛋黄打散。
第8步、锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
第9步、加油把蛋黄滑熟控油备用。
第10步、留底油下入葱、胡萝卜爆香。
第11步、倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
以上就是虾球的做法的全部内容，虾球的做法如下：第1步、准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。第2步、去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。第3步、。
