虾炒韭菜的做法？1、食材：虾200克、韭菜200克、葱4棵、盐2克、料酒1勺、姜2片、辣椒1个。2、鲜虾剪去虾枪和长须，去虾线，葱切段，姜切丝，辣椒切片，葱和韭菜洗净切段。3、锅里烧热油，煸香姜丝和辣椒。4、倒入鲜虾大火翻炒。5、炒到虾变色弯曲后倒入韭菜和葱段翻炒几下。6、加1勺料酒去腥。7、那么，虾炒韭菜的做法？一起来了解一下吧。
主料
活虾
300克
韭菜
200克
辅料
油
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.线椒洗净切段
2.韭菜洗净切段
3.活虾去虾须虾线洗净，用生抽、葱、姜、白胡椒粉腌制半小时以上
4.锅内放油，放入线椒炒一下
5.然后放入腌好的虾翻炒，连同汤汁和葱姜等一起倒入
6.虾子炒熟后，放入韭菜略炒
7.最后调入一点鸡精即可出锅
材料编辑
新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料：油、盐适量、生抽少许
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
用料：大虾、韭菜、精盐、味精、黄酒、大蒜粉、胡椒粉。大虾洗净，去皮去虾线洗净，放入黄酒、大蒜粉、胡椒粉，少许精盐腌制入味5分钟。锅中放油炒虾仁，炒至虾仁变色，放入韭菜，大火快炒。放入精盐和味精，炒均匀关火，出锅装盘。
用料： 大虾400克、韭菜400克、精盐少许、味精少许、黄酒半勺、大蒜粉少许、胡椒粉少许。
1.大虾洗净。
2.去皮去虾线洗净。
3.放入黄酒、大蒜粉、胡椒粉，少许精盐腌制入味5分钟。
4.锅中放油炒虾仁。
5.炒至虾仁变色。
6.放入韭菜。
7.大火快炒。
8.放入精盐和味精。
9.炒均匀关火。
10.美味鲜香。
九菜炒虾肉好吃做法
原料：九菜、虾仁、红椒、干辣椒
九菜炒虾的制作方法：
1、首先把九菜清洗干净，控干净水分，然后切成九菜段备用。虾仁也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和九菜一样长短的条。
2、锅上火加入清水，水开后下入虾汆水，水再次烧开倒出虾控净水分备用。
3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的虾炸制，炸至虾起小泡，倒出河虾控油。
4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入九菜翻炒几下，九菜嫩熟下入炸好的虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。
虾是一种水产品，具有较高的营养价值，深受人们喜爱。虾中含有丰富的蛋白质，经常吃虾可以增强人体的免疫球蛋白活性，从而增强人体的免疫力，对人体健康十分有益。虾皮中还含有丰富的钙和磷元素，可以缓解神经衰弱，具有镇静作用，为大脑提供营养。除此之外，虾的肉质松软，易于消化，对病后恢复十分有益，适合身体虚弱人的食用。
虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，缓解神经衰弱症状。
韭菜炒河虾
主料
韭菜150g小河虾300g姜15g辣椒适量白糖半勺醋几滴料酒1勺生抽1勺
韭菜炒河虾的做法步骤
1.小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2.韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3.烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4.煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5.姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6.河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7.韭菜段下锅
8.翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9.装盘
小贴士
小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
以上就是虾炒韭菜的做法的全部内容，1、基围虾洗净待处理。2、韭菜洗净切段备用。3、洗净处理好的虾头备用。4、虾尾拔了虾线，用剪刀把虾线处剪开，方便腌时入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，盐腌制20分钟。5、大蒜，小米椒，生姜切好备用。6、热锅下油，放入切好的配料炒出香味。7、倒入虾头，炒出虾油香味。8、。
