豆腐炒香菇的做法？一、做香菇炒豆腐所需要的食材:豆腐1块,香菇50克,盐3克,油8克,生抽2勺,蚝油1勺,葱花少许。 二、香菇炒豆腐的做法 1. 新鲜香菇摘洗干净。 2. 切块备用。 3. 豆腐切块。 4. 豆腐开水下锅煮1分钟,捞出沥干水份备用。 5. 锅中热油,放葱花和八角煸炒出香味。 6. 下香菇快速翻炒。 7. 放生抽、那么，豆腐炒香菇的做法？一起来了解一下吧。
豆腐切丁，发油锅里炸至黄色捞出来备用，如果是素炒，把香菇切成丁后放入锅里爆炒成八分熟加入调料和豆腐，炒熟后加入水淀粉调汁出锅。
香菇烧豆腐的好吃做法如下：
1、胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段。
2、香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）。
3、锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色。
4、炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香。
5、然后加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子。
7、这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以。
8、最后加入葱段炒匀即可。
香菇的保存方法如下：
1、干燥贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行干燥储存，干燥贮存的方式的话是将其置于含有石灰或者是一些吸水性质比较强的干木炭中进行保存，这样能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的过程中出现香菇霉变的情况。
2、低温贮存法：在平时生活中保存香菇的时候可以将其进行低温贮存，这样保存的香菇中含有的营养物质不会有太多的流失的情况，在生活中可以将香菇置于比较阴凉透风一点的地方进行密封保存。
3、避光贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行避光贮存，保存的时候要防止香菇和阳光的直接接触，在平时生活中可以将香菇置于比较干燥透风一点的地方进行密封保存，保存的时候最好是将其用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封，避免强光的照射，这样能减少香菇出现霉变的情况。
材料
豆腐400克，水发香菇50克，笋片10克，熟油菜叶10克，料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、鲜汤、豆油各适量。
做法
(1)、将豆腐切成小长方块，用沸水焯一下捞出；将水发香菇去杂洗净，大块一分为二。
(2)、锅内加豆油烧热，用葱丝、酱油炸锅后加一勺汤，随即倒入笋片、菜叶、香菇，加入精盐、料酒、白糖、豆腐、鲜汤，汤烧沸后，加入味精，烧至入味后，用湿淀粉勾芡，即可出锅食用。
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇烧豆腐
〖材料〗北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
〖做法〗香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
以上就是豆腐炒香菇的做法的全部内容，豆腐(北)350克 香菇5朵3人份 辅料others 青椒1/2个 胡椒粉1克 花生油15毫升 玉米淀粉8克 水适量 蒜2瓣 姜10克 葱10克 八角瓣 生抽8毫升 黄豆酱油5毫升 盐3克 鸡粉1克 香菇炒豆腐的做法 步骤step 1 豆腐切块焯水，水开后煮3分钟捞出。步骤step 2 焯好的豆腐用冷水冲凉。
