炖鹅肉的做法？1、食材：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。2、鹅肉切块用水专浸泡出血水，如果血水还有，可以放锅里焯一下水。3、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。4、放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。5、味道鲜美的鹅肉就出锅了。吃的时候再放盐即可，鹅汤也要喝，那么，炖鹅肉的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。
3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。
4、葱切段、姜切片，大蒜切末。
5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香。
6、倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。
7、大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。
8、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
9、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就好了。
1、原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。
2、将鹅处理干净，炖成块。
3、葱姜蒜切好。
4、土豆去皮洗净切成块。
5、白菜洗净撕成块。
6、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
7、放入鹅肉块翻炒。
8、炒至变色。
9、放入土豆和白菜。
10、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
11、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花即可。
炖鹅肉最忌四种调料是醋、辣椒、酱油、生姜，这些调料的味道比较重，不适合炖鹅肉，炖鹅肉做法如下：
主料：鹅肉、姜片、葱段。
辅料：料酒、盐、胡椒粉、清水等。
1、清洗鹅肉：将鹅肉洗净，去除表面的杂质和血水。
2、调味处理：在碗中放入适量的料酒、盐、胡椒粉和清水，调成调味汁备用。
3、焯水去腥：将鹅肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，再加入姜片和葱段焯水1-2分钟，去除鹅肉的腥味。
4、炖煮鹅肉：将焯好水的鹅肉放入炖锅中，倒入调味汁，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮2-3小时，直到鹅肉变得酥烂入味。
5、装盘装饰：炖好的鹅肉取出后，撒上少许盐和胡椒粉即可食用。如果喜欢口感更加鲜美，可以在上面淋上一些香油或者酱油。最后将炖好的鹅肉摆放在盘子中，可以搭配蒜泥、香菜等调料一起食用。
炖鹅肉的注意事项
1、选择新鲜鹅肉：新鲜的鹅肉味道更鲜美，肉质更嫩滑。购买时要选择颜色鲜艳，质地紧实的鹅肉。
2、处理鹅肉：将鹅肉洗净后，用开水烫一下去腥，并切成合适的块状。
3、配料搭配：可以根据个人口味选择添加一些适合的配料，如姜片、葱段、八角等，以增加菜品的香气和口感。
4、炖煮时间：炖鹅肉需要足够的时间，一般需要炖煮2-3个小时，以确保鹅肉炖煮至入口即化的状态。
炖鹅肉最忌的放辣椒，醋姜，咖喱粉。炖鹅肉时，可适量添加一些调味品，但是千万不能添加辣椒，醋，姜，咖喱粉。因为鹅肉本身就具有一定的膻味，如加入过多的调料就会掩盖肉质的鲜美味道，而且还容易刺激到肠胃，引起不适。
1、食材：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。
2、鹅肉切块用水专浸泡出血水，如果血水还有，可以放锅里焯一下水。
3、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
4、放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。
5、味道鲜美的鹅肉就出锅了。吃的时候再放盐即可，鹅汤也要喝，养生止咳。
以上就是炖鹅肉的做法的全部内容，1、食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。4、葱切段、姜切片，大蒜切末。5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。
