老醋鸡爪的做法？老醋泡鸡爪的做法：1. 准备鸡爪、老醋、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒。2. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。3. 生姜、蒜切片备用。4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，放入鸡爪煸炒至变色。5. 加入老醋、料酒、盐、生姜、蒜，那么，老醋鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
一、材料
1、主料：花椒，八角，香叶，桂皮。
2、辅料：鸡爪，胡萝卜、葱，姜，料酒。
二、做法
1、准备好鸡爪，烧一锅开水晾凉备用；
2、准备卤水料生姜切片拍碎，葱切段拍碎；
3、锅中注入适量水加入所有卤水料；
4、大火烧开后转中小火煮让香料融入卤水；
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净；
6、胡萝卜洗净擦干在刀板上切成小条；
7、卤水烧好以后调入料酒倒入鸡爪；
8、盖上盖子煮约三到五分钟；
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡。
老醋泡鸡爪的做法：
1. 准备鸡爪、老醋、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒。
2. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。
3. 生姜、蒜切片备用。
4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，放入鸡爪煸炒至变色。
5. 加入老醋、料酒、盐、生姜、蒜，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡爪软烂入味即可。
6. 出锅前可以加入一些葱花提味。
醋鸡爪
1. 鸡脚去指甲，加白醋生姜大火煮沸去浮沫，关火闷至熟即可，不可太烂。出锅冲凉水半小时捞出稍微晾干备用。然后倒入老醋汁浸泡12小时即可，老醋汁看自己口味。
醋泡鸡爪其实是比较常见的一种小美食，很多朋友在家中都会自己动手去制作这样的美食，因为其制作的方式比较简单，并且鸡爪是没有什么脂肪的，只有一些胶原蛋白的存在，并且吃起来的口感还是非常不错的。在制作醋泡鸡爪的时候可以根据自己的口味来适当调整。

主料：新鲜鸡爪2斤

辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

做法：
1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。
2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。
3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。
4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。
5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，盖上盖子密封腌制10小时就可以了。
小贴士
1.鸡爪不要煮的太过，煮完之后用水清洗胶质，以便获得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照个人口味自己调的，大家可以根据自己的酸甜喜好适当加减用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因为我家另一位不喜欢老醋花生，所以平时不是经常吃，这次做老醋鸡爪我专门炸了一些花生米放进去，蹭一口吃。
泡鸡爪是一种遍布中国的四川小吃，因其辣椒的辣味素刺激有增食欲促消化的作用。
食材用料
鸡爪8只相克食物
陈醋250ml
香叶10片
蒜4颗相克食物
八角一颗
白醋50ml相克食物
凉白开一碗
红，青辣椒两根
料酒适量
姜五片相克食物
盐适量
冰糖一块相克食物
老醋凤爪的做法
1.把鸡爪泡水里解冻，解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后鸡爪对半切好泡水里
2.把切好的鸡爪，香叶，姜片，料酒倒入锅里，大火煮6--7分钟，鸡爪就熟了，
3.把鸡爪冲水，把油去掉，用冷水再冲泡五分钟，然后用无油的大碗把鸡爪放入，倒入一碗凉白开，放适量的盐，白醋，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时
4.开始煮老醋汁，把香叶，八角，姜片，蒜，陈醋，冰糖一起倒入锅了，加适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟，倒碗待凉
5.4小时后，把鸡爪从冰箱拿出来，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷却的老醋汁倒入，密封，放入冰箱
6.放入冰箱一夜，就可以吃了
用手机看这道菜做法
小贴士
煮好的老醋汁一定要放凉了才可以倒入鸡爪里面，不然鸡爪会容易坏了，放不久一个星期，我做的，只够吃一顿
以上就是老醋鸡爪的做法的全部内容，一、材料 1、主料：花椒，八角，香叶，桂皮。2、辅料：鸡爪，胡萝卜、葱，姜，料酒。二、做法 1、准备好鸡爪，烧一锅开水晾凉备用；2、准备卤水料生姜切片拍碎，葱切段拍碎；3、锅中注入适量水加入所有卤水料；4、大火烧开后转中小火煮让香料融入卤水；5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净；6、。
