芋头烧扁豆的做法？1、扁豆摘洗净，一掰两三块，备用。2、热锅上油，爆香干辣椒、葱姜蒜。3、倒入扁豆，煸炒。4、加老抽1勺，炒匀。5、加一碗热水（骨汤更佳），大火烧开，转中小火焖烧二十分钟左右。6、调入1小勺盐。7、调入2勺白糖。8、调入1小勺鸡精，大火五分钟，收收汤汁，即可出锅。那么，芋头烧扁豆的做法？一起来了解一下吧。
主料
扁豆角
300克
芋头粉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
6毫升
步骤
1.豆清清洗干净
2.豆角切好
3.芋头粉清洗干净切好
4.锅里加入水烧开把豆角焯一下水
5.锅里从新加入油加入豆角
6.不停的翻炒
7.炒至变色加入芋头粉炒
8.然后不停的炒匀
9.在加入生抽
10.加入盐
11.加入油辣子
12.炒至均匀入味
13.然后装盘里
小贴士
豆角一定要焯一下水这样更容易炒熟
扁豆芋头的做法？
芋头可当菜也可当饭，荤素咸甜皆宜，营养又丰富，煮熟的小芋仔，用好酱油轻点，香糯软滑。
扁豆角中含有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质，扁豆角的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆角均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
1.扁豆角去两边筋，先净。芋头仔去皮，洗净。
2.锅中少许油，放入扁豆芋头翻炒。（姜、葱、酱、盐等根据备人爱好适量）
3.加开水，使扁豆芋头淹没大半，小火烧至收汤。（喜欢有汤的，可在加开水时加至接近淹没，小火烧至一半汤水时即可）
营养成分：
扁豆角的营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
芋头的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
芋头性平，味甘、辛，有小毒。
扁豆烧芋头的做法步骤
扁豆烧芋头的做法图解11. 扁豆和芋头分别洗净。
扁豆烧芋头的做法图解22. 双立人莴入倒放扁豆、芋头、生抽、蚝油、水、油。
扁豆烧芋头的做法图解33. 熟后散上葱花即可。
芋头是生活中常见的一种食材，看起来与白薯、红薯以及山药比较类似，里面都是白白的，但是味道却与上述食物有着很大的不同。经常吃芋头对身体健康也是十分有益的，不过总是一种吃法也会感觉腻。芋头其实可以与很多食材搭配在一起，比如扁豆。那么，芋头烧扁豆的做法是什么?
原料:扁豆500克，毛豆米100克，芋头一个250克，红绿辣椒各一个
作料：油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各适量
做法：
1、扁豆掐去头尾，撕去老筋;毛豆剥去外壳(我是买的现成的毛豆米);芋头削去外皮，切滚刀块，辣椒去籽，所有原料洗净
2、油锅烧热，倒入所有原料翻炒，炒至水分干透，加适量盐、生抽、老抽和豆瓣酱，加水淹没食材，盖上锅盖煮
3、大火煮至汤汁快干时，加少许白糖烧匀后即可出锅
多说几句：
1、煸炒时一定要炒至水分全无，主要看芋头上没有黏液，再加水煮，否则芋头不易煮熟;
2、芋头烹调时一定要煮熟，否则它的黏液会刺激咽喉;
3、芋头的黏液对皮肤黏膜有较强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套或是先削皮切好后再洗。
营养成分
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。
扁豆炖芋头的做法，首先要把扁豆摘好，芋头如果是很大一块的话，要把芋头切好，如果是小芋头的话，就是洗干净之后把它全放在一个锅里炖，可以放入一点肉，这样炖出来的扁豆，芋头就非常好吃的。
以上就是芋头烧扁豆的做法的全部内容，1、用料：扁豆150g、芋头4个、生抽1大勺、老抽一点点、盐、糖适量、葱、姜。2、芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。3、扁豆洗净，撕去两边的硬筋。4、切两片姜，几根葱。5、锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。6、。
