大包饭的做法大全？一，准备炒饭。1，一个大而多汁的西红柿顶端划十字，剥去外皮，切成小块。半个洋葱去皮，切成小丁。一根火腿切成块。1/4洋白菜，切成细丝。一小块白豆腐，切成小丁（根据个人喜好和季节，添加喜欢的蔬菜就可以了，比如胡萝卜，玉米豌豆粒，青红椒，芹菜丁等等）。2，平底锅放油，烧到七成热，那么，大包饭的做法大全？一起来了解一下吧。
这是日本人民的饮食文化决定的；就是比较传统的米饭，把手把米饭焖好之后，用许多的鸡蛋，把鸡蛋做成那种比较粘稠的不会破的形状，然后把鸡蛋铺在米饭上，用刀子划开，然后加番茄酱进行调味。
茄子是我们常吃的蔬菜，茄子有很好的调理身体的作用，尤其是紫色的茄子，营养价值比较高，茄子也可以用来包包子，可以把茄子切成小丁和猪肉馅，一起来包包子，营养功效方面是不错的，他有很好的保护心血管的作用，在调理肠胃，促进消化方面的作用也是比较不错的。
茄子肉包子馅做法大全
主料：猪肉馅500克、茄子6个、粉丝1把、虾仁100克、面粉
辅料：生抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、蚝油3勺、甜面、2勺、酵母粉5克
茄子酱肉大包的做法步骤1虾仁切碎2虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌3茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分4炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好5加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了，粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里6面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子7擀皮，把馅料放凉，包包子吧8包好的包子9全部包好10上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩11成品
吃茄子有什么好处
一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
日本人非常爱吃鸡蛋，蛋包饭已经有千余年的历史了。用料丰富，营养健康，深受人们喜欢，而且如今在中国，韩国，朝鲜都非常流行。今天我们就来聊聊在家如何烹饪这道美食呢。
一，准备炒饭。
1，一个大而多汁的西红柿顶端划十字，剥去外皮，切成小块。半个洋葱去皮，切成小丁。一根火腿切成块。1/4洋白菜，切成细丝。一小块白豆腐，切成小丁（根据个人喜好和季节，添加喜欢的蔬菜就可以了，比如胡萝卜，玉米豌豆粒，青红椒，芹菜丁等等）。
2，平底锅放油，烧到七成热，倒入洋葱，翻炒微微变软后倒入西红柿丁，翻炒软烂。加入其他配菜，倒入米饭，放生抽，食盐调味，炒制米饭利索后，撒些黑胡椒粉，然后关火。
3，把米饭盛入碗中，用铲子微微压实，然后倒扣在盘子上面。
二，制作蛋皮。
1，碗中加入5克的淀粉，放两勺牛奶，搅拌融化，没有颗粒状。再打入两个鸡蛋，放少许食盐，筷子顺时针充分搅拌，直到蛋液顺滑。
2，平底锅加热，放入一块黄油，小火融化后晃动锅子，黄油均匀的沾满内壁，然后倒入鸡蛋液，摊成圆形。
3，等底部微微凝固后，用铲子从一边轻轻拨动，把鸡蛋饼一点点的对折起来。蛋饼顶部的蛋液还没有全部凝固，呈现半流动的状态。
4，摊好的蛋饼，沿着锅子边缘滑入到盘中，盖在米饭上。
在山东有一种蔬菜叫扁豆，不知道大家有没有吃过，扁豆营养特别的丰富，营养跟功效特别多
扁豆营养功效：1.健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有“和中补五脏”的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。
今天早上到早市看到又新鲜又好的扁豆，价格还挺便宜3块5一斤，果断的买了5块钱的，回来首先把撕烂摘掉
又大又宽，看着特别的诱人，摘丝的时候先摘一面另一面就不用摘，把摘好的扁豆放到开水里面焯一下水，这样吃口感会更好
下面我们来制作扁豆盒子馅子，首先把豆腐切小块，放到锅里炒一下炒至发黄，把洗干净的韭菜切成细末，韭菜里面放油盐花椒面搅拌均匀，香喷喷的素馅子我们就调好了
素馅子调好之后，我们像包包子一样开始包盒子，来上满满一大包馅子，想想都流口水特别香，特别的出味看着一个个的扁豆盒子，就像一艘艘绿色的小船
我们准备电煎锅，锅中放入少许的油，用鸡蛋跟面粉加水调的面糊，把扁豆盒子蘸上面糊，放到锅里烙就可以，烙制两面煎黄就可以出锅
做好之后就可以香喷喷的享用美食了，这样做又当饭又当菜，特别的好吃，女儿自己就能吃好几个呢？
看高姐狼吞虎咽吃的样子，就知道有多好吃了，喜欢吃的小伙伴可以约起来了
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炒扁豆要不要焯水
〖原料〗茄子3个 1000g 、 猪肉 500g 、 韭菜 150g 、 葱姜 少许 、 花椒面 1小勺 、 生抽 3汤匙 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡粉 1小勺 、 香油 2汤匙 、 食用油 适量
〖做法〗猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味
茄子去蒂后擦丝，我没有削去茄子皮，也不影响口感，茄子皮富含花青素尽量不去掉，如果不喜欢的话就削去，现在的茄子就是有点老了，看到有好多籽。擦好的丝加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分
茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中
韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐
最后一步
最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包了
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以上就是大包饭的做法大全的全部内容，步骤10 倒入油葱酥，油葱酥是做卤肉的关键，一定不能少，勤劳的小伙伴可以买红葱头自己炸，我是直接在淘宝上买的一大包成品，香的很 步骤11 煮开后盖上锅盖小火煮一个小时。肉要煮到软烂。如果觉得时间太长，可以倒入高压锅，压一下效果更好。对了，喜欢吃鸡蛋的，可以提前煮两个鸡蛋。
