自制转化糖浆的做法？1、细砂糖400克、水180克、柠檬汁50克。2、糖放入不锈钢锅里，加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌，当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁。3、再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水，如果有些糖水粘在了锅壁上，那么，自制转化糖浆的做法？一起来了解一下吧。
1、转化糖浆的做法需要准备一些白糖，水和柠檬汁，它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆，在熬制糖浆时要用小火，刚熬好的糖浆会产生气泡，放置一两天即可。
2、准备好熬制糖浆的材料后，将白糖直接放进锅里和水搅拌均匀，用中火将水烧开，再将新鲜的柠檬汁加入进去，等用中火再次烧开后可转成小火，不用搅拌。大约熬制60分钟，发现颜色变黄，有一点浓稠就好了。
3、煮糖浆时要注意，要是沸腾时导致锅边出现糖块结晶，可以用刷子粘点水将它冲进锅中即可。而且在熬制时需要用小火，等到变成琥珀透明色就可以，如果熬制的时间没到，糖浆的颜色就会很淡。
4、糖浆刚熬好会出现一些气泡，并且比蜂蜜要洗，用勺子舀一勺往下倒会断断续续的，但等糖浆凉后，或者放置一两天，就会变的粘稠，效果很好。
转化糖浆的做法配比窍门
转化糖浆是一种常用的甜味剂，可以用于制作各种糕点、甜点、饮料等。下面是转化糖浆的做法配比窍门：
材料：白砂糖、水、柠檬酸
配比：1份白砂糖、1份水、少量柠檬酸
做法：将白砂糖和水放入锅中，加热至糖完全融化，然后加入少量柠檬酸，继续加热至糖浆变稠即可。
注意事项：
加热时要不停搅拌，以免糖粘锅底。
柠檬酸的作用是防止糖浆结晶。
糖浆的浓度可以根据需要进行调整。
1、食材：绵白糖400g，百岁山（水）300ml，新鲜柠檬汁50g。
2、准备新鲜柠檬汁。
3、挤完的汁难免会有果肉等粗物，所以需要过滤掉闲杂。
4、准备400g糖，300ml百岁山，50g新鲜柠檬汁
5、把百岁山、糖倒入不锈钢奶锅（因为后面需要加柠檬汁，所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化。
6、融化不完全，放电磁炉上加热，稍微搅拌，使融化均匀，之后就不要搅拌了，1600w加热至沸腾。
7、沸腾后立即加入准备好的50g新鲜柠檬汁，这一步很关键，加入柠檬汁后一定一定一定一定不要再搅拌。把温度调至600w，继续温煮。
8、600w温煮，大约10min左右（一定不要搅拌）。
9、注意观察，10min左右大约成蜂蜜样儿，关火静置放凉。
10、凉后成蜂蜜样扯丝，越凉越浓
11、倒入事先准备好的容器里，这里要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然会一片凌乱扯丝，无法收场。
12、盖上盖子，放置两天左右就可以做月饼。
1、细砂糖400克、水180克、柠檬汁50克。
2、糖放入不锈钢锅里，加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌，当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁。
3、再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水，如果有些糖水粘在了锅壁上，用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了，然后一直用小火慢慢熬煮，1小时左右，看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖浆冷却后密封保存。
制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆。
准备食材：白砂糖、柠檬汁、水。
1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内，加水搅拌均匀后，开中火加热，直至白砂糖完全融化。
2、糖水煮开后，倒入新鲜的柠檬汁并再次煮开，之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右。
3、这个时候需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈，避免糖水粘在锅壁上，或者是产生糖晶颗粒。
4、糖浆煮好变成暗红色后关火，晾至一段时间直到糖浆完全冷却，再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来，放置1天左右，美味的转化糖浆就做好了。
以上就是自制转化糖浆的做法的全部内容，转化糖浆的做法：1. 准备材料：白砂糖、水、柠檬酸。2. 将白砂糖和水按照1:1的比例放入锅中，加热至糖完全融化。3. 加入适量的柠檬酸，搅拌均匀。4. 继续加热，煮至糖浆变稠，颜色变深，糖浆的温度达到115℃左右即可。5. 关火，将糖浆倒入容器中，放置冷却即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
