鸡丝蛋汤的做法大全，鸡丝汤做法大全家常窍门

美食做法
2024-11-25

鸡丝蛋汤的做法大全？鸡丝蛋汤的制作材料为适量鸡蛋、鸡脯肉。具体做法为：1、首先现宰一只活鸡，将整只鸡洗净；2、凉水入锅，和鸡一同放入锅中；3、小火炖制1小时，放入香草药料微火煨制1、5小时，放入盐，过半小时关火；4、整鸡取出，待凉，手撕；5、把汤转入砂锅根据个人喜好放入，菌类，粉丝等和鸡丝一起加热即可。那么，鸡丝蛋汤的做法大全？一起来了解一下吧。

鸡丝汤做法大全家常窍门

折叠主料

鸡蛋50g

折叠辅料

大料适量

盐适量

葱适量

姜适量

味精适漏颤量

香油适量

折叠编辑本段步骤

1.葱切段，切搭宴一片姜，两瓣大料放入水中煮

2.调一小碗芡粉

3.称水没开倒入调知搜银好的芡粉并搅拌

4.鸡蛋搅碎

5.水开后倒入打碎的鸡蛋

6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可

海带丝鸡蛋汤的功效与作用

鸡丝汤

原料】

鸡脯肉75克火腿15克冬菇15克鸡蛋（只用蛋清）、淀粉20克精盐3克胡椒粉5克、清汤375克

【制作过程】

1、鸡脯肉切成细丝放入用蛋清、干淀粉调蛋糊内搅拌下放滚水内稍烫下取出放汤碗内；

2、火腿、冬菇分别切成细丝连同清汤倒入锅内加盐、胡椒粉用旺火烧至汤沸冲入装肉丝汤碗内即

【特点】北京家常汤菜新鲜鸡脯肉主料辅其调味品清煮制成汤色清亮味道鲜香鸡肉含有多种人体日常需要营养成分鸡汤具有温、益气、补虚功效

竹笙瓜汤

丝瓜1条竹笙2钱蟹丸3两盐1小匙

① 丝瓜削皮洗净切片

② 竹笙泡发去杂质及伞状部分只取卷筒状部分切寸段

③ 锅内加4碗水煮开加入竹笙、丝瓜及蟹丸滚开转小火续焖煮5分钟

待丝瓜呈半透明状加盐调味即成

芥菜黄瓜汤

芥菜500克黄瓜200克

芥菜切段洗净黄瓜切片洗净水煎分2次调味服每日1剂

罗宋汤

正宗罗宋汤要用牛肉做汤底

牛肉好肥美点带骨好了牛肉切块用凉水煮沸腾撇去血污转小火闷2-3小时煮牛肉时候得放几瓣大蒜大蒜闷好时都酥烂了吃出大蒜味道汤会香

闷汤同时做其准备工作

炒面粉：

锅里用少许黄油或玛琪琳小火融化筛入面粉边筛边搅拌

记住要用小火容易结大块面粉也容易炒糊了

要停炒动等面粉微微发黄时候炒熟了

等下要用先边凉着

番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆还有胡萝卜

番茄切块洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)土豆和胡萝卜切块

先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋扮余葱把卷心菜和西芹也加进去加水闷

闷回儿了加入土豆和胡萝卜煮沸了继续小火闷

按人喜好加些番茄酱

先前炒好面粉加牛奶化开也加入蔬菜汤里煮沸(会结起来)

趁热把蔬菜汤都放进牛肉汤里

能等凉了再放凉会引起牛肉缩水吃起来嫩了

加盐加糖即盛进碗里趁热喝汤喽

红枣马蹄汤

马蹄又名荸荠,生吃醇甘清香胜似秋梨；熟食则烹调成多种美味佳肴医认荸荠寒性食物具有益气安、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰功效食用荸荠既能清热生津又补充营养发烧病人多吃些国清代著名温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴名方五汁饮用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成呼吸道传染病较多季节吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎防治

做法:

材料1,2,3混起大火煮开再小火煮呀煮呀,煮清香满房,

具体煮多长时间自己掌握,都易熟东西,过我喜欢小火慢慢地煮久,种香味温暖,有家味道

苋菜蛋花汤

准备材料：粉条、鸡蛋、面糊小碗、苋菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法：水烧开放粉条煮软把搅拌好面糊倒入放苋菜烧开把搅拌好鸡蛋沿锅里冒泡地方浇入成蛋花加盐、鸡精、胡椒粉、至两滴香油

女人汤

女人每月生理期之喝样用红枣当归等等煲鸡汤会容易衰老而得名

材料：

鲜鸡只红枣当归沙参黑木耳栗子

沙锅加水大火烧开往死里煲啊越久越好由于放了多红枣和栗子汤变成了红红甜甜

冬瓜丸子汤

材料里脊肉块生姜小块切好冬瓜盘

把刚刚瘦肉做成数缺山肉馅加点生姜末加点盐入味把肉馅做成肉丸子摆好备用

把丸子下水煮下成型免等会煮时候散了煮好丸子捞出备用

烧锅水先煮冬瓜再放丸子起煮加点油、盐调味装盘了

材料：

猪肉馅（要有肥有瘦）冬瓜淀粉生抽绍兴酒葱末蒜片姜片盐鸡精少许．

猪肉馅加淀粉生抽盐绍兴酒和匀加少许油锅里烧热蒜片姜片爆香．

加适量水煮沸把猪肉馅捏成圆圆小丸子

下进锅里．火煮10分钟下切好冬瓜片．煮冬瓜有点软了时候加鸡精和适量盐冬瓜完全软了关火出锅了．撒上些葱碎味道真错．

肉片粉丝汤

材料：

牛肉100克粉丝80克虾米25克精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量

做法：

①牛肉切薄片加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；

②锅里水滚先放牛肉片盖上锅盖略滚即加入用开水发好粉丝盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精再烧沸盛入汤碗淋上麻油即

茼蒿豆腐汤

茼蒿好东西,茼蒿根、茎、叶、花都作药.具有

1消食开胃通便利腑茼蒿含有特殊香味挥发油有助于宽理气消食开胃增加食欲并且其所含粗纤维有助肠道蠕动促进排便达通腑利肠目

2．清血养心润肺化痰茼蒿内含丰富维生素、胡萝卜素及多种氨基酸性味甘平养心安神润肺补肝稳定情绪防止记忆力减退；此外茼蒿气味芬芳消痰开郁避秽化浊

3．利小便降血压茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及薯中较高量钠、钾等矿物盐能调节体内水液代谢通利小便消除水肿；茼蒿含有种挥发性精油及胆碱等物质具有降血压、补脑作用

汤里面辅豆腐、海米和枸杞,使汤汁更加鲜香,美味

做法非常简单准备茼蒿适量豆腐水泡海米（海米水要浪费掉）泡好枸杞

1豆腐切块下油锅煎致两面金黄~

2、锅内留少许油先煸炒下泡好海米~

3、随即加入洗好并沥干水分茼蒿翻炒致半熟

4、加入煎好豆腐块倒入泡海米水煮沸加适量盐、鸡精、胡椒粉调味即出锅了：

粉丝香菇蛋汤

材料：

粉丝香菇鸡蛋青菜（由自己口味定）盐鸡精

做法：

①香菇泡软去梗切块粉丝泡软鸡蛋液打散青蒜斜切片备用

②香菇和鸡蛋液混起搅加少许盐沙锅放些油混合蛋液倒入煎

③加半锅水及调味料待水开放入粉丝稍煮会儿青菜放入

秋季进补之酸菜鲫鱼汤

原料：酸菜半斤青、红辣椒各两鲫鱼条姜酒适量

做法下：

1、酸菜先炒干水再放油炒起锅备用

2、青、红辣椒切丝（切啥形状看各人喜好哈）放油炒好盛起备用

3、放油小火煎鱼放点酒和姜丝起煎鱼成金黄加水鱼快煎好时我忍住放了些蒜段起煎想能去腥来喝汤也没觉得有啥影响

4、煮汤有点成奶白色再放炒好辣椒及酸菜起煮爱吃辣加些野山椒要出锅前加点盐、陈醋和味精少许上桌

鱼头浓汤

材料：

花鲢头半约750克熟火腿肉数片菜心4棵葱段、姜块、绍酒、盐、猪油、鸡粉各适量

做法：

1、花鲢鱼头洗净肉厚处适当剞刀用水洗净；菜心适当切开

2、炒锅上旺火烧热下猪油烧至四成热鱼头先用沸水烫下剖面朝上放入锅内略煎烹入绍酒鱼头翻转加葱、姜加入沸水淹没鱼头盖上锅盖旺火烧约5分钟放入菜心再烧1分钟

3、鱼头捞出盛入大汤盆内锅汤用盐、鸡粉调好味捞出葱姜撇去浮沫用细网筛过滤倒入汤碗内摆好火腿片和菜心带姜末醋上桌即

注意：用旺火熬汤时候要途揭开锅盖否则汤烧浓

温州名小吃－－鱼丸汤

汤温州人都好喜欢吃．当菜也当点心还要说下汤用鱼肉做吃了会发胖

温州人做鱼丸都用种鱼,我们叫免鱼.

鱼要洗,去鳞去内脏用布擦干净．鱼下水因下水做鱼丸会软韧了．

鱼去骨剩鱼肉（要去掉所有鱼骨噢）鱼肉切条．

鱼肉加盐腌下大概10分钟了．

葱白姜切成未．越细越好噢

鱼肉加入姜葱白搅拌下．

再加入味精和白糖搅拌腌下．

加入生粉抓至鱼肉模糊有粘性了．

土豆丝和鸡蛋可以一起吃吗

从未想过，这萝卜汤也能在网上火起来，最近网上随处可见做萝卜丝鸡蛋汤的小视频，我本就喜欢吃白萝卜，因此便也学习了这个做法，煎2个荷包蛋，搭销雀配萝卜丝一起煮汤，汤特别的鲜香浓白，喝着甚至比鱼汤还要鲜，以往我家做萝卜丝汤都会用简单的方法做，自从学会了这个方法后，家人便爱上了，隔三差五便会点名要喝，这汤的做法简单，而且口感还美味，一家老少皆宜，下面我便将这萝卜丝鸡蛋汤的做法详细分享给大家。

萝卜鸡丝蛋汤的做法

需要准备的食材：白萝卜半根，鸡蛋2个，食盐少许，葱1根，胡椒粉少许，枸杞几个；

制作过程，第一步，白萝卜半根，清洗干净后削去皮，将萝卜切成丝，香葱2根，择洗好后控水，切成葱花，同时准备2-3个鸡蛋；

第二步，准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，先将切好的萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下；

第三步，让萝卜丝炒至微微发软的时候，先盛出来，重新给锅中加上油，磕入一个鸡蛋，小火将鸡蛋煎至定型，再继续磕入鸡蛋；

第四步，将鸡蛋煎成荷包蛋，荷包蛋的两面都首腊变得金黄，直接加上开水煮，同时将事先炒过的萝卜丝也放入在锅中，大火煮几分钟；

第五步，差不多5分钟的时间，加上食盐、胡椒粉调味，放入少许的葱花和枸杞，再次煮开后，就可以关火了，盛出在碗中，上桌。