家庭汤面的做法大全？- 清汤：鸡肉或者骨头熬煮的高汤，也可使用鸡精或者清水代替。做法步骤:1. 准备工作：将选好的蔬菜洗净切片，姜片和蒜瓣备好，肉类切成薄片备用。2. 煮面：将选好的面条放入滚水中煮熟，过后用冷水冲洗，以去掉多余的淀粉。3. 炒菜和肉：在炒锅中加入适量食用油，将切好的蔬菜和肉片煸炒均匀，那么，家庭汤面的做法大全？一起来了解一下吧。
一、所需材料以及用量
1. 鸭血 500 克
2. 白菜 500 克
3. 面条 300 克
4. 生姜 20 克
5. 玉米淀粉 20 克
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
9. 生油 适量
这些量大致可供 4-5 人食用。
二、制作步骤
1.准备材料
将所需的鸭血、白菜、生姜以及面条准备好，并洗净准备使用。将鸭血切成小块备用，将白菜去掉腌制的大叶，将其拆开，切成小段。
2.焯水煮面
将水烧开，将面条放入沸水中焯水，煮至变软捞出，过冷水，再沥干备用。
3.处理鸭血
将鸭血放入盆中，加入少量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
4.烧水
将锅中加入适量的水，将切好的生姜放入水中，用中火烧沸。
5.煮鸭血
将腌制好的鸭血块放入沸水中，煮至变色，再将其捞出备用。
6.烧汤底
将锅内留少量油，放入煮鸭血时的生姜烧热，加入清水，放入白菜段烧至煮熟。
7.调味
加入适量的盐、鸡精，再加入适量的玉米淀粉作为增稠剂，并用水和淡面粉搅拌均匀后，加入汤中翻煮即可。
8.装盘
将煮好的面条装入碗中，撒上少量盐和生油，再将煮好的鸭血放入碗中，用刚煮好的汤浆将其覆盖，较后洒上少量的葱花即可食用。
总结
通过上述的步骤说明和原料用量的介绍，大家已经可以很快的学会如何制作白菜鸭血汤面了。
汤面是中国饮食文化中一种重要的菜品，不同地区和不同家庭都有其特色和独特的做法。此处将介绍几种常见且易于在家制作的汤面做法。
1. 清汤面
清汤面是一种简单但爽口的汤面。材料和做法如下：
主料：面条150克、鸡蛋一个、西红柿一个、鸡腿肉适量。
调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。
做法：
鸡腿肉切块，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。
西红柿切块，放入热水中焯烫。
锅中加水烧开，放入经过洗净的面条煮熟，捞出沥干。
鸡腿肉煮熟后捞出，将汤倒入面条上。
将西红柿块和鸡腿肉放在汤面上即可。
2. 酸辣面
这是一道酸中带辣、口感爽滑的汤面。材料和做法如下：
主料：面条150克、木耳适量、火腿肠一份、鸡蛋一个、青蒜适量。
调料：盐适量、醋适量、辣椒油适量、姜末适量、鸡精适量。
做法：
木耳用清水浸泡后洗净，火腿肠切成丝，青蒜切碎。
锅中加水烧开，放入经过洗净的面条煮熟，捞出沥干。
面条煮熟后，浸入凉水中冷却10分钟左右。
鸡蛋打散，倒入锅内加成蛋花，待水烧开后捞出备用。
锅中加水烧开，加入姜末、鸡精、盐，放入木耳和火腿肠丝焯烫。
将切碎的青蒜和面条放入锅内，加入适量的醋，辣椒油，煮1分钟左右即可出锅。
3. 素菜面
这是一道清新爽口的素菜汤面。
标题: 大厨教你简单又好吃的汤面
功效:
汤面是一道美味又营养的主食菜品，既能提供身体所需的能量，又能让味蕾得到愉悦的享受。它的主打元素是汤和面，不仅能滋补身体，还能增加食欲，补充水分。此外，汤面中所添加的蔬菜和鱼肉，也能提供丰富的维生素和蛋白质，对于保持身体健康至关重要。
材料:
- 面条：选择喜欢的面条类型，比如拉面、刀削面或者手工面条。
- 蔬菜：例如胡萝卜、彩椒、豆芽和芥兰等，根据自己口味适量选择。
- 肉类：可以选择鸡肉、牛肉或者猪肉，切成薄片备用。
- 香辛料：姜片、大葱段和蒜瓣等，增添汤底的香气。
- 调味料：酱油、盐、胡椒粉和鸡精等，根据个人口味适量添加。
- 清汤：鸡肉或者骨头熬煮的高汤，也可使用鸡精或者清水代替。
做法步骤:
1. 准备工作：将选好的蔬菜洗净切片，姜片和蒜瓣备好，肉类切成薄片备用。
2. 煮面：将选好的面条放入滚水中煮熟，过后用冷水冲洗，以去掉多余的淀粉。
3. 炒菜和肉：在炒锅中加入适量食用油，将切好的蔬菜和肉片煸炒均匀，使其变色。
4. 炖汤：在另一锅中烧开适量的清汤，加入姜片和蒜瓣，煮沸后转小火炖煮30分钟，制成浓郁的鲜汤。
5. 调味：将炖好的汤中加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。
热汤面是一种受欢迎的家常美食，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾、鲜美可口的汤面能够给人带来温暖和满足感。以下是几种热汤面的家常做法：
鸡汤面：
需要准备整鸡或鸡块、姜片、葱段、盐、料酒等。将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至鸡肉熟烂。取出鸡肉，撕成小块备用。将炖好的鸡汤过滤去掉杂质，加盐调味。另起锅煮面条，煮好后捞出放入碗中，加入鸡肉和适量的鸡汤，撒上葱花即可。
牛肉面：
准备牛肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、盐等。将牛肉切块，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至牛肉熟烂。取出牛肉切片备用。将炖好的牛肉汤过滤去掉杂质，加盐调味。另起锅煮面条，煮好后捞出放入碗中，加入牛肉片和适量的牛肉汤，撒上葱花和香菜即可。
西红柿鸡蛋面：
准备西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、鸡精等。将西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅中加油，放入西红柿翻炒至出汁，加入适量的水煮沸，调入盐、糖和鸡精调味。慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。另起锅煮面条，煮好后捞出放入碗中，倒入西红柿鸡蛋汤，撒上葱花即可。
排骨面：
准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
1、红汤面
原材料：鲜面条(最好细圆面条)、色拉油、大葱、盐、鸡精、生抽。
作法：大葱切沫预留。煮锅添加适量冷水煮沸预留。
空碗内添加生抽、盐、鸡精、色拉油，冲进小半碗煮沸的冷水。
锅内剩余的开水用于煮面，煮开后盛起，滤干水，放进上步伐好的汤面中，撒上葱段。
2、杂酱面
原材料：豆瓣酱1袋、黄豆酱半袋(剩余半袋能够做新中式水果沙拉，蘸箩卜，油麦菜吃)，生鸡蛋2个，胖瘦肉粒(削皮五花肉切割成半厘米厚为的小傅)100g，各种菜越半月好，丝瓜和豆芽菜是不能少的，其他大白菜心、青豌豆、豆干。
作法： 生鸡蛋打撒添加木薯淀粉1汤勺(生鸡蛋会较为嫩)和一点点米酒1汤匙(去蛋腥)和盐，油烧以后，入锅，拿筷子在锅内快速搅散，生鸡蛋变黄熟了盛出去备用。
锅中少放一点油，油烧以后低火爆锅五花肉丁，待动物油出，加一点点米酒除腥，再加一些生抽酱油，随后将肉粒盛出。
锅内存着煸肉的动物油，用一个碗把豆瓣酱和甜面酱混和匀称，低火将酱炒一下，那样酱才香。
酱出香气了，倒进肉粒和生鸡蛋，生姜沫(切特细)，转文火，渐渐地的熬，时常地掺合一下，无需再放盐和糖，酱有自身的咸清甜味，假如感觉做了，就略微天赋加点水，咕噜个10分钟查很少，酱和肉粒水乳交融才美味。
以上就是家庭汤面的做法大全的全部内容，2. 准备汤底：锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和八角，煮开后加入洗净的羊肉块，煮20-30分钟。此时，汤底的味道透出来了，可以尝一尝，如果觉得羊肉的味道不够重，可以适量加入盐和胡椒粉。3. 煮面条：在另一锅中，煮开足够的水，加入面条煮熟。煮面的时间根据面条的种类有所不同，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
