云南薄荷炸排骨做法？步骤：1、蒜，姜切粒，并备好辣椒，花椒，草果，八角；2、小排洗好，放入盐，豆瓣酱，酱油，鸡蛋，小粉腌制两小时；3、放油，大火炸排骨，10分钟后转中火放入调料及薄荷，直到排骨炸黄起锅。那么，云南薄荷炸排骨做法？一起来了解一下吧。
云南薄荷炸排骨的做法步骤
云南薄荷炸排骨的做法图解11.
准备食材：薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净
云南薄荷炸排骨的做法图解22.
小排用生抽、糖、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味
云南薄荷炸排骨的做法图解33.
油烧5成热，中小火炸熟后，开大火30s炸深色一点
云南薄荷炸排骨的做法图解44.
用厨房用纸吸油
云南薄荷炸排骨的做法图解55.
剩下的油中小火炸薄荷和蒜头，蒜先放，薄荷很怕炸焦，所以一定要看好，一旦薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就捞出，这时候蒜也差不多可以捞出来了
云南薄荷炸排骨的做法图解66.
薄荷和蒜控油
云南薄荷炸排骨的做法图解77.
排骨和薄荷、蒜混合，可以撒一点椒盐粉，就可以吃啦
云南薄荷炸排骨的做法步骤
云南薄荷炸排骨的做法图解11. 准备食材：薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净
云南薄荷炸排骨的做法图解22. 小排用生抽、糖、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味
云南薄荷炸排骨的做法图解33. 油烧5成热，中小火炸熟后，开大火30s炸深色一点
云南薄荷炸排骨的做法图解44. 用厨房用纸吸油
云南薄荷炸排骨的做法图解55. 剩下的油中小火炸薄荷和蒜头，蒜先放，薄荷很怕炸焦，所以一定要看好，一旦薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就捞出，这时候蒜也差不多可以捞出来了
云南薄荷炸排骨的做法图解66. 薄荷和蒜控油
云南薄荷炸排骨的做法图解77. 排骨和薄荷、蒜混合，可以撒一点椒盐粉，就可以吃啦
云南薄荷炸排骨，香酥可口，回味悠长
云南薄荷炸排骨是一道经典的云南菜肴，凭借其香脆可口的排骨和清香的薄荷味，俘获了众多食客的心。如果你想在家中做出这道美味，只要按照以下步骤操作即可：
食材准备：
猪排骨：500克
薄荷叶：适量
面粉：200克
鸡蛋：1个
淀粉：100克
食用油：适量
调味料：
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
烹饪步骤：
腌制排骨：将排骨剁成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分入味。
裹粉：将面粉、鸡蛋和淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀。将腌好的排骨捞出，沥干水分，放入裹粉中，均匀裹上薄薄一层。
油炸：锅中倒入适量食用油，烧至7成热，将裹好粉的排骨放入油锅中，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
薄荷提味：将薄荷叶洗净，切碎，放入一个小碗中。将炸好的排骨倒入碗中，和薄荷碎一起搅拌均匀，让排骨裹上薄荷香气。
摆盘上桌：将薄荷炸排骨盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
选择新鲜的排骨，口感会更佳。
腌制排骨的时间越长，入味越足。
油炸时注意火候，避免排骨炸焦或不熟。
薄荷叶的用量可以根据个人喜好调整，喜欢薄荷味的可以多放一些。
这道菜肴冷热皆宜，冷了之後排骨会变脆，别有一番风味。
云南薄荷炸排骨是一道结合了云南当地风味和薄荷清新口感的特色菜肴。要做好这道菜，不仅需要精心准备食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作云南薄荷炸排骨的步骤：
准备食材：
排骨：500克，选择带有一定肉厚的排骨，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩。
薄荷叶：适量，根据个人口味调整，新鲜的薄荷叶更加香气四溢。
生姜：一小块，用来去腥增香。
大蒜：几瓣，增加风味。
料酒：适量，用于腌制排骨。
生抽、老抽：适量，用于调色和增加鲜味。
白糖：少许，用于提鲜和上色。
盐：适量，用于调味。
胡椒粉：适量，增加香气。
面粉或玉米淀粉：适量，用于裹排骨使其酥脆。
油：适量，用于炸排骨。
排骨处理：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
在排骨中加入切碎的生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
薄荷处理：
将新鲜薄荷叶洗净，沥干水分，备用。
裹粉：
将腌好的排骨捞出，沥干多余的水分。
将面粉或玉米淀粉均匀地撒在排骨上，使每块排骨都裹上一层薄薄的粉末。
炸排骨：
在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150度左右）。
将裹粉的排骨逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。
中火炸至排骨表面金黄酥脆，期间可以翻动排骨，使其受热均匀。
薄荷炸排骨是一道美味的家常菜，它结合了排骨的鲜美和薄荷的清新，让人一尝难忘。以下是制作薄荷炸排骨的详细步骤：
【材料准备】
排骨：500克
薄荷叶：适量
生姜：1块
大蒜：3瓣
料酒：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量（用于炸排骨）
【步骤】
准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。如果有条件，可以用开水焯一下排骨，去除血水和杂质，使排骨更加干净。
腌制排骨：将切好的排骨放入大碗中，加入切碎的生姜、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便排骨更加入味。
准备薄荷叶：将新鲜薄荷叶洗净，用厨房纸吸干水分，备用。
裹粉：将腌好的排骨从调料中捞出，沥干多余的水分。在排骨上均匀地撒上一层面粉，使其表面干燥。然后，将排骨滚上一层蛋液（鸡蛋打散后），再裹上一层淀粉，使其外层包裹均匀。
炸排骨：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的排骨逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。中火炸至排骨表面金黄酥脆，内部熟透。炸好的排骨捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
以上就是云南薄荷炸排骨做法的全部内容，准备食材：薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净 云南薄荷炸排骨的做法图解22.小排用生抽、糖、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味 云南薄荷炸排骨的做法图解33.油烧5成热，中小火炸熟后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
