鱼丸做法大全家常做法？制法：将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，那么，鱼丸做法大全家常做法？一起来了解一下吧。
鱼丸的做法
鱼丸是一种美味且富有弹性的食品，通过将鱼肉与各种调料混合，再经过一系列的烹饪步骤制作而成。下面介绍几种常见的鱼丸做法。
一、家常鱼丸制作
食材准备：鱼肉、玉米粉、盐、糖、胡椒粉、料酒。
步骤：
1. 将鱼肉剁碎或放入料理机搅碎。
2. 加入适量玉米粉、盐、糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3. 搅拌好的肉馅用力摔入盆内，摔的越久，鱼肉馅越有弹性。
4. 将水煮开，把鱼肉馅挤成丸子状，放入锅中。
5. 煮至丸子浮起并变成白色，捞出控干水分。
6. 可选择油炸或淋上番茄酱等调料食用。
二、鲅鱼鱼丸制作
食材准备：鲅鱼、橄榄油、姜葱、淀粉、蛋清。
步骤：
1. 鲅鱼处理干净后取肉，加入调料搅打成泥。
2. 搅拌过程中加入蛋清和淀粉，使鱼泥上劲。
3. 锅中冷水小火，将鱼泥挤成丸子入锅。
4. 煮好后即可食用或进一步烹饪。
三、炸鱼丸制作
食材准备：鱼肉、鸡蛋、料酒、葱姜等。
1、食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。
2、把鱼肉刺挑出，然后剁碎。
3、把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。
4、把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。
5、把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。
6、煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。鱼丸就做好了。
红烧鱼丸是一道美味可口的家常菜肴，以下是其家常做法：
材料：
- 鱼丸：500克
- 生姜：适量，切成细末
- 蒜瓣：适量，切成细末
- 青葱：适量，切成细末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鱼丸放入盆中，加入适量的生姜末、蒜末、青葱末、料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅中倒入适量的植物油，将腌制好的鱼丸放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。
3. 加入足够量的温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮15-20分钟，让鱼丸熟透并入味。
4. 将煮好的鱼丸捞出，锅中留下少量汤汁，调入适量的糖、盐、生抽和老抽，煮开后关火。
5. 将煮好的鱼丸放入调好的汤汁中，用中小火慢慢烧开，让汤汁充分渗透入鱼丸中，使味道更加浓郁。
6. 最后，撒上一些青葱末作为装饰，即可享用美味的红烧鱼丸了。
温馨提示：在腌制鱼丸时，可以加入一些适量的水淀粉，能够增加鱼丸的嫩滑口感和吸附汤汁的能力。根据个人口味喜好，还可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱增加香辣味道。
鱼丸是一种常见的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。鱼丸的制作方法有很多种，下面我为您介绍几种常见的家常做法。
一、清炖鱼丸汤
材料：鱼丸、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段煮出香味。
将鱼丸放入汤中，用中小火煮至鱼丸熟透。
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
出锅前撒上葱花增加香气。
二、鱼丸炒菜花
材料：鱼丸、菜花、蒜末、盐、生抽、蚝油。
做法：
菜花洗净，切成小朵，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
热锅加油，放入蒜末爆香。
加入鱼丸翻炒至表面微黄。
加入菜花一起翻炒，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。
炒至菜花熟透，鱼丸入味即可出锅。
三、番茄炖鱼丸
材料：鱼丸、番茄、洋葱、蒜末、盐、糖、番茄酱。
做法：
番茄切块，洋葱切丝备用。
热锅加油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝炒至透明。
加入番茄块翻炒，加入适量的糖提鲜。
番茄炒至出汁后，加入鱼丸和适量的水。
加入番茄酱调味，盖上锅盖，用中小火炖煮至鱼丸熟透，汤汁浓稠即可。
四、酸辣鱼丸汤
材料：鱼丸、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜、盐、醋、辣椒油、胡椒粉。
做法：
木耳和香菇提前泡发，洗净切片；豆腐切块备用。
锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味。
鱼丸是一种非常受欢迎的海鲜制品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在家常烹饪中，鱼丸可以通过多种方式进行烹制，下面是一些常见的家常做法：
清炖鱼丸汤
这是一种非常简单又健康的做法。首先，将鱼丸用清水冲洗干净，然后放入沸水中煮至浮起，捞出备用。在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，煮沸后加入鱼丸，用小火慢炖至汤汁鲜美。最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
番茄炖鱼丸
将鱼丸洗净后，用油稍微煎一下，使其表面金黄。然后在锅中加入切好的番茄块，翻炒至出汁，再加入鱼丸和适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直到番茄烂熟，汤汁浓稠。根据个人口味加入盐、糖等调味料。
鱼丸炒菜
选择你喜欢的蔬菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等，切成丝或片。将鱼丸切片，与蔬菜一起用油炒至熟透，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。
酸辣鱼丸
先将鱼丸煮熟备用。在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，加入切碎的泡椒、豆瓣酱炒出红油，然后加入煮熟的鱼丸，快速翻炒均匀。接着加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火煮几分钟，使鱼丸充分吸收汤汁的味道。最后加入醋、糖、盐、胡椒粉等调味料，勾芡后撒上葱花即可。
鱼丸火锅
将鱼丸作为火锅的食材之一，与其他海鲜、肉类、蔬菜等一起涮煮。
以上就是鱼丸做法大全家常做法的全部内容，一、清炖鱼丸汤 材料：鱼丸、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉。做法：将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段煮出香味。将鱼丸放入汤中，用中小火煮至鱼丸熟透。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。出锅前撒上葱花增加香气。二、鱼丸炒菜花 材料：鱼丸、菜花、。
