炸油条的做法和配方视频？炸油条的最佳配方是：小麦面粉＋鸡蛋3个＋酵母粉5克＋玉米油适量＋盐5克＋小苏打3克＋清水。该配方具体的做法如下：工具／原料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油适量、盐5克、小苏打3克、和面清水170克。1、面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、小苏打和玉米油倒入盆里。2、那么，炸油条的做法和配方视频？一起来了解一下吧。
【所需食材】
500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油
【详细步骤】
1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。
3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。
5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。
6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。
7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。
8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。
1、食材：面粉一斤、清水300克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。
2、先称一斤面粉备用。
3、再取一个盆称300克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。
4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。
5、再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
6、冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。
7、再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。
8、最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至两面金黄捞出控油即可食用，油条做好。
炸油条的最佳配方是：小麦面粉＋鸡蛋3个＋酵母粉5克＋玉米油适量＋盐5克＋小苏打3克＋清水。该配方具体的做法如下：
工具／原料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油适量、盐5克、小苏打3克、和面清水170克。
1、面粉、鸡蛋、盐、酵母粉、小苏打和玉米油倒入盆里。
2、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。夏天温度高，两个小时就发好了。
3、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁。
4、面条拉长。
5、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。
6、最后炸透至金黄捞出即可。
炸油条是中国传统美食之一，深受人们的喜爱。炸油条的口感酥脆、香甜可口，做法简单，只需要简单的调料和低筋面粉即可制作出美味的炸油条。
原料：
低筋面粉 500克，面粉用量适当调整。
酵母粉 5克。
白砂糖 50克。
盐 5克。
白开水 200克，水量也可以适当调整。
芝麻适量。
食用油适量，约500克左右。
步骤：
1.将低筋面粉和酵母粉混合在一起。
2.加入白砂糖、盐和适量的白开水，调成一个比较细腻的面团。
3.放到温暖的地方发酵，约1-2个小时左右。
4.将面团揉成长条形。
5.将长条形面团轮折三次，让气泡均匀分布。
6.将折好的面团用擀面杖擀开，切成适量大小的块状。
7.将面块擀成细长状，直到变薄。
8.在擀好的油条面上撒一层芝麻。
9.热锅冷油，把油加热至5分热时倒入制作的油条。
10.不停地翻动至表面金黄色且炸熟。
11.将油条捞出放置面纸上吸去多余的油份即可食用。
注意事项：
1.面团不能搅拌太多，否则会导致油条发得不松脆。
2.放置温暖处进行发酵，可以把毛巾盖在面团上，防止外面的空气对其造成影响。
3.平时做饭重油重盐的食谱，建议油条低油低盐口感更佳。
4.揉面团的时候，一定不要用力过猛，否则会使油条口感变硬。
5.油温太高或太低都会影响油条的口感，最好在7-8分热到8-9分热之间。
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
以上就是炸油条的做法和配方视频的全部内容，1、食材：面粉一斤、清水300克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称300克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
