羊肉炖木耳的做法？制作浓香木耳羊肉煲，首先准备一块羊腿肉，洗净后备用。将羊腿肉切成约3厘米见方的块状，倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀，确保每块肉都充分吸收酒香。干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用，为美味的羊肉煲增添丰富的口感。热锅加入食用油，放入葱花爆香，那么，羊肉炖木耳的做法？一起来了解一下吧。
黑木耳羊肉汤配料：羊肉750克，黑木耳25克，生姜4片， 蜜枣4个，精盐适量。做法：羊肉洗净，切块，用开水脱去膻味。黑木 耳泡发，洗净。羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，大 火煮沸后，改用小火炖3个小时，下黑木耳、精盐稍煮即成。佐 餐食用，也可分次食用
又白又没膻味的炖羊肉汤做法如下：
材料准备：羊腿骨两根、羊肉2块、葱白3段、姜片4片、花椒适量、八角4个、香叶4片、金针（黄花菜）少许、木耳100克、胡萝卜1根、粉皮一片、白芷2片、锅、盆子、碗。
1、羊腿骨，羊肉用水焯一下，浮沫洗净。
2、金针，木耳用沸水泡发，备用。
3、大葱切段备用。
4、羊肉切片，胡萝卜切片，锅中放油，葱段爆香，羊肉爆炒，加入煮羊肉的肉汤，依次放入金针，木耳，粉皮，调味。
5、羊肉汤制作完成了。
1、食材：羊肉适量、萝卜1根、木耳适量、生姜1块、蒜苗1根、大葱2根、粉丝 适量、料酒适量、花椒适量、味精适量、胡椒粉适量
2、羊肉切成块状。
3、萝卜切成块状。
4、生姜切成片状。
5、蒜苗切成段状。
6、锅中放水，水开后放入羊肉，加两勺料酒。
7、羊肉捞出，放入清水中。
8、水开后，倒入羊肉、萝卜、姜片、盐、葱结、花椒、料酒。
9、30分钟后捞出葱结、萝卜，加入粉丝、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。
10、盛出即可完成。
制作浓香木耳羊肉煲，首先准备一块羊腿肉，洗净后备用。
将羊腿肉切成约3厘米见方的块状，倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀，确保每块肉都充分吸收酒香。
干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用，为美味的羊肉煲增添丰富的口感。
热锅加入食用油，放入葱花爆香，为整个煲增添香气。
将切好的羊肉块沥干水分，放入锅中大火爆炒，直至羊肉变色。
重新加入黄酒调味，再倒入适量老抽，调出色泽。
加入黑木耳，继续大火翻炒均匀，确保每一块都充分吸收了调料。
待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面，水量以刚好没过羊肉为准。
待水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右，让羊肉充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀，让食材融合出最佳口感。
准备一个容器，将焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右，让食材更加鲜嫩。
最后，淋上一点香油，浓香木耳羊肉煲就完成了，直接食用即可享受美味。
黑木耳腐竹煲羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式菜肴。这道菜结合了黑木耳的脆嫩、腐竹的香滑和羊肉的鲜美，不仅味道好，而且具有一定的滋补作用。以下是这道菜的做法技巧：
【食材准备】
主料：羊肉适量（建议选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腩或羊肩），黑木耳一把，腐竹适量。
辅料：姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮等香料。
清水适量。
【步骤与技巧】
准备食材：将黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小片；腐竹同样用温水泡发，泡软后切成段；羊肉清洗干净，切成适口的块状。
羊肉处理：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
炒香调料：锅中放油，加热后放入姜片、葱段和蒜瓣炒香，然后加入羊肉翻炒至表面变色。
加调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉炖至七八成熟。
加入黑木耳和腐竹：将泡发好的黑木耳和腐竹加入锅中，继续与羊肉一起炖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，以免煮得过急，影响食材的口感。
收汁调味：待羊肉炖至软烂，黑木耳和腐竹也炖透后，根据个人口味调整盐分，如果汤汁过多，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
以上就是羊肉炖木耳的做法的全部内容，步骤1:羊腿骨一个，中间剁开。先用开水焯烫一下，洗去血沫等。准备一个砂锅，锅内放清水，直接放入处理好的羊骨肉。开火加热，锅内先放入辣椒和姜片煮，水烧开后小火煮半小时。步骤2:羊骨煮炖半小时，已经煮出来油，放入洗干净的黑木耳，再煮5分钟，这时候放黑胡椒粉和盐进去。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
