袜底酥的做法？小葱 半把 拖鞋板（袜底酥）的做法 先把油皮材料揉成团，再慢慢揉。尽量揉出膜来哦 我这里有个揉面的小技巧，把面团稍微搓成条，再用手掌心压住面团向前推 向前推推推 嗯，两只手一起，搓个十几二十遍 揉到光滑了以后呢放入保鲜袋封口，室温放置1～2个小时 然后混合油酥材料。那么，袜底酥的做法？一起来了解一下吧。
拖鞋板（袜底酥）
用料
油
中筋面粉85g
猪油30g
细砂糖5g
水33g
油酥
低筋面粉42g
中筋面粉(可不加)5~10g
猪油21g
馅料
熟面粉115g
猪油53g
细砂糖40g
盐2.5g
小葱半把
拖鞋板（袜底酥）的做法
先把油皮材料揉成团，再慢慢揉。尽量揉出膜来哦
我这里有个揉面的小技巧，把面团稍微搓成条，再用手掌心压住面团向前推
向前推推推
嗯，两只手一起，搓个十几二十遍
揉到光滑了以后呢放入保鲜袋封口，室温放置1～2个小时
然后混合油酥材料。中筋面粉的量呢看整个油酥的状态，要是太黏就多放点啦。尽量成团就行，放冰箱冷藏。
把馅料的面粉用不粘锅小火炒一炒。大概四五分钟的样子，把小葱切成葱花，馅料材料混合均匀
然后称量重量，分十分，揉成圆球状
油皮醒好等量分10份，油酥也一样。取一个油皮压扁
放上油酥
包成球
压扁，擀开
从下往上卷起来
翻转90度，接口朝下
擀成长条
从下往上卷起来
接口朝上用个手指压中间
把左右两边折进来，擀成大圆片，包入馅料，收口
压扁，擀成长条状
表面刷层蛋液，撒上黑芝麻，进烤箱，180度上下火15~25分钟，表面焦色以后转130度下火10分钟
出炉！趁热吃！敲好吃！
前言
简单的中式小点心，零难度，味道也很棒
材料
主料：面粉220克、猪油60克、水适量、花椒粉少许、盐适量、糖适量；
辅料：芝麻少许、鸡蛋一个
椒盐酥
1
油和面分为两份，依次做成油酥和水油皮。油酥中加入椒盐调味
2
水油皮和油酥分成小份，依次用水油皮包裹油酥后擀开折叠数次，方便起酥
3
放入烤盘中，刷上一层蛋液。180度上下火二十分钟出炉
小贴士
包好油酥后的折叠擀压要有一定方法，小心破了
说到角落的话，那就要数馋嘴巴麻辣烫啦，商厦大千美食林里有种凉面，好吃是好吃的来。南京小吃就多了，昆山就那几样，那几个地方，等着那个世贸广场开业吧，家乐福啥的
"袜底酥"受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。
用料
水油皮
面粉
70g
猪油
25g
麦芽糖
2g
热水
40g
干油酥
面粉
60g
猪油
30g
馅心
熟面粉
75g
糖粉
45g
猪油
45g
盐
2g
葱
3g
五香粉
1-2g
其他
鸡蛋液
少许
椒盐圆腰酥（鞋底板）的做法
面粉炒熟，加上所有馅心的原料揉成团即可成馅心。我放在烤箱里烤了10分钟。
制作油酥面团，详情参考，实在不高兴一个写了，总之最后制成了这样一个剂子
剂子的收口在两边，压扁剂子，制成面皮
包入馅心，用包元子的手法收口
压扁面团，擀成椭圆形，切两刀
刷蛋液
220度
15-20分钟
以上就是袜底酥的做法的全部内容，先和水油皮：将100g面粉、饴糖10克、30g植物油、60g开水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。拌油酥：40g的油烧热，加入80g面粉中拌均。拌馅料：熟粉10克、花生芝麻糖粉50克、植物油10克拌在一起。将醒好的水油皮取出揉光滑。将水油皮按扁，油酥放在上面，包起来。慢慢地擀开，不要硬擀。
