西葫芦水饺馅的做法？1、西葫芦洗净扠丝，去除水分。2、将面粉加冷水和成面团。3、锅中倒油，等油五成熟时，将葱、姜、蒜末放入锅中，加盐煸香，制成葱油。4、把葱油倒入馅中，再加入酱油、香油、耗油、大料粉和西葫芦，搅拌均匀制成肉馅。5、将面团搓成长条，揪成均等的小剂子，揉圆在案板上压扁，擀成面皮，那么，西葫芦水饺馅的做法？一起来了解一下吧。
西葫芦鸡蛋水饺馅的调制方法如下：
1. 首先，准备主料高筋面粉300克，以及辅料鸡并携蛋3个，豆油煎蛋用西葫芦1个，葱30克，姜30克，香油少许，精盐6克，蒜1头，醋少许，酱油少许。
2. 将温水和面，让面醒15分钟。
3. 打散三个鸡蛋，顺一个方向。
4. 烧热锅并放油，熟油后立即放入鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌，使鸡蛋碎裂，放凉待用。
5. 15分钟后揉面，再醒15分钟。醒面时需盖上盖子。
6. 将葱和姜切碎，葱可先用刀沾水以减少刺激眼睛。
7. 使用插板将葱姜切碎。
8. 将西葫芦切碎。
9. 向西葫芦中加入少许盐，静置5分钟后挤干水分。
10. 将鸡蛋、西葫芦、葱、姜放入容器中，顺一个方向搅拌均匀。加入少许香油再次搅拌。若西葫芦出水较多，盐可适量减少。
11. 将调好的馅放在饺子皮上。
12. 先将中间部分捏紧。
13. 然后捏右侧折。
14. 接着捏左侧折。
15. 确保饺子成形。
16. 将蒜捣碎加入酱油。
17. 烧一锅水。
18. 水开后下饺子，用铲子顺着边缘向底部铲动。
19. 待饺子浮起后，盖上盖子煮2分钟。
20. 打开盖子，煮至饺子熟透。
21. 饺子煮熟后即可享用。
烹饪技巧：
1. 炒鸡蛋时用凉油，鸡蛋会更嫩。
西葫芦是很多人都吃过的一种蔬菜，也是一种比较美味的蔬菜。西葫芦最常见的吃法就是用来炒着吃，当然，也有很多人用西葫芦和猪肉制作馅料，然后包饺子来吃。西葫芦猪肉馅水饺的营养价值是很高的。下面，就为大家详细介绍以下西葫芦猪肉水饺的制作方法以及营养价值。
一、西葫芦猪肉水饺的做法
1.准备好的食材。
2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
5.绞好的肉馅。
6.把肉馅和西葫芦放在一起。
7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
将西葫芦切丁后，撒上盐，搅拌均匀，静置20分钟，待其出水后挤干水分备用。泡发香菇，去蒂切丁。将瘦猪肉末、香菇丁、姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡蛋清加入西葫芦丁中，充分拌匀备用。热锅加油，至七成热时，倒入馅料煸炒至熟透且干爽。在西葫芦馅料中加入盐静置，有助于去除多余水分，保持馅料干爽。煸炒馅料时，适量加入淀粉，能提高馅料的口感。确保馅料炒熟，避免影响口感和食品安全。如需提升馅料鲜味，可适量添加鸡精或味精。西葫芦饺子馅制作时，控制好馅料湿度和熟度，根据个人喜好调整，可获得更佳的口感。
包饺子时注意事项：
1. 准备食材：选择喜欢的馅料，如猪肉、韭菜、虾仁等，并准备适量饺子皮。
2. 拌匀馅料：将馅料搅拌均匀，加入适量调料，如盐、酱油、姜末等，搅拌至均匀细腻。
3. 包饺子皮：从冰箱取出饺子皮，注意皮与馅的比例，不要放入过多馅料，以免破裂。
4. 选择包法：根据个人喜好选择水饺、花朵饺、鱼饺等多种包法。
5. 注意形状：包饺子时尽量使其呈圆形或半月形，包好后用手指轻按边缘，使其紧实。
食材准备：韭菜一把、西葫芦一个、肉馅100克、面粉200克、盐适量、五香粉适量、生抽适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、植物油适量。
1. 面粉中加入适量盐，加入清水，和成稍软的面团，静置30分钟左右。
2. 韭菜洗净切段，西葫芦洗净备用。
3. 西葫芦用擦板擦成细丝，加少许盐腌制，出汁后挤干水分。
4. 将西葫芦丝切细，韭菜切碎，放入肉馅碗中。
5. 肉馅中加入适量植物油、盐、五香粉、生抽、虾皮，搅拌均匀。
6. 将切好的韭菜和西葫芦加入肉馅中，搅拌均匀作为饺子馅。
7. 将面团揉匀，分成等大的剂子，擀成薄饼状，包入馅料，制成饺子。
8. 包好的饺子摆放在案板上，准备下锅。
9. 烧开一锅水，将饺子下锅煮至开三次，待饺子皮与馅分离，感觉馅料熟透即可关火。
10. 煮好的饺子捞出，沥干水分，即可享用。
水饺是我们中华民族传统饮食文化中的精髓，特别是北方居民，爱吃爱做水饺，许多的节气日，比如说冬至，初一，小年，都有吃水饺的习惯。特别是有些北方地区在结婚当天的晚上也要吃水饺。
今天给大家推荐西葫芦馅水饺的几种做法。
第一种，西葫芦鸡蛋虾皮三鲜馅儿。一般西葫芦吃素馅儿的比较好，特别受老年人欢迎。把西葫芦去皮擦丝，用家里蒸包子的屉布子把西葫芦丝的水分挤干剁碎，锅里摊上两个鸡蛋碎，摊鸡蛋要注意，油烧热后关火，立即下入打好的鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌，这样出来的鸡蛋碎蓬松，而且形状相似，然后放入一些虾皮或者提前泡好的海米。同时把剁好的葱碎，姜末，还有香油（多放些），盐，鸡精，耗油，五香粉放进去用筷子顺时针搅拌。这里就不放酱油了，因为西葫芦馅儿的饺子不仅好吃还要好看，特别是素馅一定要保持他原有的颜色，因为我们要求的是鲜，酱油会覆盖它的鲜味道的。
包饺子皮的和面方法也是有诀窍的，一定要用温水和面，六十度左右最好，因为温水和面，饺子煮出来皮软，但是不塌塌。
第二种，就是我们的西葫芦猪肉馅儿的了，同样西葫芦去皮擦丝，挤干水份，剁碎。猪肉最好选择通脊部分，因为这地方的肉最嫩，还没有筋儿。买回来的猪肉我建议还是自己用刀剁，因为总感觉自己剁的猪肉馅儿更好吃，最关键也是卫生。
以上就是西葫芦水饺馅的做法的全部内容，1、饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右。2、饺子馅：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，木耳100克。3、调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。4、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。5、鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话。
