肯德基鸡块的做法？1、鸡肉剁碎，胡椒，孜然，盐，糖混合在一起。2、胡椒孜然，可以多放 葱蒜末少许。3、放入淀粉可以把肉薄薄盖住就可以。4、放入面粉蛋清混合。5、在碗里摔打几分钟上劲，湿了加面粉，干了加点油或是蛋清。6、手上涂上食用油，把混合的鸡肉捏出形状 放好，放入冰箱冷冻1-2小时。7、那么，肯德基鸡块的做法？一起来了解一下吧。
肯德基鸡块的材料：
1. 鸡胸肉 500克
2. 盐 1茶匙
3. 黑胡椒粉 1/2茶匙
4. 鸡精 1/2茶匙
5. 鸡蛋 1个
6. 面包糠 适量
7. 淀粉 适量
8. 油 适量
肯德基鸡块的做法：
1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 打散一个鸡蛋，加入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。
3. 将面包糠和淀粉混合，将腌制好的鸡肉块裹上面包糠淀粉糊。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中，小火煎炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可食用。
肯德基炸鸡块的正宗做法
想吃肯德基鸡块，何必这么麻烦跑到肯德基去吃，自己在家动手就能做肯德基鸡块，自己做的吃起来味道也更加的美味，吃起来更香。以下是我整理的肯德基炸鸡块的正宗做法，欢迎阅读！
肯德基炸鸡块的做法
1、袋装鸡做原料;
2、解决口味清淡不腻的问题，很简单，少放佐料少用淀粉，仅仅用面包屑即可，鸡块不要任何佐料调味，包上面包屑就可以下锅;
3、解决外焦内嫩的问题：这是一大难点，我曾经选用了浓香型、清香型、浸出油、色拉油共4种食用油进行正交试验，温度分别是180、190、200、 210摄氏度，14个正交试验下来，效果非常的不理想，其间曾经又买过多次对比试验样品，总花费超过200元;以后在有关资料中发现，用胃蛋白酶腌制肉类几十分钟能使肉纤维嫩化，就买来牛肉进行试验，果然作用明显，本来爆炒无法嚼烂的.牛肉竟然和火腿肠那样嫩滑。再用鸡肉进行对比试验，确定与鸡块的配比为 98：2，处理40分钟为宜;
4、系统工艺配方：
a、西装肉鸡(去掉脚爪、鸡头)1000g，每只鸡剁成8块;
b、用药用胃蛋白酶(粉剂)40g[大号西餐匙2匙]、白糖20g[用于低温炸制上色用]拌匀腌制40分钟，稍加料酒，不要其他佐料，包含食盐和味精;
c、色拉油升温至180度，将包好面包屑的鸡块下锅，急火保温炸4分钟，待油温回升至180度，颜色呈现金黄色时出锅。
炸鸡块的做法
炸鸡块是一道受欢迎的小吃，香味四溢，外酥里嫩。下面是炸鸡块的多种制作方法。
一、简单炸鸡块做法
1. 准备工作：鸡胸肉或鸡腿肉、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、蒜等。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉切块，用生抽、洋葱、姜、蒜腌制1小时，加入少量水揉捏。
3. 裹匀蛋液和淀粉：腌制好的鸡肉放入蛋液内裹匀，再倒入混合淀粉内裹匀。
4. 炸鸡块：起锅烧油，油热后放入鸡胸肉炸至金黄。
5. 调味：捞出后撒上孜然粒，美味的炸鸡块就完成了。
二、肯德基炸鸡块做法
1. 材料准备：袋装鸡、面包屑等。
2. 解决口味清淡不腻的问题：仅用面包屑包裹鸡肉，不添加过多佐料，保持鸡肉的原味。
3. 解决外焦内嫩的问题：使用胃蛋白酶腌制鸡肉，使肉纤维嫩化，达到外焦内嫩的口感。
4. 系统工艺配方：包括鸡肉腌制、油温控制、时间掌握等方面。
三、好吃的干炸鸡块做法
1. 材料：当年小嫩鸡。
2. 调料：油、酱油、精盐、味精等。
3. 做法：将鸡洗净切块，腌制入味后，拍上淀粉，放入热油中炸至金红色。可变化为多种口味，如番茄鸡块、糖醋鸡块等。
四、台式泡菜炸鸡块做法
材料：鸡肉、地瓜粉（油炸粉也可）、台式泡菜等。
做法：将鸡肉切块，与台式泡菜及其他调料腌渍，然后裹上地瓜粉炸熟。
准备材料：一个去骨鸡腿肉和一包奥尔良腌料。
步骤1：将鸡腿肉洗净切成块，大小根据个人喜好而定。
步骤2：将奥尔良腌料倒入容器中，再倒入色拉油，加入水（水是油的两倍）和适量的蜂蜜或糖，将所有腌料搅拌均匀后放入鸡块拌匀，腌渍2小时左右。
步骤3：将腌好的鸡块控干水分放在准备好的炸鸡粉上，双手将周围的干粉盖在鸡块上，轻压鸡块让炸鸡粉能均匀地贴附在鸡块表面。
步骤4：鸡块第一遍粘匀粉后抖掉浮粉，准备一碗清水将鸡块完全放入水中后再快速提起沥干水分，再放入炸鸡粉中用双手轻柔鸡块使之粘匀面粉。
步骤5：最后鸡块表面会形成鳞片状的炸粉疙瘩。
步骤6：油烧至6成热，鸡块抖掉浮粉放入油锅中炸3分钟，鸡块大小不同炸至时间也会不同。
步骤7：完成炸制。这样做出来的鸡块是否与肯德基的鸡块相似？再配点酱料更美味。
步骤8：一定要使用专业的炸粉才可以。
肯德基原味鸡的做法：
1. 准备鸡肉，去掉骨头，切成适当大小的块。
2. 准备一个大碗，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉、鸡精、酱油、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将鸡肉块放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在鸡肉上，腌制20分钟。
4. 准备一个干净的碗，加入适量的面粉，将腌制好的鸡肉块放入碗中，用手将面粉均匀地裹在鸡肉上。
5. 热锅凉油，将裹好面粉的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 炸好的鸡肉块放入烤箱中，烤5-10分钟，使其更加酥脆。
7. 取出烤好的鸡肉块，撒上少许盐和黑胡椒粉即可。
以上就是肯德基鸡块的做法的全部内容，肯德基鸡块的做法：1. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。2. 打散一个鸡蛋，加入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。3. 将面包糠和淀粉混合，将腌制好的鸡肉块裹上面包糠淀粉糊。4. 热锅凉油，将裹好面包糠的鸡肉块放入锅中，小火煎炸至金黄色。5. 捞出沥干油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
