正宗红烧豆腐的做法？1、制作食材：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。2、豆腐切小块，煮一锅开水。3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。4、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。5、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。6、放入豆腐，那么，正宗红烧豆腐的做法？一起来了解一下吧。
主料北豆腐适量
调料食盐适量葱少许料酒适量老抽适量淀粉适量辣椒油适量白糖少许
红烧豆腐的做法
材料集合图：
红烧豆腐YY.jpg
1.豆腐切小块，煮一锅开水
2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
红烧豆腐kw.jpg
3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀
4.豆腐煮好，捞出沥水
红烧豆腐DS.jpg
5.锅中放适量油
6.放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）
红烧豆腐nC.jpg
7.放入之前调好的酱油汁
8.继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀
9.放适量料酒，稍稍多一点
红烧豆腐XW.jpg
10.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡
11.撒上葱花即可
材料：豆腐500克，豆瓣酱25克， 辣椒酱15克， 小葱10克，食盐10克， 酱油5毫升，水100毫升。
做法：
1、将豆腐冲洗，切块；
2、锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；
4、锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；
5、大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。
红烧豆腐好吃又简单的做法如下：
主料：大豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量、醋适量。
1、准备好一块豆腐。
2、将豆腐切成薄片。
3、葱姜切丝，蒜切块。
4、取一空碗，倒适量蚝油。
5、加适量蒸鱼豉油。
6、加一勺白糖。
7、倒适量醋。
8、加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。
9、锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。
10、将煎好的豆腐放到盘中。
11、另起油锅，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
12、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。
13、倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
14、装入盘中。
红烧豆腐做法
生豆腐
1、先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。
2、锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。
3、把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金黄色，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐放置盘中。
4、往锅中加入蒜末炒香再加入少许生抽料酒水淀粉做个芡汁。
5、再把豆腐放入锅中，让欠汁充分包裹住豆腐，加点生蚝油，撒些香菜香葱，出锅装盘即可。
豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等多方面的功能而红烧豆腐是是一种传统家常菜。制作简单，营养丰富跟小编一起学起来吧。
1、把豆腐洗净，切成小块后，放入水中，大火煮沸。
2、锅中放油，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱翻炒。
3、再把豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，注意不要使劲，以防豆腐碎掉。
4、向锅内加入生抽、盐、水淀粉，大火翻炒收汁。
5、出锅装盘，再淋上小葱末味道更好吃。
工具/材料
豆腐500克、食用油5毫升、丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克、水淀粉15克。
以上就是正宗红烧豆腐的做法的全部内容，做法：1、将豆腐冲洗，切块；2、锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水，3分钟后捞出豆腐待用；3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香20秒；4、锅中加水、盐和酱油，水开倒入豆腐；5、大火烧3到4分钟，勾芡起锅即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
