正宗番茄龙利鱼的做法？1、主要食材：龙利鱼，番茄。辅料：金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋。调料：葱、姜、香菜、料酒。2、将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！3、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。4、番茄加入热水浸泡，去皮！那么，正宗番茄龙利鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨胡椒粉2勺、糖适量、姜丝适量
做法：
1：龙利鱼解冻切成小块，加入适量橄榄油、黑胡椒粉、姜丝腌制15分钟。番茄划十字，烫熟去皮
2：去皮番茄切小块备用，腌制好的鱼肉烫熟捞出备用。热锅倒入适量油，番茄炒出汁放2勺番茄酱。
3：加入小半碗水，水开放煮好的龙利鱼，煮2分钟。
4：小半碗水和淀粉混合成水淀粉，放入锅中大火煮开，收汁，加入一小勺盐，适量糖可可以出锅啦
1、新鲜的龙利鱼切成片或坨，装盘中，加料酒，淀粉，盐，老抽，搅匀，腌制15分钟左右
2、锅中加油，油8分热时加入我们切成块的番茄，中火炒制番茄
3、待番茄成泥状时加入一些番茄酱，然后熬制3分钟左右，
4、熬好番茄酱后我们向锅中加入我们腌好的龙利鱼，中火煮。
5、待龙利鱼8分熟时向其中加入一点点调制好的淀粉水收汁，在煮2分钟左右，加盐少许，味精一点点，花椒面少许，炒匀，起锅。
工具/材料
龙利鱼，番茄，淀粉
1、主要食材：龙利鱼，番茄。辅料：金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋。调料：葱、姜、香菜、料酒。
2、将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！
3、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。
4、番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！
5、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！
6、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！
龙利鱼没有刺，特别适合孩子吃，我经常在家给女儿做番茄龙利鱼，下面我来分享一下，番茄龙利鱼的做法。
1、首先我们准备一下我们做饭用的食材，番茄一个， 尽量选用熟透的番茄，这样味道更鲜美，龙利鱼300克，再准备适量姜片去腥。
2、烧一锅开水，将番茄洗净，用刀在番茄顶端划开一个十字，然后再开水里煮1分钟后捞出，将番茄皮撕掉，放凉切块备用。
3、锅中放入适量植物油，油热后放入去过皮的番茄，翻炒出香味，然后加入少量水。
4、水开后下入切好的龙利鱼，煮3分钟左右，放入调料，食用盐和少量鸡粉就可以出锅了，因为孩子吃，我放的调料少，但是不影响味道噢。
工具/材料
番茄一个
龙利鱼300克
姜适量
准备以下材料：龙利鱼1片、番茄酱2勺、番茄2个、姜丝1小撮、盐1小勺、黑胡椒适量、橄榄油适量、葱适量、糖适量、玉米淀粉2勺。
龙利鱼解冻后，用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
番茄顶上用刀划十字，放入滚水中烫一下去皮，然后切成小块备用。
腌制好的鱼肉放入滚水中烫熟捞出备用。
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁后加入两勺番茄酱继续翻炒。
加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
将小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大货煮开，收汁浓稠。最后加入一小勺盐、一小撮糖调味，即可出锅享用。
以上就是正宗番茄龙利鱼的做法的全部内容，1、龙利鱼一条，番茄2个，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽少许，葱姜适量，料酒适量，番茄酱适量。2、龙利鱼解冻后，用厨房用纸擦干。3、切成2厘米左右的小块。4、放入少许盐，料酒和姜片拌匀，腌制20分钟。5、番茄顶部划十字，放开水里，去皮。6、然后切成小丁。7、锅内烧水，将腌制好的龙利鱼焯水。
