扇贝螺肉的做法大全？海螺350克韭菜100克 指天椒（只为了更辣）1只干红辣椒5只 蒜2瓣香葱2棵 姜1小块 郫县豆瓣酱1匙鱼露半匙 生抽1匙蚝油1匙 白糖半匙淀粉少许 白胡椒粉少许油 辣炒海螺的做法详细步骤 1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；2、那么，扇贝螺肉的做法大全？一起来了解一下吧。
1.海螺经过清洗，控去水分
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香
4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒
6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。
7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐
8.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦
鲜贝寿司是一种以新鲜贝类为主要食材的寿司，它的鲜美口感和丰富的营养价值使其成为寿司爱好者的热门选择。以下是一些美味的鲜贝寿司做法分享：
鲜贝握寿司（Nigiri Sushi）：
将新鲜的扇贝或海螺肉切成适当大小的片状。
用手轻轻握住一团饭团，然后在饭团上涂上一层酱油和芥末混合物。
将切好的贝肉放在饭团上，轻轻按压使之固定。
可以在贝肉上刷一层酱汁，如柚子胡椒酱或酱油混合芝麻油。
鲜贝卷寿司（Maki Sushi）：
准备好寿司饭、海苔、新鲜的贝肉、黄瓜条、鳄梨等。
在竹帘上铺一张海苔，将寿司饭均匀铺在海苔上，留下一端不铺饭以便卷起。
在饭上放上贝肉、黄瓜条和鳄梨等其他配料。
用竹帘将其紧紧卷起，切成适当大小的段落即可。
鲜贝刺身寿司（Sashimi Sushi）：
选择最适合生食的新鲜贝类，如扇贝或赤贝。
将贝肉切成薄片，摆放在冷盘上。
可以搭配一些柠檬汁、酱油和芥末作为蘸料。
鲜贝军舰寿司（Gunkan Sushi）：
将贝肉煮熟后切碎，与调味过的鱼籽混合。
取一小团饭，用手压成凹形，放入贝肉和鱼籽的混合物。
将饭团轻轻包裹起来，形成类似小船的形状。
鲜贝炙烤寿司（Yaki Sushi）：
将贝肉放在烤架上，刷上一层酱油和蜂蜜的混合汁，烤至表面微焦。
煮蛤蜊，蛤蜊和海红一类可以直接放在锅里洗，洗，当少量的水就可以了，所以正宗的水煮贝类，像烤来看着锅里的，否则泡沫会溢出。时间要短，开口就好了。或者听到锅里的声音不压制它关火。
扇贝（夏贻贝）不能煮，蒸到熟悉的开幕，时间长了是不是没有经验。
去掉顶壳，画上贝丁十字花刀后蒸夏贻贝，锅内放少许油，放入蒜片爆香，加少许酱油，盐，糖，少许鸡精，加少量的细水风扇，烧开后下入水淀粉，一点点，然后倒入汁倒入堆放整齐夏贻贝，蒜蓉蒸贻贝成为了夏天。
食材明细
海螺350克 韭菜100克
指天椒（只为了更辣）1只 干红辣椒5只
蒜2瓣 香葱2棵
姜1小块
郫县豆瓣酱1匙 鱼露半匙
生抽1匙 蚝油1匙
白糖半匙 淀粉少许
白胡椒粉少许 油
辣炒海螺的做法详细步骤
1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3、韭菜切段；
4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7、倒入海螺炒1分钟；v
8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
9、放入韭菜段炒至断生即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 材料：
新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
以上就是扇贝螺肉的做法大全的全部内容，蒜茸粉丝扇贝的做法 扇贝六只 将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净 将贝肉冲洗干净 清洗好的贝肉 清洗好的贝壳 粉丝用清水泡软 将热油淋到蒜蓉上；加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀 将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉 淋上蒜蓉油，锅中水沸后。
