嘎鱼炖豆腐的做法？1、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。2、接着处理其他的食材。那么，嘎鱼炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
主料：嘎鱼2条，豆腐200克。
辅料：葱段10克，蒜块10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋7克，料酒5克。
嘎鱼炖豆腐的做法步骤如下：
1、将豆腐切块
2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
4、大火收汁
5、装盘出炉，成品如下
炖20分钟左右就能熟了，以下是嘎鱼炖豆腐的做法：
主料：嘎丫鱼3条、豆腐400g
辅料：香菜适量、蒜瓣6个、干辣椒2个、豆瓣酱20g、料酒25ml、酱油25ml、白糖5g、葱适量、姜适量
1、嘎鱼去内脏洗静。
2、平底锅加少许油放入嘎鱼煎。
3、煎至两面微黄备用。
4、豆腐切小块开水焯烫一下备用。
5、炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。
6、加入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、放入煎过的嘎鱼。
8、加入料酒。
9、加入酱油。
10、再加入白糖。
11、加入适量的开水。
12、加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。
13、再加入豆腐大火炖烧10分钟。最后放入适量的香菜即可出锅。
14、成品。
主料未知
嘎鱼2条
豆腐200克
辅料
葱段10克
蒜块10克
姜片5克
食用油5毫升
八角1个
生抽10克
清水500毫升
盐3克
白醋7克
料酒5克
步骤1嘎鱼炖豆腐的做法大全
将豆腐切块
步骤2嘎鱼炖豆腐的做法图解
锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香
步骤3嘎鱼炖豆腐的家常做法
加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒
步骤4嘎鱼炖豆腐的简单做法
大火收汁
炝锅加水，加到鱼的大约三倍的水方鱼，大火烧开后转中火大约十五到二十分钟后如汤多改大火收汁，到汤浓后出锅散上香菜即可
在北方，大多数人喜欢吃炖菜，鱼炖豆腐就是一道非常传统的料理，鱼的醇厚浓郁加上豆腐的可口，让人想起来就会流口水。它非常滋补，对身体有很好的养生保健功效，但是很多厨艺小白并不知道该怎么做这道料理，那么，鱼炖豆腐怎么炖才好吃?按照我们提供的做法，相信会让你收获惊喜的。
原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。
1、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。
2、接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝，香葱切段，大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水。
3、拿出来煲汤锅，先放入生姜丝和大蒜段，一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽，豆芽上面放上鱼肉。
4、然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟。
5、把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火，慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉，增加味道。
鱼炖豆腐的营养功效
1、可以补钙：鱼肉和豆腐都还有丰富的钙质，可以补钙，防止骨质酥松，还可以促进青少年身体发育。
以上就是嘎鱼炖豆腐的做法的全部内容，1、嘎鱼去内脏洗静。2、平底锅加少许油放入嘎鱼煎。3、煎至两面微黄备用。4、豆腐切小块开水焯烫一下备用。5、炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。6、加入葱姜蒜干辣椒爆香。7、放入煎过的嘎鱼。8、加入料酒。9、加入酱油。
