山楂滚雪球的做法？山楂滚雪球的做法步骤 1. 买买买:淘宝上的山楂，二十元五斤，包邮，发货快，送的山楂糕还特好吃~个人觉得比实体店便宜。2. 洗刷刷:用盐将山楂浸泡十分钟后，去掉头上的把，洗净，擦干，放一边。那么，山楂滚雪球的做法？一起来了解一下吧。
山楂洗净控干水分，锅里放水，加入白糖，用铲子顺着一个方向不停的搅，一直搅到糖起大泡变色，倒入控干水分的山楂，用铲子来回翻炒，直到每颗山楂都均匀挂上霜，晾凉即可
主料
山楂100克
辅料
冰糖或白糖50克 凉白开50ML
白醋1/2汤匙
山楂糖雪球的做法步骤
山楂糖雪球的做法图解11. 1.山楂100克用清水洗净，控干水分。
山楂糖雪球的做法图解22. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
山楂糖雪球的做法图解33. 3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
山楂糖雪球的做法图解44. 4.倒入50ML凉白开。
山楂糖雪球的做法图解55. 5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
山楂糖雪球的做法图解66. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
山楂糖雪球的做法图解77. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
山楂糖雪球的做法图解88. 8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
山楂糖雪球的做法图解99. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
山楂糖雪球的做法图解1010. 0.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
山楂糖雪球的做法图解1111. 11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
山楂糖雪球的做法图解1212. 12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 几滴
方法/步骤
山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果
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白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌
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煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌
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一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火
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等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了
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这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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吃一个，酸甜可口
主料
新鲜山楂500g白砂糖250g
白醋一小勺淀粉一小勺
聪明可爱的自己一个
山楂滚雪球的做法步骤
1.买买买:淘宝上的山楂，二十元五斤，包邮，发货快，送的山楂糕还特好吃~个人觉得比实体店便宜。
2.洗刷刷:用盐将山楂浸泡十分钟后，去掉头上的把，洗净，擦干，放一边。（去掉屁股上的蒂和籽方便吃，但是更容易变潮~）
3.熬糖:加一点水，放入白糖（冰糖我试过，最后总是剩一点不化，而绵白糖容易焦），小火熬制，慢慢搅拌。等到大泡泡变成小泡泡，四周出现白色砂糖，立即放入醋和淀粉，搅拌均匀。
4.上霜:搅拌几下后，关火，等糖浆冷却三十秒，倒入山楂，速度快动作轻地搅拌，直到山楂均匀地裹满糖霜后，盛出来。
5.保存:滚雪球最让人头疼的是易化，嗯，我试过放在冰箱冷藏、冷冻、通风口、加干燥剂，最好的是通风放，尽快吃掉。不知道是不是买错干燥剂了，没什么卵用，哭泣……
小贴士
我觉得熬糖是个挺奇妙的过程，糖霜在拔丝的前面。雪球的糖熬过了，一不小心就成了拔丝山楂！效果图自己脑补，不忍直视……
山楂滚雪球也就是糖雪球，这个在制作的时候首先要把山楂清洗干净后把水控干，然后在锅里放入适量的凉开水和冰糖熬化，等糖水熬到出白气泡时放一点点白醋搅匀，然后关火把收拾好的山楂倒入锅里快速搅拌即可。
以上就是山楂滚雪球的做法的全部内容，步骤：1、准备一下所需食材。2、把山楂洗净。3、晾干表面水分。4、锅中加入清水白糖，开小火煮至冒小白泡泡后关火等待3分钟。5、放入表面没有水分的山楂。6、翻炒至山楂表面起糖霜即可。7、成品图。8、成品图。
