高汤豆腐的做法？1、食材：嫩豆腐一块，面粉适量，鸡蛋两个，青葱一棵。调料（1）：盐少许。调料（2）：盐少许，生抽酱油一汤匙，黑糊椒粉少许，香油半汤匙，史云生高汤100毫升。2、食材准备好，豆腐切成一厘米厚的长方形。3、那么，高汤豆腐的做法？一起来了解一下吧。
本期导读：秋季常喝豆腐汤，好喝又补水，分享10道豆腐汤做法，家常味道好
豆腐是我们经常吃的豆制品，做出的菜肴，味美又养生，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
秋季常喝豆腐汤，好喝又滋补，还能补水，清热润燥。但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。分享10道豆腐汤做法，家常味道好，好喝又补水，有荤有素，老人小孩都适合吃，补充蛋白质和钙质，学会了，换着样的做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
主料
番茄
200克
老豆腐
200克
葱
50克
虾皮
50克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.新鲜番茄和老豆腐
2.起油锅，番茄炒炒
3.番茄放水烧汤
4.放入老豆腐
5.放入虾皮
6.放点葱花，搁点盐
7.番茄豆腐汤做好
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
蛋皮豆腐汤
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
烫嘴豆腐-这个冬天一点都不冷
豆腐的南北差异比较大，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。福建沙县豆腐属典型的南豆腐，嫩滑可口，直接蘸酱油就可以吃，但是南方人吃南豆腐偏爱煮老了才吃。比如沙县、永安的名小吃之一煨豆腐（通称烫嘴豆腐），就是嫩豆腐老吃的典型例子。沙县“烫嘴豆腐”配料是独特的、各店家都有自己的保留调味品，但是基本还都差不多。主要材料就是新鲜豆腐、干黄花菜、墨鱼干、蛏干、猪下水等。“烫嘴豆腐”的制作过程很简单，只是把各种主配料一起投放在高汤（骨头汤）锅里，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状。这简单的过程中最重要的就是火候的掌握了，一定要小火慢炖出老汤，煨到豆腐呈海棉状，只有这样，煮好的豆腐各种辅料味全入豆腐中，味浓且烫，咬破豆腐，就有滚烫的汁水溅出...还能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。煨好后，热豆腐切小块蘸酱油、蒜泥、冰糖等做成的调料食用。
材料
豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水
做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
以上就是高汤豆腐的做法的全部内容，豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克蛋皮豆腐汤做法1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;2、。
