梅豆角的做法大全？1、鸡胸肉洗净后用刀切粗条。2、切好的鸡条放入盘中，加入料酒、生抽、淀粉，腌制半小时。3、梅豆去筋膜后，洗净用刀斜切粗丝。4、红尖椒去籽洗净，用刀斜切成粗条，大蒜去皮切片。5、锅中倒入适量清水煮沸后，那么，梅豆角的做法大全？一起来了解一下吧。
------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。
第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。
第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。
第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味。
第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味，继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉，然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角，香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！
材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。
1、准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。
4、锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。
5、豆角晾干表面水分后会变得比较柔软，装入一个密封罐子中。
6、再把100克大蒜切成片，50克生姜切片，一把小米辣用刀拍出裂纹，一起放入罐子中，倒入晾凉的料汁。
我觉得在炒菜中，如果有什么食材是可以取替肉，与很多青菜做配搭，那一定是香肠。先来这个香肠的口感，咸口中透着一点特有的熏香，配合青菜的爽口，达到了一种味觉上的平衡感。

今天要带给大家的就是梅豆角炒香肠，很简单易做的一道菜，但是这个味道却是非比寻常的，总之，希望大家喜欢。
准备食材：梅豆角、香肠、葱花。

1、将梅豆角抽丝，清洗干净，之后竖着对半切开。

2、起锅烧水，将准备好的梅豆角放在锅中焯煮一下，之后盛出来。

3、将准备好的香肠切成条状，留以备用。

4、起锅烧油，将准备好的香肠条放在锅中，进行翻炒。

5、再将焯煮过的梅豆角倒进锅中，继续翻炒。

6、倒入适量的酱油，调一下色。

7、准备一点盐放在锅中，进行调味。

8、再将准备好的葱花放在锅中。

9、最后加入一点鸡精在其中。

10、大火翻炒，之后盛出来即可。

这就是我们今日份的分享，香肠的咸香搭配梅豆角的清香，你值得拥有的一道晚餐必备，希望大家喜欢
材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。
做法：
1、准备好食材，洗净
2、梅豆角洗净，掐头去尾、撕掉两边的丝儿，切成丝。
3、青椒、干辣椒切丝，葱切葱花、姜切片、大蒜拍碎。
4、起油锅，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
5、放入梅豆角和青椒丝。
6、翻炒几下，放入适量盐翻炒，淋入少许水防止干锅。
7、炖烂、水份收干，关火，放入蔬菜精翻匀。
梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。
所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
菜人称“懒人菜”，果实如刀，营养丰富，鲜嫩当季，拌面特别香
秋天是一个收获的季节，有各种各样的蔬菜可以享用，尤其是秋天的梅豆角，香味独特，最为好吃。梅豆角在我们这里又被称为“懒人菜”，因为相对于其它菜品而言，梅豆角这种蔬菜种起来最省事，只用把种子往土里一丢，浇点水，它自己就会长大，等到秋天的时候，梅豆角就进入了收获的季节，产量非常高，结的就跟鞭炮串一样，随便种上两棵，秋天家里基本上都不怎么买菜了！因为形状跟小刀一样，所以很多地方也称梅豆角为”刀豆“！
梅豆角闻起来有一股”豆腥味儿“，很多不喜欢吃梅豆角的人就是因为这种独特的香味，但是如果吃习惯了，你会发现这”豆腥味儿“正是它的魅力所在。梅豆角的营养价值丰富，含有很多我们人体所必备的营养元素，比如蛋白质、钙、叶酸、膳食纤维、胡萝卜素等等。梅豆角最美味的吃法莫过于炒肉吃了，尤其是用来做拌面非常好吃，秋天就爱吃这碗面，五花肉配上时令蔬菜简单一拌，香辣过瘾特好吃，一起来看看吧！
------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。
以上就是梅豆角的做法大全的全部内容，第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、。
