家庭版黄焖鸡做法？做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、那么，家庭版黄焖鸡做法？一起来了解一下吧。
番茄黄焖鸡块
色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。
材料
主料：鸡肉250克，番茄250克，
辅料：鸡蛋75克，
调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克
做法
1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。
主料
鸡全腿3个土豆一个
洋葱半个青菜适量
盐适量生抽适量
老抽适量料酒适量
白糖适量耗油适量
黑胡椒粉适量大茴两个
桂皮一小段丁香四个
干红辣椒四个葱姜蒜适量
黄焖鸡米饭家庭版的做法步骤
1.三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，黑胡椒粉，我直接做了，因为这是快手菜，呵呵
2.热锅凉油，下葱姜蒜，红辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好
3.鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉，倒入清水，小火炖烂，水刚好没过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟
4.汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐，盐还是少吃的好
5.做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭啊！当然，肉食鸡，孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂
小贴士
这属于快手菜，里面的耗油可以不放，我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉，没有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是为了去腥
这个黄焖鸡的做法非常简单，不炒不炸不用一滴油，所有食材放进锅里，开锅加热便可。别看简单，味道却可以香到骨头里！孩子最爱吃了，还没上桌，儿子就大喊：老妈，快给我来3大碗米饭！
黄焖鸡的做法
步骤step
1
鸡腿洗净剁成块，凉水下锅，放入葱姜，料酒焯烫一遍去掉血水。
步骤step
2
准备葱姜、干辣椒、香叶、八。
步骤step
3
准备酱汁：黄豆酱、海鲜酱、蚝油搅拌均匀。
步骤step
4
鸡腿放入电饭煲，浇上酱汁搅拌均匀。
步骤step
5
加入适量水，葱段姜片、香叶、八角、干辣椒。
步骤step
6
盖上盖子，选择肉类。
步骤step
7
胡萝卜、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒切小块。
步骤step
8
鸡肉炖好了，打开盖子，放入土豆块和萝卜块。，盖上盖子继续加热。
步骤step
9
时间到了，一锅香喷喷的黄焖鸡就做好了。
步骤step
10
鸡肉鲜嫩，土豆绵软，这样的菜可以多吃两碗饭。喜欢的也可以自己在家试试自己的口味搭配一些其他的配菜或者肉类都是可以的
用料
鸡腿2只
干香菇10朵
青椒4支
土豆1个
大葱少许
姜片少许
干辣椒3个
淀粉适量
料酒适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
老抽少许
生抽适量
糖少许
盐少许
鸡精少许
家庭版黄焖鸡米饭的做法
首先把鸡腿剁小块，土豆去皮切块，水发干香菇切块备用！
起锅烧水焯鸡腿，焯出血沫过清水控干备用！
起锅烧油，放入葱姜大料红尖椒煸香，倒入鸡腿煸炒，倒入料酒香菇继续煸炒，依次倒入耗油，豆瓣酱，白糖，生抽，老抽着色，煸炒后倒入土豆，最后倒入泡干香菇的清水盖好盖子开始炖！中途炒一下锅，炖至汤汁减少粘稠放入适量鸡精盐调味！最后撒入辣椒碎，大火收汁即可！
黄焖鸡怎么做？把香菇生姜切片，青红辣椒切小段，准备蒜末，锅中加入油放入冰糖融化，加入鸡肉料酒葱姜老抽，小米辣进行翻炒。
以上就是家庭版黄焖鸡做法的全部内容，6、商用可以取多个大小合适的砂锅，最好能够满足单人的一顿饭量，将黄焖鸡主料装入砂锅，上面飘青椒块和红椒块适量，主要目的体现辣椒的清香味和彰显色彩。用砂锅大火收汁，一份标准的、商业版的黄焖鸡米饭就做成了。
