黄瓜肉丝汤的做法？老姜适量 小葱适量 香菜适量 猪油适量 鸡精适量 黄瓜肉丝汤的做法步骤 1. 取块猪肉，瘦的。2. 切片。3. 切丝。4. 拿个小勺，加小勺盐。5. 加两勺豆粉，这个是奶粉勺。6. 拌匀，放一边。那么，黄瓜肉丝汤的做法？一起来了解一下吧。
1.锅内倒一点点油，把黄瓜炒一下，加水，放姜粒。
2.肉切小片，用多一点的水淀粉和盐腌一会儿。
3.水烧沸后，放入肉片，煮熟。
4.放盐和鸡精，出锅撒葱花。
建议先将主料按照正常炒制方式翻炒，有利于食材入味，食材入味后再加水放入辅料进行熬煮，口感层次会更丰富。
黄瓜豆腐瘦肉汤
主料：黄瓜1200克，瘦肉（猪肉）400克，豆腐400克，
辅料：黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块，胡萝卜一段，葱小段、姜、料酒、酱油、盐。
做法：
1、 黄瓜洗净，切成滚刀块，黄豆、瘦肉洗净，瘦肉、生姜、胡萝卜切丝、豆腐切块，葱切断，陈皮热水烫软；
2、炒锅内放少许油，放入葱段、姜丝，炒香后放入肉丝，少许料酒、酱油；
3、肉丝变白后依次放入胡萝卜、黄瓜、豆腐，翻炒后加水至淹没材料；
4、大火煮开后加入黄豆、蜜枣、陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
功效：
黄瓜性凉味甘，入脾、胃、大肠经，能利尿、清血、美容、减肥、降脂；豆腐性凉味甘淡，入脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺；瘦肉性平味甘咸，入脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，三者一起煮汤经常食用有和脾胃，利尿除湿，补肾养血的功效。
禁忌：黄瓜、豆腐性属寒凉，猪肉祛火润燥，因此体寒或脾胃虚弱者此汤不宜多食。
用老黄瓜进行煲汤喝，相信是很多人都比较喜欢喝的，老黄瓜煲汤喝不仅味道非常的鲜美，而且营养也非常全面，对于人体存在一定的保健作用，黄瓜煲汤的种类有很多，接下来将为大家介绍五种关于老黄瓜汤的做法，希望能够给各位在制作老黄瓜汤时提供一些参考。
瘦肉老黄瓜汤
1、瘦肉老黄瓜汤
准备三斤左右老黄瓜，一斤左右瘦肉，一百克黄豆，蜜枣4粒，陈皮1小块。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
瘦肉老黄瓜汤味道鲜美，而且可以健脾胃。
2、番茄老黄瓜汤
准备两个新鲜的番茄，一根老黄瓜，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
番茄老黄瓜汤味道酸甜可口，可以开胃消食。
3、薏米扁豆老黄瓜汤
准备八十克薏米，四十克扁豆，半斤猪腿肉，一百五十克黄瓜，四克盐，一百五十克老黄瓜，先把准备好的老黄瓜用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起。
主料
瘦肉
适量
黄瓜
适量
葱
适量
辅料
姜丝
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.肉、黄瓜、葱、姜切丝，肉用淀粉和盐抓一下备用
2.水开后下肉丝、姜丝，肉丝划散
3.肉丝变白后放黄瓜丝
4.黄瓜变色后放葱丝，加适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，水滚后撇去浮沫出锅
用料
黄瓜 一根
猪肉 一块
料酒 适量
生粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
步骤
1 准备食材。
2 将黄瓜去皮洗净后切成薄片。
3 把猪肉先切片再切成丝。
4 肉丝装进碗中，加入适量的料酒、生粉和盐抓匀腌制一会。
5 锅中烧开水后加入一小勺熟玉米油。
6 把黄瓜片放进锅里大火煮5分钟。
7 把肉丝放入锅里。
8 用筷子把肉丝滑散，大火煮至肉丝变色。
9 加入适量的盐。
10 再加入适量鸡精调味，撇去浮末即可。
以上就是黄瓜肉丝汤的做法的全部内容，1.备好食材：黄瓜，猪肉。2.黄瓜洗净，切片。3.猪肉洗净切片，调入适量盐，淀粉；老姜洗净切碎，再备好花椒。4.将猪肉搅拌均匀，腌制片刻。5.炒锅烧热后，倒入适量植物油再次烧热。6.放入姜末、花椒炒香。
