凉粉的家常做法？1、绿豆凉粉 食材：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。将绿豆淀粉和一碗水混合，那么，凉粉的家常做法？一起来了解一下吧。
凉粉是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其是在夏季。以下是我推荐的凉粉家常做法——酸辣白凉粉。
酸辣白凉粉是一道凉菜美食。通过凉拌的做法而成，需要冷藏保存。
食材准备
原材料类：凉粉、小米辣、姜蒜、小葱
调味品类：生油、醋、盐、耗油、白砂糖、调正凉拌料
制作步骤
1、超市买来的白凉粉切条装盘备用
2、姜蒜切末备用、小米辣、小葱切段备用
3、调料汁：2勺酱油，1勺醋，1勺耗油，一勺糖、适量姜末、蒜末、小米辣、葱花、一勺调正椒麻红油
4、将调好的料汁淋在切好的凉粉上，最后再撒上葱花和小米辣就好啦
原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候，我们就是在里面放入一些盐，这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
1.准备好一个干净大碗,再准备一个纸杯,就是平时我们用来喝水的纸杯就行,用纸杯装一杯豌豆淀粉...
2.一杯豌豆淀粉倒在大碗内,然后再用装豌豆淀粉的纸杯加入一杯水,用搅拌器或筷子搅拌均匀,待用...
3.用同样的纸杯装6杯水,放在锅里。用同样的杯子称量比较准确。
4.找一个耐高温的模具,我用的是玻璃保鲜盒,四周薄薄的刷上一层食用油。
材料：60g玉米淀粉，300g水；
步骤：
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1.用60克玉米淀粉跟正比的水拌匀，千万不能有一坨坨的；
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2.把剩下的水烧开；
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3.再把兑好玉米淀粉的水慢慢倒进来，一边倒一边搅拌，煮至黏稠均匀；
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4.就可以趁热倒入容器中，静置冷却后放入冰箱；
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5.两个小时取出，倒扣碗里，美美哒。 就可以把它解体，喜欢吃甜的放蜂蜜呀果酱什么的都可以，喜欢吃盐的就放自己喜欢的调料，真哒好好吃！比外面好吃多了，又干净卫生还没有人工添加剂什么的健康！
美味凉粉的做法如下
1.红薯粉半杯，水半杯。
2.把粉搅成稀糊。
3.两杯水烧开。
4.稀糊到在开水里，边搅拌。
5.搅拌成透明。
6.然后倒在盘子里放凉。
7.放冰箱里雪2个小时。
8.把凉粉倒出来。
9.切成一条一条，摆在碟子里。
10.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。
11.关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上
以上就是凉粉的家常做法的全部内容，美味凉粉的做法如下1.红薯粉半杯，水半杯。2.把粉搅成稀糊。3.两杯水烧开。4.稀糊到在开水里，边搅拌。5.搅拌成透明。6.然后倒在盘子里放凉。7.放冰箱里雪2个小时。8.把凉粉倒出来。9.切成一条一条。
