烧蘑菇的家常做法大全？.那么，烧蘑菇的家常做法大全？一起来了解一下吧。
蘑菇炒肉丝材料
猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。
做法1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。 2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。 3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。 4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
红烧蘑菇材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出； 2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀； 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。 4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
椒盐蘑菇材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
甜玉米蘑菇汤材料
冷冻甜玉米 1碗 牛奶 适量 土豆 1个 蘑菇 4个 西芹 1根 枸杞 一些 2人份
做法1、事先先把土豆煮熟，去皮，切小方块。 2、蘑菇洗干净切片。 3、西芹切碎。 4、玉米粒加适量牛奶，用豆浆机搅成泥浆。 5、开火，将玉米浆加些清水煮开，下土豆块、蘑菇和西芹碎。 6、快好时，加枸杞和盐即可出锅。
鲜蘑菇的家常做法
材料
鲜香菇50克，茶树菇50克，蟹味菇50克，西兰花100克，黄豆芽100克，胡萝卜姜少许，调味料：盐，蘑菇精
做法
1 鲜香菇，胡萝卜切片，茶树菇切段，蟹味菇，黄豆芽去根部，西兰花择成小朵，姜切末
2 炒锅烧热后，加少许油，油六成热时下姜末爆出香味，倒入黄豆芽翻炒片刻
3 再加入各种菇类和粟米粒，加水烧开后，再烧2-3分钟，加西兰花，胡萝卜片
4 调入盐，蘑菇精
原料:鲜蘑菇
调料:油1大匙，酱油，白糖，精盐、鸡粉，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
炒蘑菇做法 1. 把买来的鲜蘑菇去蒂，洗净后切成厚片2. 炒锅内放清水,水沸后放入切好的蘑菇,稍微煮一会儿后捞出,沥净水分；3. 热锅,加入少量油，放入切好的蘑菇翻炒几下，加入酱油、白糖、盐调味4. 翻炒均匀后用淀粉勾芡，出锅装盘即可。
特点: 补益肠胃，化痰理气。
干煸蘑菇松的做法:
原料: 鸡腿菇 鲜味酱油、白糖、盐、鸡精、葱、姜 炒芝麻
调料： 鲜味酱油、白糖、盐、鸡精、葱、姜
做法:
1、将鸡腿菇用手撕成丝；
2、坐锅上火，倒入适量的油，加入葱姜炒香，放入蘑菇丝煸至干松，加入少许清水、酱油、白糖、鸡精、盐，再煸至水分挥发至干松即可，撒上炒芝麻装盘。 特色 菇香浓郁，口感如肉，营养丰富、下酒佳品。
1、小鸡炖蘑菇
做法
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
注意；宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
这是我的做法，请大家品尝
2、三鲜蘑菇的做法
主料： 蘑菇(鲜蘑) 200克
辅料： 豌豆 50克 玉米(鲜) 50克 番茄 100克
调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克
制作工艺
1. 将鲜蘑菇去蒂洗净，切丁；
2. 西红柿切丁；
3. 鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用；
4. 锅内放油烧热到五六成热后，先翻炒蘑菇几下，放豌豆、玉米合炒，下肉汤；
5. 烧开，放西红柿、姜，葱、盐、胡椒粉、味精，烧入味，勾芡，起锅即可。
菜品口感 鲜香可口，色泽美观。
3、烧蘑菇：
原料：
各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
1、各种蘑菇切块，洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
4、鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，假如觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
5、鲜奶蘑菇
原料
鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。
3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。
6、西餐点心-烤蘑菇做法
材料：
24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾
把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧！
7、冻豆腐烩蘑菇
原料
冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许
制法
1、将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。
2、蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。
3、炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。
8、蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。
9、油焖鲜香菇
主料：鲜香菇
调料：盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油
做法：
1、将鲜香菇去掉根蒂洗净，放到凉水锅中煮开，捞出控干水分待用；
2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片煸炒也香味时，倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇，开锅后改用小火焖，待汁浓时淋入香油，装入盘中晾凉即可。
10、炸蘑菇的做法做法：
1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然） 2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。
用料平菇 葱 姜 蒜 生抽 老抽 黄酒 白胡椒粉 糖 鸡粉 盐做法
1. 平菇去根，洗净
2. 由于平菇质地细嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕开即可
3. 由于平菇含水量高，为防止在炒制过程中平菇出水，所以要用热水焯一下
4. 将油烧热，将平菇爆一下，迅速放一小勺黄酒，以去除掉蘑菇自身的腥味
5. 此时，把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒（临出锅放葱姜蒜，可避免因长时间的加热使其香味消失）
6. 随后放生抽和鸡粉提鲜，外加一勺糖
7. 勾芡后，让锅里一点水分都没有，蘑菇都要焦的感觉才好。最后用老抽调色即可小贴士
1.这道菜也可以用杏鲍菇、灵芝菇、鸡腿菇，总之要用肉感十足，水气稍少的蘑菇，但金针菇不太适用此方法。
以上就是烧蘑菇的家常做法大全的全部内容，..。
