南瓜虾饼的做法？1、准备食材，鸡蛋、南瓜、虾、西兰花、面粉、牡蛎粉、香菇粉。2、鲜虾去皮去虾线，生姜去腥。3、南瓜刨丝，西兰花焯水切碎。4、鸡蛋依次加入南瓜、西兰花、少量面粉。5、加入牡蛎粉和香菇粉。6、加入鲜虾。7、入锅，那么，南瓜虾饼的做法？一起来了解一下吧。
主料：虾仁200克。
辅料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食盐2克、青豆20克、面包糠15克、柠檬2片、料酒15毫升、蛋清1个、香油5毫升、生粉2汤匙。
1、虾仁去除肠线，洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝，抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时，青豆洗净备用。
2、淀粉用少许清水化开，准备面包糠。
3、腌制好的虾仁捞起剁成虾泥。
4、青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉。
5、用刀背压成青豆泥，虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和适量香油，搅拌均匀。
6、将搅拌好的面团做成块状，沾上面包糠。
7、热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，煎炸至两面金黄控油捞起。
8、出锅装盘，虾饼即可制作完成。
主料
2人份
猪肉馅200克、虾200克、馄饨皮20个
辅料
南瓜200克、鸡蛋1个
调料
姜1小块、香菜50克、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、植物油适量
金钱虾饼步骤1
要准备猪肉馅和虾泥1：1的比例，肉馅和虾泥可以自己剁，还需要姜末和香菜根，香菜根切末就好，再切一些南瓜丁
步骤2
还需要一个鸡蛋，鸡蛋黄和鸡蛋白分开使用；今天的金钱虾饼不裹面包粉，用馄饨皮来代替，味道会更好
步骤3
在玻璃碗里加入猪肉馅、虾泥、南瓜丁、香菜末、姜末、鸡蛋白、盐、白胡椒粉、料酒，还有一点点白糖，搅拌均匀
步骤4
取馄饨皮，放适量馅料，再盖上一张馄饨皮，稍稍按压
步骤5
找一个大小适中的杯子，借用杯口压出圆圆的形状，一个金钱虾饼就做好了
步骤6
做好全部的虾饼
步骤7
再涂上一层鸡蛋液，放入油锅炸成金黄色就好了
金钱虾饼成品图
黄金虾饼的做法
用料
鲜虾 300克、鸡蛋 1个、植物油 300克用50克、香葱 1根、
淀粉 4勺、盐 2克、料酒 2勺、面包糠 适量、保鲜膜
做法步骤
→ 按照石材表的要求备好食材，把大虾去皮，去虾线后洗干净；
→ 虾中加入料酒两勺，盐2克，胡椒粉4克淹渍15分钟；
→ 蛋清蛋白分离，虾肉加入蛋清，用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉，加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打；
→ 案上铺一层保鲜膜，把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚；
→ 有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊，刷在虾肉上，撒一层面包糠；
→ 再把蛋黄打散慢慢刷一层，撒上一层芝麻仁；
→ 上面再铺一层保鲜膜，上下翻面，把背面的保鲜膜撕去，重复第五第六步骤；
→ 热锅冷油烧至五成热，放入虾饼，慢火煎至金黄；
→ 翻面炸至今黄控油出锅；
→ 切去四边不整齐的地方，切成4*7Cm右右长方块。摆盘；
→ 用沙拉酱和番茄酱调味并装饰。美美的，黄金虾饼，就制作完成了，可以开始品尝了。
小贴士
虾肉剁脚，打一会儿口感会Q弹。油炸的时候油温一定不能高，否则外皮会焦黑，内里不熟。
土豆鲜虾饼的做法
用料
土豆 一个、鲜虾 250克、青椒 三分之一、红椒 三分之一、
玉米淀粉 三汤匙、胡椒粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、
油 适量、料酒 一汤匙
做法步骤
→ 准备好材料；
→ 鲜虾去头去壳去虾线洗净后加入料酒、盐腌制半小时；
→ 把鲜虾、红椒、青椒放入料理机打成末备用；
→ 土豆去皮洗净切成薄片放入碗中盖上保鲜膜放入微波炉加热至熟；
→ 取出用勺子压成泥；
→ 加入虾、红椒、青椒、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精、盐搅拌均匀；
→ 平底锅中倒入适量油烧至五成热时，用手沾水防粘，取适量的馅料揉圆后放入平底锅中按成饼状，小火煎至金黄色；
→ 翻面继续小火煎至金黄色即可摆盘食用。
虾饼的制作方法：
1.食材集合。2.大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许盐和生粉，顺时针轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，用清水反复漂洗至水清透明，虾仁清爽，沥干水分。3.把虾仁碾成虾泥，两种方法，第一种是用刮刀刮成虾泥，第二种是用刀拍碎。这两种方法皆可，就是不要用刀刃来剁或料理机打，口感不一样。虾泥根据个人喜好来决定细腻程度，我们家喜欢有颗粒的口感，所以咖啡就是粗粗地刮成虾泥，还留有颗粒在里面。4.取一个大的平盘，放入虾泥，入盐1克，白胡椒粉1克，生粉2克调味。5.用手揉搓虾泥围着盘子打圈地揉，调料混合均匀后，用手抓起虾泥不停地摔打七七四十九下，使其上劲弹性十足。有网友问：我摔九九八十一下行不行？答：当然可以，咖啡调侃这个摔打虾泥的次数是为了告诉您，摔打越久，吃起来越弹牙。6.左手抓起一团虾泥，握在手里再运用虎口之力挤成丸子状，这个动作反复几次，使虾丸更圆更有弹性。7.取一大盘，盘底刷上玉米油，把挤好的丸子放在盘子里。8.黄瓜根抹上油，把洋葱圈套住虾丸，用黄瓜根去挤压虾丸，使其又圆又平，定型之后，取掉洋葱圈。9.虾饼全部压好，备用。有网友问：我不用工具用手压成饼行吗？答：当然可以。
1、用料：高筋面粉150g、糯米粉50g、盐一小勺（约2g）、虾150g、水175g-200g左右、油油炸用。
2、将高筋面粉和糯米粉混合，加入五香粉、胡椒粉、盐、葱花。
3、再加入酱油和水，搅拌至有面筋形成（这个过程可以适当添加面粉或者水的量）。
4、铲子抹油，将面糊抹在铲子上，表面放上虾。锅里放油，油热时，用刮刀将面糊刮入锅中油炸。
5、用筷子翻面，炸至两面金黄即可。上盘后，沾自己喜欢的酱料。
以上就是南瓜虾饼的做法的全部内容，金钱虾饼步骤1 要准备猪肉馅和虾泥1：1的比例，肉馅和虾泥可以自己剁，还需要姜末和香菜根，香菜根切末就好，再切一些南瓜丁 步骤2 还需要一个鸡蛋，鸡蛋黄和鸡蛋白分开使用；今天的金钱虾饼不裹面包粉，用馄饨皮来代替。
