马蹄卷的做法大全集？松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解88. 越南米皮，放入温水中30秒，放置一边5分钟，米粉自己会变软，如果叠在一起，时间不要太久，以免粘连 松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解99. 卷米皮，那么，马蹄卷的做法大全集？一起来了解一下吧。
将猪肉剁成末之后用生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油腌制入味；锅中倒适量清水，放白菜叶进去烫软；接着将肉末包在白菜叶中，卷起来上锅蒸制三十五分钟即可食用。
将凉暑切丁，葱切碎，然后五花肉洗干净，去皮剁末，然后找一个大盆，把剁好的肉，葱，凉薯放盆里，加75克地瓜粉，10克五香粉，50克白砂糖，15毫升料酒，3克十三香搅拌均匀，然后把都豆腐皮放在砧板上铺开，放入拌好的肉馅，卷一圈，卷好用刀割断，在收口出涂一点水淀粉粘住，两段旋一下，全部卷好放盘子里，锅里放油，五成热，把卷好的五香肉卷沿锅边滑入，中火炸至金黄色即可出锅。
1、原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
2、调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
3、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
4、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
5、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
6、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
7、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
食材
主料
马蹄
0适量
葱头
0适量
鸭蛋
0适量
鲜虾肉
0
五花肉
0适量
辅料
腐皮
0适量
面粉
0适量
花椒粉
0适量
盐
0适量
步骤
1.首先洗净材料，把材料切好备用。
2.把切好的主材料倒到容器里。
3.添加调味料，盐，花椒粉
4.把添加好调味料后，拌匀。加入鸭蛋和面粉。面粉需要根据鸭蛋的加入量，稀和稠来调配。
5.用腐皮卷好后，摆入蒸盘上待蒸～
6.蒸十分钟后，出炉。成功！
工具/材料
五花肉500克、马蹄150克、葱100克、姜、豆皮、五香粉、地瓜粉、盐、孜然、生抽、高粱酒、蛋清、调和油
01
腌制五花肉：把肉切成丁，加入姜末、盐、五香粉和孜然，加一点高粱酒提香，一点生抽，再加蛋清；搅拌均匀后，腌制一个小时。
02
将马蹄切成丁，小葱去尾后切成末。
03
然后将马蹄、葱末和腌制好的肉丁混合，加一点地瓜粉（放地瓜粉是为了收干水分，放太多会影响口感），顺着一个方向搅拌，让肉馅充分混合、上筋。
04
取半圆形的豆皮，用剪刀剪成均匀的两块。
05
取一块剪好的豆皮，在边缘刷上蛋清，肉馅呈一字型放在豆皮中间，卷起豆皮，肉要压得紧实一点；卷起后折起两边，再刷一些蛋清来封口，这样炸的时候不会散开。这就是五香卷的原型。
06
起油锅，烧至五成热的时候放入五香卷，保持小火，适当翻面，炸大约5~6分钟，直至表皮金黄酥脆，捞出沥油。
07
吃的时候，斜切成小段，香喷喷的五香卷就做好了。直接吃或者搭配厦门蒜蓉辣酱都可以。
特别提示
1、做五香卷时，马蹄、葱白和五花肉是固定的食材，其他的原材料可以根据自己喜好进行搭配，没有固定的要求。
2、半圆形的豆皮是专门用来做五香卷的，它是由炸制而成的，如果买回来的时候感觉有点硬，可以适当用一些温水把它沾湿。
以上就是马蹄卷的做法大全集的全部内容，潮汕肉卷的做法 将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁 将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉 搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可 腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂 小心摊开腐皮放入馅料，卷起。
