烩莜面鱼鱼的做法大全？做法 1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。3.烧锅放油，放入肉片炒散，那么，烩莜面鱼鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
1.干木耳提前用温水泡发、洗净，撕成小朵。蔬菜洗净备用
2.胡萝卜切丝，豆角切段，金针菇切段，番茄切块
3.莜面一边加入沸水，一边用筷子搅拌成雪花状。然后用手揉成光滑面团
4.取一小块面团，搓成小拇指粗细的条状，切成1厘米左右的剂子。然后搓成两头尖中间胖的莜面鱼鱼。依次搓完所以的鱼鱼
5.将锅烧热，加入适量油。倒入番茄块~炒出番茄的红汁
6.依次倒入豆角、胡萝卜丝、金针菇翻炒均匀。加入1小勺盐调味
7.倒入木耳，翻炒几下
8.加入适量清水、胡椒粉~盖锅盖煮沸。倒入搓好的莜面鱼鱼。再次煮开锅后5分钟
9.倒入打散的蛋液~~（像做蛋花汤一样）最后烫熟青菜~~关火~出锅
烹饪技巧
1.一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！一定要用沸水烫莜面！重要的事说3遍
2.胡椒粉不喜欢的可以不加，天冷了加点胡椒粉可以发发汗0 0驱寒
3.我是按着我们这烩面的做法做的~所以不要讲地道不地道了~对我而言好吃就是王道
4.出锅后可以加醋和油辣椒调味~这个就看个人喜好啦
莜面鱼鱼好吃又简单的做法如下：
主料：莜面150g、西红柿1个、虾仁10个、鸡蛋1个或2个。
辅料：油1勺半、开水适量、盐1小勺、葱1小段。
1、烧开的水缓缓倒入莜面里，要一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状没有干面粉就可以了。
2、搅成絮状后慢慢用手活成光滑的面团，揉好的面团取一小团搓成细长条，切成小面丁。拿一个小面丁放两手之间来回搓几下即可，也可以在面团上揪一小块直接搓。
3、西红柿洗净切丁，葱切末，虾仁去虾线备用。
4、锅里倒油烧热至六成，放葱花爆出香味，倒入西红柿丁翻炒。西红柿炒出汁后倒入清水，水开放入虾仁。
5、放入蛋液，再放入莜面鱼鱼，煮个1~2分钟就可以了，鱼鱼不要一下子倒入，不然会粘在一起成一团，出锅撒上葱花。
焖莜面鱼鱼
制作莜面鱼鱼
1、莜面用凉水和匀，差不多两碗莜面，一碗多点的凉水；慢慢加凉水，将莜面和成团；
2、从面团上揪下来一点，团成小圆球，搓成两头尖、中间厚，用手心按扁，这就是一个莜面鱼鱼；
3、循环往复的把莜面都变成莜面鱼鱼，撒上莜面面粉备用。
食材准备
1、豆角洗净掰成小段。
2、肥肉、瘦肉分别切片。
3、土豆洗净去皮切块，清水洗去淀粉。
4、西红柿去皮切成小块。
5、准备葱段、姜片、蒜片、干辣椒。
做法步骤
1、锅热放入肥肉片，小火煎出荤油。
2、倒入瘦肉片，翻炒至瘦肉变色。
3、倒入豆角段翻炒至豆角熟透。
4、倒入土豆炒至土豆变透明。
5、倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒面炒香。
6、加入西红柿丁炒至出汁。
7、加盐、蚝油、生抽、料酒调味，加水没过食材，加老抽调色。
8、水开盖盖炖煮10分钟左右，汤汁收至刚没过食材。
9、将鱼鱼均匀铺在食材上，盖盖转小火焖煮10分钟，收汤，拌匀即可。
主料
莜面
辅料
水圆白菜
绿尖椒干红辣椒
盐酱油
醋
莜麦面鱼鱼的做法步骤
1. 莜面用开水烫一下，稍凉点，用手把莜面揉匀成面团，饧半小时。
2. 揉成长圆的棒棒，切成比指甲盖小一些的小丁，在案板上搓成两头细中间粗面条状。
3. 用手掌轻轻按一下，压成扁长的形状，用刮片或者刀轻轻的刮起，就成了鱼鱼。
4. 将莜面鱼鱼放在铺有蒸笼布的笼屉上去蒸，一定要等锅里的水开了放莜面，蒸十分钟即可。
5. 莜面鱼鱼蒸好后，会粘在一起，稍凉后用手按它的纹理撕开。
6. 将圆白菜和绿尖椒切丝(偶用的这个绿尖椒不辣)，干红辣椒用剪刀横剪成圈圈状，一起放入油锅里翻炒几下，蔬菜有些软时将蒸好的莜面放在菜上面，盖上锅盖，焖一分钟后放入一小勺盐，一大勺醋，一大勺酱油，翻炒混匀就可以出锅啦。
7. 蒸好的莜面鱼鱼可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。
米饭能和莜面一起炒的吃
大碗烩莜面鱼鱼
菜谱简介 莜面鱼鱼滑爽有嚼劲，味道咸鲜适口，酸香味浓。
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
以上就是烩莜面鱼鱼的做法大全的全部内容，莜面鱼鱼的吃法如下：1、准备适量的莜面，可以选择过筛，面粉会更均匀。2、加适量温水，变价边搅拌。3、搅拌至无干粉状时，挪到案板上。4、两手轻轻地把面和成光滑的团。5、然后分成稍微大一点的小块。
