紫豆角的做法大全家常？.那么，紫豆角的做法大全家常？一起来了解一下吧。
1.紫豇豆，蒜。
2.紫豇豆剪成段。洗净。
3.油锅加热，先放入拍碎的蒜，爆香。加入紫豇豆。翻炒。
4.放入适量盐，继续翻炒至豇豆稍软，加入适量水。盖上锅盖，中火烧。
5.烧至豇豆断生，渍水收小。就关火。放入鸡精适量。出锅。
食材
主料
长条紫茄3个
紫色豆角300g
辅料
油适量
盐适量
蒜泥适量
青椒5个
鸡精适量
步骤
1.把准备好的青椒和大蒜切碎
2.把茄子洗干净备用
3.紫豆角切断洗净
4.步骤四：锅内放油把蒜泥炒香
5.蒜炒香后放入茄子，把茄子炒软出锅装盘
6.紫豆角入锅炒熟
7.豆角炒熟后加入青椒、茄子，放入盐、鸡精即可出锅
紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。紫豆角怎么做好吃?将紫豆角和肉，放在一起，荤素搭配，是不错的选择。紫豆角中含有花青素，经常吃可以起到明目的作用，对美容养颜也会有好处。
肉丝炒紫豆角
主料：紫豆角500克、后腿肉250克
配料：豆豉、大蒜、生抽、糖、盐、料酒、味精各适量
做法
1、豆角摘洗干净，入开水中焯烫;捞出冲凉水，沥干切小段备用。
2、锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出。
3、锅底留油，小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味，下入炒好的肉丝用大火翻炒。
4、下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
食材
紫色豆角400g
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
美味鲜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上。
2
蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。
3
锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色
院子外墙边有几棵豆角秧，虽然现在已经是深秋季节，天气开始转凉，但是爬满墙头的豆角藤蔓依旧在开花结豆角。
同一种豆角，在我国各地却有几种不同的名字。在南方有些地方称之为“梅豆”有些地方称之为“娥眉豆”，我感觉这种紫袍豆角叫“娥眉豆”还真比较贴切。
在我家乡东北，和这豆角长相一样，但不是紫色，是绿色的，我们一直称之为“猪耳朵”豆角。这紫色和绿色豆角应该同属一科。
紫色眉豆，外表油亮，柔嫩并且没有筋。 梅豆吃起来爽口，所以和肥肉一块食用，切丝炒肉是最好吃啊。
分享一下这款【梅豆炒肉】
食材：梅豆400克，五花猪肉100克
调料：葱姜蒜，料酒，生抽，盐
操作步骤：
步骤一，梅豆摘去两头尖和梗后洗净沥干
步骤二，把梅豆切成丝备用
步骤三，五花肉切成肉丝备用，葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜末备用，
步骤四，热锅放植物油，先把梅豆丝煸炒至熟后捞出备用。（梅豆丝通过煸炒，替代打水焯）
步骤五，热锅放油爆香葱姜，下猪肉丝翻炒，加入料酒，生抽，盐继续翻炒
步骤六，下入煸炒过的梅豆和肉丝一起继续翻炒均匀入味，再加入少许开水，盖锅盖焖一下。待汤汁快靠尽出勺装盘
一道美味【梅豆炒肉丝】出炉
梅豆炒肉香糯可口，
以上就是紫豆角的做法大全家常的全部内容，.。
