包菜炒腊肉的做法？下面是腊肉炒包菜的做法：食材：包菜500克、 腊肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1个、 蒜1个。步骤：一、备好食材。二、锅中倒油炒腊肉。三、加入辣椒花椒等炒。四、加入莲花白炒好放味精即可。五、装盘。那么，包菜炒腊肉的做法？一起来了解一下吧。
包菜炒腊肉
用料：腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油;
〖做法〗腊肉清洗后切成薄片;卷心菜清洗干净后用手撕成碎块;大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝;先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水;
2.拿出备用;热锅少量冷油;放入焯过水的腊肉煸炒出香味;加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒丝;
3.放入生姜丝煸炒一会;加入撕好的卷心菜，先翻炒几下;加小半碗水盖上锅盖，看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味;
4.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐(如果有必要)翻炒几下;最后淋上香油就可以出锅了;
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红葱烧腊肉
原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
制作过程：湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
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推荐做法：
干锅包菜
手撕包菜有着不同于刀切法做出来的味道，营养还不会被破坏。以前习惯用干红椒快炒，味道也不错。换做腊肉来做，腊肉煸炒出来的油脂让包菜变得口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃~~(收起)
食材
主料包菜300g腊肉100g辅料食油1勺盐适量黑木耳适量生抽适量红剁椒适量
步骤
1.准备好包菜。
2.包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
3.黑木耳提前泡发，撕小朵；洋葱切丝；腊肉（稍肥）切薄片备用。
4.锅烧热，下入腊肉，煸炒出油；倒入洋葱丝，炒出香味。
5.倒入大蒜白，炒匀。
6.倒入黑木耳，炒匀。
7.倒入包菜，炒匀。
8.加入适量盐，炒匀。
9.加入红剁椒，炒匀。
10.淋入生抽，炒匀；炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌，加热食用。
小贴士
1、不喜欢吃腊肉，用新鲜五花肉也不错。
2、手撕包菜加入了洋葱，味道更香。
3、个人感觉，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
材料：腊肉、青椒、小米辣、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉
步骤：
1.将锅中加入适量的水烧开后，再将腊肉放入锅中煮两分钟，这样做不仅可以使其煮熟，还可以去除咸味，还能缩短炒制时间。
2.再将过凉的腊肉切成薄片放入盘中，再将青椒掰成小块放入盘中，再将蒜苗切成段放入盘中，大蒜切成末，葱切成斜刀段，生姜切成碎末放入盘中备用。
3.锅中放入适量的油烧至五成热将切好的腊肉放入锅中煸炒透明状。
4.再下入葱姜蒜爆炒至出香味，在放入少许盐、蚝油三克、豆瓣酱少许、生抽三克翻炒均匀。
5.再将切好的青椒放入开大火翻炒至其断生，再放入少量的鸡精和白糖提鲜。
6.最后将蒜苗段放入锅中翻炒至断生后，再加入少量的胡椒粉和明由翻炒均匀即可出锅装盘。
腊肉可以和尖椒、冬笋、儿菜、花菜、包菜等一起炒。
下面是腊肉炒包菜的做法：
食材：包菜500克、 腊肉200克、干辣椒5粒、 花椒5粒、姜1个、 蒜1个。
步骤：
一、备好食材。
二、锅中倒油炒腊肉。
三、加入辣椒花椒等炒。
四、加入莲花白炒好放味精即可。
五、装盘。
用料
腊肉 150克
青蒜 3根
大蒜瓣 5个
青椒 3个
红椒 3个
辣椒面 1大勺
盐 适量
白糖 1小勺
做法步骤
1、食材准备如图：腊肉、青蒜、大蒜瓣、青椒、红椒、辣椒面；
2、腊肉用温水浸泡清洗，如果腊肉较咸，可以在水中放一些盐浸泡一会，这是以盐拔盐的方法，可以去除一部分咸味；
3、清洗干净的腊肉凉水下锅，开火煮沸30分钟，这样的腊肉一会炒的时候才不容易又硬又柴；
4、️煮腊肉的时候，准备一下配菜，将青蒜洗净切段，白梗的部分斜刀，与叶子分开；
5、青椒斜切；
6、红椒斜切；
7、大蒜拍开去皮切粗粒；
8、配料准备完成；
9、煮好的腊肉放凉切2-3毫米片，不要太薄容易炒焦；
10、锅中下少许底油，放入腊肉翻炒出油；
11、下入青蒜梗和大蒜粒一同炒香；
12、加入辣椒面一同翻炒几下，盛出待用；
13、锅中下入青红椒大火炒断生；
14、加入刚才的腊肉一同炒匀；
15、最后撒上青蒜叶，一小勺白糖提鲜，翻炒30秒即可。
以上就是包菜炒腊肉的做法的全部内容，2、包菜用手撕成小块，腊肉绰过水后切成薄片。3、准备好浇汁：生抽、蚝油、醋、盐、砂糖、香油、鸡粉搅拌均匀。4、起油锅先爆香花椒后，捞出花椒粒。5、接着放入人姜、蒜末爆香后，加入干红辣椒。6、。
