大骨头火锅的做法？1.大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒 2.烧开，撇去浮沫 3.然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时 4.香菇，那么，大骨头火锅的做法？一起来了解一下吧。
排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法：1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;
2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
1.主料：猪排骨1000克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.调料：料酒1汤匙,姜,葱花,白醋少量,精盐1茶匙。
清汤排骨火锅 - 二 清汤排骨火锅的做法：
1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。
2. 锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3. 水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。
4. 临吃时将烧好的排骨放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量。
2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量。
3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。
4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净。
5、骨头焯好后放入高压锅内，加适量清水（凉水），然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内，加几滴米醋，放入适量料酒。
6、高压锅上气15分钟放气，打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤，向汤里加入特制香料，在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。
冬日里很多人都喜欢吃火锅，我也是火锅的爱好者之一，不过怕上火不能吃重口味的火锅，于是DIY制作最简单的大骨汤火锅，不至于太上火，原本以为不放火锅底料味道会大打折扣，没想到只要调好蘸的酱料味道也很赞。
工具/原料
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大骨(500g)各种丸子(500g)生菜、白菜、菠菜(300g)猪血(20g)萝卜(一根)牛羊肉卷(500g)海带结(300g)金针菇(30g)香菜(25g)玉米(2根)千张(适量)大葱2根芝麻酱适量盐适量醋适量生抽适量辣椒油适量芝麻油适量
方法/步骤
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猪大骨洗干净，用开水冲洗之后捞出来备用。

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加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。

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用开水把玉米煮上，因为玉米熟的比较慢，可以先煮下，煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。

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把所有煮火锅的主料（萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇）等材料清洗干净备用。

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把香菜小葱芹菜切成小块，用来做火锅蘸料的佐料，可以根据个人喜好来定。

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用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。

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一切准备就绪，骨汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。
大骨头火锅 的做法
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止
4.煮好的汤浓稠发白
主料
筒骨
600g
金针菇
1把
油面筋
4个
青菜
100g
生菜
100g
速冻丸子
100g
豆腐
150g
土豆
1个
娃娃菜
1颗
玉米
1根
秀珍菇
100g
辅料
盐
适量
生姜
适量
火锅底料
适量
步骤
1.筒骨浸泡去除血水后放入锅中。
2.放入生姜大火煮开。
3.水开后转小火炖煮1.5小时。
4.秀珍菇洗净。
5.青菜洗净。
6.娃娃菜洗净，土豆切滚刀或者切片。
7.豆腐切块。
8.油面筋。
9.速冻丸子。
10.金针菇洗净。
11.生菜洗净。
小贴士
如果要和汤底的话，要在菜没有涮之前喝，涮过菜的汤底不要喝哦。
以上就是大骨头火锅的做法的全部内容，猪大骨洗干净，用开水冲洗之后捞出来备用。2/7 加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。3/7 用开水把玉米煮上。
