一鱼十二吃做法？一鱼多吃的做法 1.先做豆腐鱼：鱼切块，用姜用腌制30分钟后，放到烤盘上，把鱼酱涂上 2.加到装有鱼的盘子上，就成豆腐鱼了，鱼的辣味加上豆腐的豆香味，哎，美极了 3.黑胡椒：鱼肉切条状，用料酒腌制，那么，一鱼十二吃做法？一起来了解一下吧。
一鱼多吃的做法
活的花鲢鱼让鱼滩师傅处理干净后，切下鱼头和鱼尾，并把鱼头一劈为两。
取半个鱼头沥干水分，放适量的料酒和盐，腌制1小时。准备一个碗，放一大勺剁椒，葱白碎，姜碎和蒜碎，倒适量的生抽，放适量的盐和糖，拌匀后平铺在鱼头上，然后上锅蒸15分钟，其中蒸到10分钟时，放入芝士年糕。出锅后，撒葱碎，另起锅，热油淋在鱼头上，剁椒鱼头就完成了。
还有半个鱼头下油锅内两面煎熟，放熟大头虾是为了提鲜，豆腐切小块。
鱼头煎熟后，放料酒，倒一大碗水，加盖煮至鱼汤发白后，放熟大头虾和豆腐块，等豆腐煮熟后放适量盐，白胡椒粉调味，出锅后撒芹菜叶碎，鱼头汤就做好了。
鱼身切片，做熏鱼。
鱼片切好后，放姜丝葱白，料酒和盐腌制1小时以上入味。取一碗，放适量的生抽，老抽，盐和糖，倒入开水，放微波炉加热拌匀，制成料汁。鱼片用厨房纸吸干水分，入油锅，煎至两面金黄后，放入料汁浸泡。
美味的熏鱼就完成了。
鱼尾沥干水分，切花刀，用生粉两面擦匀。
入油锅，鱼尾煎至成型后，倒适量料酒，生抽，老抽，盐和糖，烧至入味收汁，红烧鱼尾就完成了。
鲈鱼的10种最佳吃法：
1、葱香焗鲈鱼
用料：鲈鱼 1条、盐 1小勺、小葱 2根、小米辣 4个、红葱头 5个、蒜 5瓣、姜 2片、蚝油 2勺、芝麻油 2勺、黑胡椒 适量、生抽 2勺、淀粉 1勺、花椒 10粒。
做法：配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段，1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀，再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟，砂锅倒油烧热后放花椒爆香。
姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味，腌制好的鲈鱼均匀码好（多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上）中小火焗10-15分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了，最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以了。
2、开花鲈鱼
用料：鲈鱼一条、番茄酱适量、香葱一小段、盐一小匙、白糖适量、味精半小匙、淀粉适量、白醋适量、料酒一匙、水淀粉25g、水15g、熟白芝麻少许。
做法：提前准备好所需的所有食材，制作起来不会手忙脚乱，宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉，斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，最后一块时就直接划断，竖着改直刀继续，也有注意不要划破鱼皮。
一鱼两吃的家庭做法
一鱼两吃是一道以鱼为主要食材，通过不同的烹饪方式制作出两道不同口味菜肴的传统中华美食。这种烹饪方式充分展示了中华美食的多样性和烹饪技巧。以下是一个适合家庭制作的一鱼两吃做法。
食材准备：
1. 一条新鲜的鱼（如鲈鱼或草鱼），约1.5公斤
2. 葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调料
3. 食用油、盐、酱油、料酒、糖等调味料
做法：
第一部分：清蒸鱼
1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上撒上盐，淋上料酒，放上葱、姜丝，腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，去掉葱姜，淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。
第二部分：红烧鱼块
1. 将剩下的鱼肉切成块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入煎好的鱼块。
4. 倒入酱油、糖、料酒和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 待汤汁浓稠时，撒上香菜即可出锅。
一鱼两吃的家庭做法既简单又美味，适合家庭成员共享。清蒸鱼保留了鱼肉的鲜美和营养，而红烧鱼块则赋予了鱼肉浓郁的酱香和微辣的口感。
一鱼八吃
河南/李彬
原料：人工养殖鲶鱼1条（2500克），
配料：黄瓜100克，红甜椒50克，四季豆100克，凤梨半个，黑、白芝麻各30克，粟米粒200克，番茄300克，剁椒300克，青花椒25克，朝天椒50克，野山椒30克，蒜仔50克，番茄酱50克，枸杞子10克，青豆25克、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、鸡粉、鸡精、生抽、陈醋、白醋、蒜泥、蒜米、香油、面包糠、鸡蛋、葱段、蒜片、姜花、姜米、剁碎豆辨酱、淀粉、水生粉、面粉、番茄蘸酱、椒盐、葱花、香菜段、高汤、色拉油各适量。
鱼的初步加工：
1、 将鱼宰杀，斩下鱼头，片下两扇鱼肉，再分别片下带刺的肚档肉，然后剥下鱼皮，脊骨斩成段。
2、 、将鱼皮、头、骨、肚档肉汆水，洗净。
1、凉拌鱼皮
制法：1、锅加清水，放姜片、葱段、料酒、精盐沸后，放入鱼皮煮熟，捞出透凉。
2、 皮、黄瓜、红甜椒分别切成丝，加蒜泥、味精、生抽、白醋、精盐、香油拌匀即可。
2、辣子鱼片
制法：1、将鱼肉250克乍成长6CM、宽3CM、厚0。3CM的片，用盐、料酒、胡椒粉腌渍入味。
2、片拍粉，拖蛋液，沾面包糠入六成热的油中炸至金黄捞出。
3、锅留底油75克，放朝天椒、青花椒、豆辨酱、姜花、葱段、蒜片煵香倒入鱼片，加白糖、味精、精盐炒匀即可。
1.将鱼肉剔下，切成片，加入调料、芡粉，与酸菜一起做成酸菜鱼；2. 鱼头和骨架用来熬汤，加入盐、味精、葱花即可。
以上就是一鱼十二吃做法的全部内容，一鱼多吃的做法 活的花鲢鱼让鱼滩师傅处理干净后，切下鱼头和鱼尾，并把鱼头一劈为两。取半个鱼头沥干水分，放适量的料酒和盐，腌制1小时。准备一个碗，放一大勺剁椒，葱白碎，姜碎和蒜碎，倒适量的生抽。
