肋排汤的做法大全？1.先将排骨洗净剁成一寸段，用热水煮一下去血水，再捞起放入水中清洗，待晾凉后捞起备用。2.取一只汤锅放入8杯水，加热后放入排骨，熬煮约30分钟。3.将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、那么，肋排汤的做法大全？一起来了解一下吧。
1、玉米排骨汤
材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
做法：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可）往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。煲熟，加入少许盐调味即可。
2、山药排骨汤
材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法：山药洗净，去皮切断。排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
3、莲藕排骨汤
材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
做法：莲藕切片或块。姜切片。烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8升的位置。把灵芝掰两半，放入壶中。放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择药膳功能，就不用管了。
花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等
1、 中间多换几次水，羊肋排砸开备用；
2、将泡好的羊肋排、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；
3、一次性将煲锅加足水，将羊肋排和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；
4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤
主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片
辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒
调料：甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
清炖排骨做法
主料：肋排
辅料：葱 盐 大料
步骤：
1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。
2.过水捞出后的排骨。
3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。
4.半个小时后，盛出，加葱花即可。
主料牛肋排600克 辅料盐适量香菜适量胡椒粉适量陈醋适量八角适量姜片适量香叶适量
步骤
牛肋排清汤的做法步骤11.牛肋排事先用清水泡一下血水,后冷水入锅焯血水;
牛肋排清汤的做法步骤22.焯好后过清水洗净沥干;
牛肋排清汤的做法步骤33.压力锅中入牛肋排,姜片,八角和香味等;
牛肋排清汤的做法步骤44.盖好盖子压约25分钟左右;
牛肋排清汤的做法步骤55.自然解压后加盐调味;
牛肋排清汤的做法步骤66.牛肋排和汤入碗,加入香菜和胡椒碎;
牛肋排清汤的做法步骤77.最后加少许陈醋即可开吃!
小贴士
牛肋排光这样吃就很香,也可以沾自己喜欢的调料,如黄豆酱什么的都不错!
一、选排骨——最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。
排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。在这里我强烈推荐排骨边（见图）。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。
二、去嘌呤。肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。
刚入水的排骨3分钟后的排骨，可以见到水已十分浑浊
三、除污物。猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。
四、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大约1000ML—1200ML，4-5杯水）。
以上就是肋排汤的做法大全的全部内容，1、羊肋排洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味；2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮沫；3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗；4、汤煲一次性加足水，放入羊肋排、葱段、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
