婴儿米饼做法？将风干的米饼放入微波炉中，烘烤3分钟左右。tips：这一步最好用微波炉不要用烤箱，能够起到膨化的效果，做好的米饼会鼓起来变脆，有点像是爆米花的原理。- 15 - 这样的米饼最好是趁热乎来吃，味道会更好，不过自己做的米饼口感还是有些硬的，那么，婴儿米饼做法？一起来了解一下吧。
材料
白米1杯开水2杯
做法
step1
1
把米洗净，一杯米、两杯水放进vitamix用最强的力道搅打1.5分钟，浸泡30分钟后再搅打一次1分钟。
step2
2
用豆浆布或纱布巾过滤。
step3
3
在汤锅里放半锅水，连同刚刚的滤网和纱布巾一起移到锅子上方，盖上锅盖，水煮沸后中火蒸30分钟。
step4
4
蒸完静置放凉，取下米团放在烘焙纸上，用手压成圆形。
step5
5
用烤箱设定旋风摄氏60度烘4小时，中途翻一次面。
step6
6
放进微波炉（1100W），以厚度0.5公分的米胚来说，大约烘60-70秒左右会膨发。也可以用烤箱，烘焙纸的两侧折起，让米胚上头有两层防御，放进预热好的烤箱。设定温度MAX（应该是摄氏240-250度）、上下火烘烤5分钟。
材料：好看的米饼
大米250g(以硬质为佳)
砂糖45g
酵母1小匙
苏打粉1/2小匙
烫水55g
清水适量
做法：
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
说明：
1、35度保温发酵，约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12-24小时。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。
1.1. 胡萝卜擦成丝状。
PS：胡萝卜相对其他蔬菜不太好熟，用擦板擦成丝状就好很多。
2.2. 锅里水烧开后，把菠菜和紫甘蓝焯一下，大概40秒左右可以捞出来。
PS： 焯熟这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和亚硝酸盐。
3.3. 菠菜切碎，稍微沥干一下水分。
4.4. 紫甘蓝切碎，同样也沥干一下水分。
5.5. 提前焖好一锅米饭，晾得温乎一些，然后用勺子翻一翻，压一压。
PS：做米饭煎饼最关键的要点就防止米饼散掉，因为蔬菜之间的粘合主要就靠米饭的粘性，多翻动多压压，会让米饭变得更粘；焖饭的时候注意别做得太干。
6.6. 把准备好的配菜与米饭混合到一起。
7.7. 手上套个保鲜袋把饭菜抓匀，还要多捏一捏，抓一抓哟，也是有利于饭团的成型，不容易散掉。
PS：最好是不加盐，吃得清淡一些，再大一点的宝宝可以加少许盐调调味。
8.8. 把饭团聚集在保鲜袋的一角，压紧压实一些，搓成一个小圆球。
PS：如果不想米饼散掉，这步一定要把米饭往一起捏紧点哟。
9.9. 搓成圆球后再压成一个圆饼。
10.10. 打开之后，一个小米饼就做好了。
11.11. 如果是对鸡蛋过敏的宝宝，可以提前把胡萝卜等配菜都焯熟，省去裹鸡蛋煎这一步，可以直接吃啦。
婴儿配方米粉制作米饼的做法
1米粉倒入大碗中，加适量热水或温水搅拌和匀（我感觉用勺子比较上手），记住不能一次放太多水，不然太烂就会成不了型
2我在和米粉的时候加入了香葱末，这个可以根据个人口味可加可不加，和到感觉米团很有韧性就可以了
3接着就是用手搓捏成小饼下锅煎了（米团很黏，捏的时候可以手心用清水打湿），煎至两面金黄就可以了
4米饼外表酥脆，内里是米粉淡淡的香甜，很好吃呢
一、制作材料：大米250克、砂糖45克、酵母1小匙、苏打粉二分之一小匙、沸水55克、清水适量。
二、制作方法：
1、将大米淘净，控干，磨成非常细致的米粉；
2、取三分之一量的米粉与糖混合，冲入90度以上的水55克，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右；
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实，用厚棉裹住室温发酵；
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀；
5、平锅中抹少许油，中火加热，至滴入少量冷水时，水起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放适量温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。
三、注意事项：
1、室温发酵时间：春、秋季6小时左右，夏季3小时左右，冬季12到24小时；
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时，水起泡为中度蒸发的程度，而不可瞬间蒸干。
以上就是婴儿米饼做法的全部内容，1、准备食材：大米、蛋清、糖。2、大米洗净加水泡一晚上，用破壁机打成米糊。3、蛋清中加入糖打发至干性发泡。4、取部分蛋白霜放入米糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜翻拌拌匀。5、装进裱花袋，挤到烤盘中，115度烤60分钟即可。1、准备食材：大米、蛋清、糖。2、大米洗净加水泡一晚上。
