山西枣糕的做法？制作成型：将发酵好的面团取出，揉搓排气后，分割成小块，再将其搓圆压扁，形成枣糕的初步形状。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将成型的枣糕放入蒸屉中，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火蒸制约20-30分钟，直到枣糕完全熟透。出锅装盘：蒸好的武乡枣糕色泽红润，香气四溢。将其取出放在盘子里，那么，山西枣糕的做法？一起来了解一下吧。
材料
枣(干)：75克; 面粉：250克;
酵母(干): 2.5克;
水：250克; 白糖：75克;
枣糕的做法
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枣去核加入水，用搅拌机搅拌成糊
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倒入容器中，再倒入白糖，和酵母粉
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面粉也倒入容器中，搅拌如图状
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模具刷上植物油，会比较好脱模，将面糊倒入模具中
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发酵至二倍大，蒸30分钟左右即可
原料准备
红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
做法步骤
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
制法：
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4.冷却后放入冰箱中待用。
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我买的新疆枣子，这种枣肉厚皮薄核小
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把枣子洗净切小块，然后放上稍多的水煮，当枣子快煮的烂的时候放入红糖，再煮至红糖完全融化枣子软烂时关火，用勺子把枣子再压糊，晾凉
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晾温以后加入适量的面粉酵母粉，搅均匀无颗粒就好，面粉糊粘稠一些就行，因为发酵以后面糊还会变稀，放温暖的地方发酵
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发酵好了
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烤箱180度预热十分钟，给烤盘上放入烤纸，面糊倒入烤盘，抹平
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上面均匀的撒上芝麻
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烤箱上下火180度/30分钟，中间要观察，如果温度过高，可以调整一下温度，以免烤过，最后十分钟我调整到170度，烤好以后用牙签扎一下，牙签光滑就说明里面也烤好了
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烤好以后停几分钟拿出来，倒出来，去掉烤纸晾凉，凉了以后就可以切块食用了，晚上光线不好，拍出来不太好看，请忽略。
枣糕
枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。 此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。
枣糕制作方法如下：
将红枣煮10分钟，去核后压成泥，加入鸡蛋、低筋面粉和食用油搅拌均匀，倒入模具中蒸30分钟即可。
食材与明细
阿胶枣300g
自发粉适量
泡打粉10g左右
红糖10g左右
难度未知
时间一小时
口味原味
工艺焖
电饭锅枣糕的做法步骤
1.
煮红枣（这里是阿胶枣）
将阿胶枣加入适量的水，具体多少，与枣的比例约为1:2，煮烂之后，用勺子尽可能压碎，搅匀，得到比较浓稠的枣浆。
2.
和面
2.1 在枣泥（确切说是枣浆）冷却后，打入两个鸡蛋，搅匀
2.2 面粉和泡打粉事先混合均匀（泡打粉遇水就失效了），倒入3.1的枣浆中，搅拌均匀
2.3 放在温暖的地方发酵至两倍大（发酵的时间估计要4个小时左右，我是晚上发酵早上起来看到已经发的很大了……）。
3.
将发酵后的面浆倒入电饭锅，用做电饭锅蛋糕的做法
3.1 电饭煲内胆表层抹少量油，预热半分钟
3.2 倒入面浆，按下煮饭开关，用干净的毛巾盖住出气孔
3.3 约2,3分钟后，开关跳起，保温20分钟后，再按下开关 （第一次）
3.3 约2，3分钟后，开关又跳起，保温10分钟后，即可再度按下 （第二次）
3.5 约2，3分钟后，开关又跳起，保温10分钟后，即可按下 （第三次）
再保温几分钟，就熟了
倒出，冷却后会很好切
以上就是山西枣糕的做法的全部内容，1、材料： 发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。2、制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣。
