红烧鲅鱼的做法？那么，红烧鲅鱼的做法？一起来了解一下吧。
咸味 工艺：红烧 红烧鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红,尖,干)2克 教您红烧鲅鱼怎么做，如何做红烧鲅鱼才好吃1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
红烧鲅鱼段的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲅鱼段的制作材料：主料：鲅鱼500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（鲜）50克
调料：酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克 教您红烧鲅鱼段怎么做，如何做红烧鲅鱼段才好吃1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4. 猪五花肉切片；
5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7. 下入肉片、香菇片煸炒；
8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
用料
鲅鱼 几段或一条
料酒
姜片
葱
花椒
八角
生抽
老抽
热水
糖
蒜
陈醋
红烧鲅鱼的做法
1鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
5热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
8汤汁可以不要收干
9这么做出来的很好吃
小贴士
一定要用热水不然会腥
主料
鲅鱼1条
调料
鸡精
2克
姜
1块
蒜
4瓣
八角
3个
料酒
10毫升
米醋
适量
葱白
1段
白砂糖
3克
朝天椒
3个
植物油
适量
红烧鲅鱼的做法
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
2.将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
3.倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）
4.加汤将鱼浸透
5.放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅
鲅鱼饺子
配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；
先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好
然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。
现在上班族的人在工作的紧张之余尤其是女孩会想到吃零食，但是现在的零食有好多是有损身体的，但是我们如何去选择自己既喜欢而又不损害到自己身体的健康的零食呢，你不妨看看我提供给你的建议： 怎样选择零食才能趋利避害呢？《划分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。 【可经常食用】 营养素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素c、维生素e、维生素a等人体必需的营养素，又避免孩子摄取过量的脂肪、糖和盐分，属于有益健康的零食。 举例 煮玉米、全麦饼干、全麦面包等低脂、低糖、低盐的谷类；香蕉、苹果等新鲜水果；花生米、瓜子、核桃仁、松子等坚果(没有经过油炒、盐糖加工的，否则，就成了“适当食用”的零食，如鱼皮花生、椒盐瓜子等。)，坚果类食物虽矿物质丰富，但油脂含量较高，一星期的摄入量不要超过50克。 【适当食用】 营养素含量相对丰富，但在加工制作过程中，使用了大量食用油、盐、糖、酱油、味精等调味料，是含有一定的脂肪、添加糖或盐等的食品或饮料。 举例 黑巧克力、火腿肠、葡萄干、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。 【限制食用】 营养价值低且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。常吃这样的零食会致超重与肥胖，增加高血压及其他慢性病的风险。 举例 水果罐头、果脯、巧克力派、炸鸡腿、膨化食品、方便面、奶油蛋糕、冰激凌等。 吃零食一天别超3次 以不影响正餐为准 薛玉珠提醒，再营养的零食也只是三餐的有益补充，而不能影响三餐的正常摄入，更不能代替三餐。 通常，每天吃零食一般不要超过3次，且量不宜过多，以不影响正餐食欲和食量为原则。此外，吃零食最好在两餐之间或运动之后，时间不能太靠近正餐，至少间隔1个半小时到2小时。 希望你吃得开心，吃得健康！
以上就是红烧鲅鱼的做法的全部内容。
