香菇肉酱做法？简单难度 宝宝辅食香菇肉酱的做法步骤 1 食材：香菇、鸡肉丁、胡萝卜丁、洋葱丁、玉米淀粉、白砂糖、宝宝酱油。2 洗香菇下锅煮 3 香菇焯水切丁备用。4 锅中取适量植物油翻炒洋葱、5 胡萝卜丁；炒出洋葱香气 6 加入香菇 7 一次加入白砂糖、8 一次加入白砂糖、那么，香菇肉酱做法？一起来了解一下吧。
食材明细
香菇适量
鸡肉丁适量
胡萝卜丁适量
洋葱丁适量
玉米淀粉适量
水适量
酱油适量
白砂糖适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
宝宝辅食香菇肉酱的做法步骤
1
食材：香菇、鸡肉丁、胡萝卜丁、洋葱丁、玉米淀粉、白砂糖、宝宝酱油。
2
洗香菇下锅煮
3
香菇焯水切丁备用。
4
锅中取适量植物油翻炒洋葱、
5
胡萝卜丁；炒出洋葱香气
6
加入香菇
7
一次加入白砂糖、
8
一次加入白砂糖、宝宝酱油炒熟后加入淀粉水收汁出锅
小窍门
香菇肉酱做宝宝的下饭菜很好口味的。
酱香味俱全。
香菇肉酱的做法：
1、干香菇提前泡发好，清洗干净，切成小丁。
2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。
3、大蒜切碎。
4、生姜切成末。
5、洋葱切碎。
6、做香菇肉酱所用的食材已备好。
7、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉馅炒2分钟，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。
8、然后下入洋葱碎，姜末，蒜末炒出香味。
9、加入2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，继续煸炒。
10、再加入3勺辣椒粉。
11、下入香菇小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样容易保存。
12、然后加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，适量盐调味，继续炒1分钟，让香菇肉酱入味。
13、出锅，盛入大碗里。
14、完成。
香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。你了解吗?下面，我来为你介绍。
香菇肉酱的食材准备
香菇肉酱的具体做法步骤
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后，切丁备用。
7.五花肉切细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10.肉馅炒至出油，发散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。
香菇肉酱的烹饪技巧
1、五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
2、猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
3、肉酱要细火炖制。
4、为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。
跟香菇相搭配的食物
1、香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。
主料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克
辅料：白芝麻、适量、葱花适量
步骤：
1、香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
2、香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
3、猪肉剁成肉沫
4、生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
5、热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
6、放入切好的香菇丁，不停的翻炒
7、香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
8、香菇丁铲出
9、准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
10、热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
11、肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
12、加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
13、加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
14、放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
15、加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
16、翻炒到白砂糖融化就可以关火了
17、放凉后装罐密封，香菇肉酱就做好啦
香菇肉酱的做法：
1、将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2、盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了。
3、准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎。
4、锅内倒油后放入葱花炸香；放入肉馅 。
5、将肉馅翻炒熟；倒入切好的香菇丁 。
6、将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少许料酒。
7、倒入少许生抽；翻炒后放入豆瓣酱 。
8、泡发香菇的水沉淀好后倒入；将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可。
以上就是香菇肉酱做法的全部内容，12.倒入三汤匙老抽。13.倒入切好的香菇丁。14.倒入足够的清水。15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。香菇肉酱的烹饪技巧 1、五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。2、猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。3、肉酱要细火炖制。
