白菜卷肉馅的做法？1.把肉馅，白菜心青红椒备齐。第二步 2.把白菜叶切掉用青水清洗干净。第三步 3.锅里加开水加点盐和几滴油把白菜心超成如图。第四步 4.把肉馅葱，姜切碎加入肉馅里加酱油料酒，耗油，(口味重的加点盐)第五步 5.取一白叶划3至4刀如图。第六步 6.把肉馅恒着放在卷起，那么，白菜卷肉馅的做法？一起来了解一下吧。
白菜肉卷是一道传统的地方小吃，味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素及多种维生素、蛋白质、脂肪、及钙、磷、铁等。
这道菜以白菜，猪肉馅为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，做法比较简单，喜欢这道美食的就跟着学一下吧。
准备食材：白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量。
首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。
小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
下面我们开始调一下肉馅：盆里加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。
再放入适量干淀粉 ，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。
再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。
另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。
取一个圣女果，切成条状备用，等白菜肉卷蒸好以后，取出来放在一边备用。
锅内添入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，蚝油3克，辣鲜露3克，老抽几滴调色。
等汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，熬至汤汁浓郁时，就可以关火起锅了。
白菜肉卷
食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等
步骤：
1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。
2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。
3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。
4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。
5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。
白菜卷肉，这道经典的中国菜肴以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的鲜味而闻名。它不仅美味，而且制作简单，是家庭聚餐或日常晚餐的理想选择。
食材清单：
大白菜：1颗
猪肉末：500克
葱：1根
姜：1块
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
食盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
一、处理白菜
剥去白菜外层老叶，留下嫩叶。
将白菜叶放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出沥干水分后切成大片。
二、调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐，搅拌均匀。
腌制肉馅15分钟，使味道充分渗透。
三、包白菜卷
取一片白菜叶，铺平在盘子上。
取适量肉馅放在白菜叶上，用筷子从一端卷起，一边卷一边压紧，直至包成一个卷。
重复步骤1和2，直到所有白菜叶和肉馅用完。
四、煎白菜卷
锅中倒入适量食用油，烧热后放入白菜卷。
中火煎至两面金黄，约3分钟。
五、焖煮
加入适量开水，没过白菜卷的1/2。
转小火加盖，焖煮15分钟，直至白菜卷软烂。
美味贴士：
白菜选择心紧、叶片翠绿的，这样包出的白菜卷口感更脆嫩。
肉馅中适当加入肥肉，可以增加白菜卷的鲜嫩度。
白菜卷煎至金黄色时，不仅色泽诱人，还能锁住肉馅中的鲜味。
焖煮时加入的开水量不要过多，以免白菜卷泡汤。
白菜卷可以搭配蒜味酱料或酱油蘸着食用，味道更佳。
白菜肉卷的做法
1.取白菜叶子几片洗净，烧开水炒八分熟。（开水里放一小勺盐）
2.胡萝卜磨成碎末，香菇、木耳泡发切丁
3.肉糜用料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、虾米、葱姜末搅拌后备用
4.把蔬菜末拌入均匀的肉馅里
5.取菜叶包入肉馅，用炒好的韭菜捆扎好
6.菜卷上屉大火蒸十五分就出锅了
1、做法葱姜花椒加一点点水泡一会，把香味泡出来泡好的水滤出来，花椒拣出来不要，葱姜加到肥瘦肉里面一起剁碎。
2、另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。取一个圣女果，切成条状备用，等白菜肉卷蒸好以后，取出来放在一边备用。
3、取一块焯好的白菜，加入适量的肉馅，然后用白菜把肉馅卷起来，做成白菜肉卷的形状。用同样的方法把剩下的白菜卷起来，放在盘子里备用。锅里烧开水，锅里蒸卷好的白菜卷，大概煮15分钟就可以了。
4、第四步，将肉馅放在热叶子上，折叠树叶的两边，然后在一边卷起来，用圆筒卷起来，放在盘子上。最后，放入锅里蒸，10多分钟后就可以关灯了。
1、做法：材料：猪肉糜1碗、白菜1/4颗、水饺皮半斤、老母鸡汤口味浓汤宝1颗、大葱碎2匙、姜末1匙、料酒2匙、盐适量做法：白菜洗净剁碎，撒适量的盐腌制后控出水分。
2、叫蒸白菜肉卷。蒸白菜肉卷是一道美食，以猪肉、白菜叶、鸡蛋等为食材；以味精、老抽、生油等为调料，主要通过蒸煮的方法制作而成。
3、白菜包肉是一道名菜，温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。
以上就是白菜卷肉馅的做法的全部内容，起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。
