猪肝炒大蒜的做法大全？1.大蒜和猪肝 2.大蒜去根洗净，浸泡 3.猪肝上浆 4.起油锅，大蒜炒一下 5.再起油锅，炒猪肝 6.放入大蒜，放点酱油 7.大蒜猪肝做好了 小贴士 猪肝不宜炒得时间长，那么，猪肝炒大蒜的做法大全？一起来了解一下吧。
步骤
1.猪肝洗净切成片，泡在清水里，猪肝很脏的
2.多换几次水，直到水里没血水为止
3.泡好的猪肝，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟
4.仔姜洗净掰掉枝桠
5.切成细丝
6.大蒜准备适量
7.锅里下多一点的油
8.油温6成热时放入大蒜，爆香
9.下入猪肝滑散开来，大火翻炒至猪肝变色后
10.下入仔姜丝，调入盐，和五香粉，大火翻炒至入味出锅
原料：猪肝300克、大蒜200克。
调料：植物油50克、盐、料酒、味精、干淀粉适量、鸡蛋一个（就要蛋清）。
做法：猪肝洗净去除白筋，切片待用；取菜碗一只，放入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒和味精调成糊状，放入猪肝搅拌，静置两分钟；炒锅点火，倒入植物油至烧开，把腌啧的猪肝放进锅内迅速煸炒至半成熟捞出控干；大蒜洗净切段，长约3~4厘米，白色根部用菜刀敲扁，放入炒锅煸炒数十秒后，将猪肝放入，加少许盐一起煸炒数十秒，起锅装盘。
主料
猪肝
200g
蒜黄
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.猪肝用水洗洗，最好是用水多泡一会，出出血水，切成片，
2.用葱姜蒜片生抽盐料酒淀粉拌匀，
3.蒜黄洗净切成寸段，
4.热锅里倒油，倒入猪肝迅速翻炒，
5.至猪肝变色后倒入蒜黄炒，
6.加入适量的盐，
7.再加入适量的生抽，
8.炒至蒜黄稍变软，下水淀粉勾芡，
9.炒匀后就可以关火盛出。
【猪肝炒大蒜】主料：猪肝300g，大蒜50g；辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，椒盐适量，姜适量
步骤
1.准备好食材。
2.大蒜切段，猪肝切片，过两遍水。
3.猪肝沥干水分后，放入淀粉，少许椒盐，盐和料酒。腌五分钟。
4.起锅入油，放入姜片，小蒜爆香。
5.油锅热后放入炒下。
6.猪肝变色后放入大蒜。
7.大蒜熟后加点生抽，调味放点盐和味精就好了。
把猪肝焯好以后放到热水里面焯一下捞出来，然后起锅烧油放入大蒜和猪肝爆炒一下，再放入食盐和味精、蚝油，翻炒三分钟就可以出锅了。做这道菜的时候猪肝一定要选择新鲜的，否则味道不鲜美。爆炒的时间不要太长，否则猪肝容易发硬。出锅的时候一定要少放一些醋，这样可以提鲜。
以上就是猪肝炒大蒜的做法大全的全部内容，1.猪肝洗净切成片，泡在清水里，猪肝很脏的 2.多换几次水，直到水里没血水为止 3.泡好的猪肝，放入1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1/2茶匙食盐，腌制10分钟 4.仔姜洗净掰掉枝桠 5.切成细丝 6.蒜剥皮准备好 7.锅里下多一点的植物油 8.油温6成热时放入大蒜爆香 9.下入猪肝滑散开来。
