宁波腌茭白的做法？1、将茭白洗净去皮，切成小块备用。姜、蒜、小红辣椒切碎备用。2、在一个大碗中加入盐和白糖，搅拌均匀。3、将茭白块加入碗中，搅拌均匀。腌制30分钟左右。4、将腌制好的茭白捞出，加入食醋、姜、蒜、小红辣椒、香叶等调料，搅拌均匀。5、将腌制好的茭白装入干净的玻璃瓶中，尽量压实，那么，宁波腌茭白的做法？一起来了解一下吧。
平菇焖茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
调料：蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
茭白口味脆响，口感甜甜的，煮开以后十分的下饭菜，而且茭白营养丰富，不但含糖原，有机化学氮，水份，人体脂肪，蛋白，化学纤维，粉灰，还带有磷酸氢钙等17种碳水化合物，在其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，磷酸氢钙等为身体所必不可少的碳水化合物。新一期的美食做法呢，天健美食坊就打算给各位介绍一下茭白的几类美味作法，喜欢吃茭白的小伙伴们就赶快观看吧，喜爱特色美食的小伙伴们也别忘记给我点个关心，我每日都是升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你想要的菜品哒！
作法1：茭白炒瘦肉
提前准备食物如下所示：茭白3根，瘦猪肉80克，姜片适当，大蒜3瓣，米酒1汤匙，木薯淀粉1茶匙，植物油3mL，食用盐1茶匙
具体方法如下所示：茭白3根去尾，削皮切丝，瘦猪肉80克切丝，将生猪肉放进碗之后倒进1茶匙米酒、1茶匙木薯淀粉搅拌均匀后，腌渍15min，然后出锅给油烧开，倒进大蒜、姜片小受欢迎香，后倒进腌好的肉，爆锅直到掉色，添加茭白，将茭白炒至变松后添加1茶匙盐，翻炒匀称就可以起锅！
作法2：川香茭白
提前准备食物如下所示：茭白300克，猪瘦肉100克，黑木耳100克，辣椒1个，尖椒1个，葱根1段儿，蒜头5瓣，姜片3片，豆瓣酱1汤匙，麻辣酱1汤匙，醋20克，白砂糖1茶匙，木薯淀粉1汤匙
具体方法如下所示：茭白薄皮除去老根，清理整洁后切丝，黑木耳提早泡开、清理整洁后切丝，猪瘦肉切丝，青红椒清洗去籽切丝，葱根切丝，蒜头、姜切末，郫县豆瓣酱和麻辣酱用刀剁一下预留，醋、白砂糖、木薯淀粉和水调成料汁预留，出锅放水烧开，随后下茭白丝烫一下捞起来浸盆，出锅给油烧开，放葱蒜炒成香气，下郫县豆瓣酱和麻辣酱炒成辣油，下丝袜高跟鞋炒至断生，再下茭白丝、黑木耳丝翻炒均2min，再淋入提早调节的料汁，煮至汤汁烧开造成芡汁后，下青红椒丝，再翻炒两下，使菜和芡汁混和匀称就可以起锅！
作法3：炒海茭白
提前准备食物如下所示：茭白3根，青红椒各1根，食用盐1茶匙
具体方法如下所示：将茭白削皮后，切割成丝，青红椒去蒂后切成丝，然后出锅给油烧开，下茭白，走红翻炒至断生，再添加1茶匙食用盐，添加青红椒丝，再度翻炒至青红椒断生就可以起锅！
作法4：耗油茭白
提前准备食物如下所示：茭白500克，水适当，食用盐1茶匙，食用油1汤匙，耗油1汤匙，生抽酱油1茶匙
具体方法如下所示：新鲜的茭白除去机壳，清理整洁，切滚刀块，在淡盐开水中绰水就可以捞起来，锅内下油，将绰水后的茭白倒进翻炒，翻炒一会儿后加耗油，再加适当冷水和生抽酱油调料，用文火焖煮，茭白很容易煮开，料汁收湿，彻底着色后就可以起锅！
作法5：油焖茭白
提前准备食物如下所示：茭白3根，食用盐适当，生抽2汤匙，白砂糖1茶匙，香油少量
具体方法如下所示：茭白剥掉机壳，清洗切割成滚刀块，炒菜锅下油烧开，放进茭白，文火翻炒，渐渐地煎至茭白色调浅黄，添加生抽、白砂糖、盐调料，再倒进少量冷水煮沸，盖紧盖子文火焖烧至茭白进味，色调红亮，起锅前滴少量香油就可以！
可以做成茭白炒肉片，制作比较简单，需要将食材处理干净，起锅烧油，将肉放入，然后将菜放入，加入自己喜欢吃的调味品。
茭白是我们日常生活中非常常见的食材，口感和味道都还不错，营养丰富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助！
【辣椒茭白炒肉丝】
青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，葱切葱花，茭白去皮去根切成细丝备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，将其炒出香味后
先放入胡萝卜丝，翻炒几下后，放入青椒和茭白，淋上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上一些鸡精提味，大火翻炒均匀即可关火盛出摆盘
【金沙茭白】
茭白处理好后切成小块，咸鸭蛋拨开，将蛋黄取出备用
锅中倒水，淋上一点点色拉油，放入少许食盐，大火烧开后，放入茭白块，煮几分钟，将其煮至断生后捞出，放入冷水中浸泡凉后捞出，沥干水分备用
锅中的水倒掉，烧干后，倒上油，将其烧热后，放入咸蛋黄，压散炒碎，炒得冒出泡泡后，放入茭白，翻炒片刻后，放入一些味精调味，大火翻炒均匀即可
【红烧茭白】
茭白切块，葱切葱花备用
锅中倒入油（比平时炒菜用的油量多一点），将油烧至六成热后，放入茭白，将搅拌煸炒出水分，将茭白炒的微微发皱后盛出，将多余的油倒掉，留少许底油
然后将茭白重新放入锅中，放上葱花炒出香味，然后倒上酱油和少许老抽，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉，大火翻炒至汤汁浓稠，食材熟透后，撒上一些味精，翻炒均匀后盛出摆盘，最后撒上葱花点缀一下即可
好吃的红烧茭白就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
茭白是一种比较常见的食材，它营养价值很高，含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，烹饪的方法也是有很多种的
做法有很多，但都不算困难，大家动手尝试制作一下就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茭白的一些方法，希望对您有所帮助
鱼香茭白需要准备的食材有：茭白、猪里脊肉、木耳、青椒、葫芦卜
木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘去木耳蒂，将木耳切成丝，青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，茭白去皮切丝，大蒜生姜葱切末备用
里脊肉清洗干净后切成肉丝，切好后放入碗中，放入 淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、食盐 ，用手抓匀后腌制二十分钟
下一步我们来调制酱汁，取一碗，碗中倒入 香醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、少许清水 ，搅和均匀备用
起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉，大火翻炒至里脊肉变色断生后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入豆瓣酱，放入茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，大火翻炒至食材变软后放入里脊肉，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒片刻，将其炒匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
茭白炒毛豆茭白扒皮切丝，将毛豆剥好，葱切葱花备用
锅中倒水，水开后放入剥好的毛豆粒，将其焯至断生后捞出
起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，放入切好的茭白丝，大火翻炒至茭白丝变软后放入毛豆粒，放入 食盐 、 少许白砂糖 ，翻炒片刻，食材熟透后放入 鸡精 ，翻炒均匀即可
味道清新的茭白炒毛豆就做好了，大家可以尝试制作一下
茭白有哪些值得推荐的做法？茭白是大家喜欢的水生蔬菜之一，即可素炒，又可以跟泡菜、咸菜等搭配成口感各异的素食菜品。
以上就是宁波腌茭白的做法的全部内容，茭白可以腌制成咸菜。先在容器底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白按次序平铺在容器内，堆积至距容器口5~10cm，用盐密封好即可。这样腌制出的茭白可以保存更久且食用方便。菱白怎么腌制成咸菜 将茭白腌制成咸菜是一种民间菜做法，新鲜的茭白保质期短。
