三道鳞的做法家常做法？展开全部 我认为三道鳞鱼这么做好吃:鱼用60度水烫去粘液,清洗干净划4刀。精盐和黄酒腌制2分钟。蒸锅烧开水,放鱼、姜片蒸8分钟。放葱姜香菜丝、蒸鱼豉油和黄酒,再蒸2分钟。浇上热油,完成。那么，三道鳞的做法家常做法？一起来了解一下吧。
主料
半干三道鳞鱼
0
辅料
酱油
0适量
步骤
1.装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥
2.鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。
3.锅中去水，加油，油七八十多左右浇在盘上，就做好了
主料：鲤鱼1000g
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香菜适量
具体做法如下：
1、将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。
2、在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。
3、然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。
4、然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出，在放在锅里蒸6分钟。
5、然后将海鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。
6、放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上，即可食用了。
主料
鲤鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
海鲜酱油
适量
香菜
适量
步骤
1.将买来的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。
2.在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。
3.然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。
4.然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出。在放在锅里蒸6分钟。
5.然后将海鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。
6.放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上。即可食用了。
小贴士
鱼要蒸两次，蒸到10分钟时，将鱼蒸出的水分控干，然后再蒸。这样鱼的腥味就小了很多。
步骤
花色清蒸三道鳞的做法步骤11.装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥
花色清蒸三道鳞的做法步骤22.鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。
花色清蒸三道鳞的做法步骤33.锅中去水，加油，油七八十多左右浇在盘上，就做好了
步骤
1.三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。
2.鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制
3.煎至两面金黄
4.放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入
5.加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋
6.倒入刚好淹没鱼身的水
7.大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3
8.放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可
以上就是三道鳞的做法家常做法的全部内容，1.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋；2.将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味；3.锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香；4.下入香其酱，小火炒出香味；5.下入镜鲤。
